Cum puteți păstra busuioc proaspăt la frigider pentru iarna acasă?
Modul de depozitare a busuiocului este o provocare pentru mulți grădinari. Această plantă picantă este consumată activ în alimente. Merge bine cu roșiile, peștele și fructele de mare. Busuiocul conține rutină, zahăr, vitamine (B, PP, A, C, caroten), fitonide. Este folosit ca medicament. Este eficient pentru răceli, tuse și ajută la normalizarea tractului digestiv.
Grădinarii vor să aibă propriul condiment sănătos pe masă tot timpul anului. Pentru a face acest lucru, trebuie să înveți cum să recoltezi și să păstrezi în mod corespunzător verdeața.
Colectarea și pregătirea pentru depozitare
Doar busuiocul recoltat corespunzător va fi păstrat mult timp cu pierderi minime de vitamine. Norme de recoltare a mediului
- Tăierea trebuie făcută numai pe vreme uscată. Ora optimă este ore de dimineață. Se recomandă să așteptați până când roua se usucă.
- Adună verdeață din tufișurile în care florile nu au înflorit. În acest caz, busuiocul este fraged și gustos.
- Se recomandă tăierea crengilor de aproximativ 15 cm lungime: frunzele suculente sunt pe ele.
- Este recomandat să-l tăiați în mod regulat (o dată la două săptămâni): în acest fel tufișurile devin mai luxuroase.
Busuiocul colectat este spălat cu multă apă rece, lichidul este lăsat să se scurgă și uscat pe șervețele de hârtie pliate.
Metode de stocare
Grădinarii cunosc mai multe moduri de a păstra verdeața. Fiecare poate alege unul potrivit.
La frigider
Cel mai comun mod. Verzele se introduc într-o pungă de plastic perforată și se introduc în compartimentul fructelor. Busuiocul va păstra proaspăt 5-7 zile.
Industria oferă containere speciale din plastic pentru verdeață. Acestea trebuie plasate pe raftul cel mai jos.
La temperatura camerei
Busuiocul poate fi păstrat în stare proaspătă fără frigider. Se recomandă să puneți o grămadă de verzi pe o masă sau un pervaz într-un pahar cu apă. Lichidul trebuie completat pe măsură ce se evaporă. Planta va fi proaspătă timp de 3-5 zile.
Depozitare pe termen lung
Grădinarii vor să se asigure cu o cultură crescută pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să aplicați alte metode.
Metoda de congelare
Această metodă necesită spațiu liber în congelator. Verzele preparate trebuie tăiate, pliate într-un recipient sau pungă de plastic și sigilate bine. Puneți la congelator în modul „îngheț rapid”, reveniți la modul normal după 30 de minute.
Grădinarii îngheață busuiocul de lămâie diferit. Planta este zdrobită, introdusă într-un recipient cu gheață, umplută cu apă. Odată înghețate, cuburile de gheață sunt depozitate într-o pungă de plastic. Acestea sunt adăugate la băuturi.
Busuiocul de uscare
Metoda nu necesită condiții speciale de depozitare. Dar cu această metodă de recoltare, majoritatea substanțelor utile se pierd.
Frunzele trebuie separate de tulpini și tăiate. Apoi răspândiți într-un strat subțire pe un prosop de hârtie într-un loc uscat și ventilat. De două ori pe zi amestecați feliile. Busuiocul se face când frunza se îndoaie și se rupe mai degrabă decât să se sfărâme. Păstrați piesa într-un borcan de sticlă cu un capac bine fixat. Aroma durează aproximativ 3 luni.
Industria produce uscătoare electrice. Aparatul suflă materia primă cu aer la 30-40 grade Celsius. Timp de uscare - până la 2 ore. Avantajul acestui tratament: planta nu se usucă, substanțele nutritive se păstrează cât mai mult.
Unii grădinari folosesc un cuptor pentru a obține condimente de iarnă. Sobe moderne au un mod de uscare. Mecanismul seamănă cu un uscător electric. Există posibilitatea controlului sonor. Acest lucru face ca sarcina să fie mai ușoară.
În sobele simple, busuiocul trebuie uscat cu ușa deschisă la putere minimă. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Materiile prime trebuie agitate în mod regulat. Disponibilitatea este determinată manual.
Mirodenii
Pentru acest tip de conserve, se folosesc doar frunze. secvenţierea:
- sterilizarea băncilor;
- umpleți-le cu foi de hârtie în partea de sus;
- preparați marinata: 1 litru de apă, 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de struguri sau oțet de cidru de mere;
- turnați conținutul cu marinada clocotită;
- sigiliu.
După răcire, păstrați conservele în frigider.
Conserve de busuioc
Busuiocul pregătit în acest fel este un plus rafinat la mâncărurile de pește și carne. Cum se procedează:
- sterilizați un borcan de sticlă;
- Puneți frunzele în straturi într-un borcan;
- Presărați fiecare strat cu sare de mare;
- tampon până apare sucul;
- închideți capacul.
Conservele trebuie păstrate la frigider. Asigurați-vă că sucul acoperă conținutul conservei. Dacă nu, adăugați apă fiartă rece cu sare (1 linguriță per pahar de apă).
Unii grădinari toarnă conținutul borcanului cu ulei de măsline neterminat. Ar trebui să acopere frunzele.
Pastă
Acesta este un condiment comun de iarnă. Crengile de busuioc se bat intr-un blender cu sare si ulei de masline. Sarea este un conservant și este utilizată în exces. Uleiul determină consistența piureului. Usturoiul este uneori adăugat. Pastele preparate sunt fie congelate, fie introduse în borcane sterile și păstrate la frigider.
Cât să păstrezi
Busuiocul gătit și conservat corect este un condiment delicios și medicament... Se recomandă păstrarea ierburilor congelate nu mai mult de un an. Busuiocul uscat trebuie consumat în decurs de 3 luni. La frigider, verdeturile sunt potrivite pentru utilizare timp de 5-7 zile. La temperatura camerei, planta arată proaspătă până la 5 zile.
