Tabel cu indicatorii densității laptelui în kg m3, de ce depinde și cum să crească

Densitatea laptelui integral este unul dintre cei mai importanți parametri de calitate ai acestui produs. Toate substanțele sunt echilibrate în așa fel încât laptele este de mii de ani a devenit o sursă de minerale esențiale, vitamine și un complex de proteine ​​ușor digerabile pentru omenire. Densitatea laptelui determină naturalețea produsului și valoarea nutritivă a acestuia.

Care este densitatea laptelui și rata lui

Densitatea este cantitatea de lapte (masă) la +20 ° C, echivalent cu cantitatea de apă distilată, cu o temperatură de + 4 ° C, cu volume egale de lichide.

Laptele este un lichid eterogen, format din diverse componente, produsul conține cu siguranță:

• proteină;
• grăsime din lapte;
• lactoză;
• apă;
• complex de săruri minerale.

Creșterea conținutului de proteine, lactoză și săruri minerale din lichid crește densitatea produsului. Conținutul ridicat de grăsimi reduce indicatorul. Laptele degresat va avea un scor mai mare. Greutatea specifică a laptelui brut integral este normală - 1,028. Se măsoară cu un hidrometru. Valorile pot fluctua ușor.

Adăugarea a 10% apă la laptele integral reduce citirea cu aproximativ 3 kilograme pe centimetru cub. Dacă densitatea este sub 1.0127, există apă în lapte, un indicator de exact 1.0127 este suspect, 1.0128 - este analizat un produs de calitate.

Factorii care afectează densitatea

Crește atunci când se adaugă apă în lapte și scade dacă se amestecă invers cu acesta. Dar, chiar și cu un proprietar conștiincios, indicatorii se pot schimba din mai multe motive;

• fluctuații sezoniere ale conținutului de grăsimi;
• caracteristicile nutritive ale animalelor;
• rasa de animale;
• depinde de perioada de alăptare (în primele luni după fătare, conținutul de grăsimi din laptele de vacă este mai mare);
• sanatatea animalului.

Pentru a aduce indicatorul la valoarea medie, se măsoară laptele colectat (de la diferite vaci, cu un procent diferit de conținut de grăsimi).

Este posibilă creșterea indicatorilor

Pot fi sporite prin respectarea regimului de păstrare a animalelor. Vacile trebuie verificate periodic de către un medic veterinar. Este necesar să se asigure că animalele nu suferă de mastită, boli ale tractului gastro-intestinal. Observarea vacilor pentru vițel este obligatorie.

Laptele animalelor bolnave este verificat suplimentar, de obicei este aruncat și nu este vândut sau prelucrat.

Zootehnia este capabilă să producă un produs de calitate. Animalele lactate oferă o cantitate crescută de proteine ​​și minerale în lapte în comparație cu alte tipuri de bovine. Suplimentele minerale și vitaminele sunt necesare pentru a se hrăni.Animalelor sunt prevăzute cu fân, legume, roșie de înaltă calitate pentru a îmbunătăți digestia iarna, iar vara sunt pășunate. Selectarea atentă a pășunii afectează calitatea produsului.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să pornești corect o vacă acasă înainte de fătare, cronometrare

Curățarea periodică a hambarului, schimbarea așternutului, prelucrarea băutorilor și hrănitorilor împiedică dezvoltarea bolilor periculoase la vaci.

Complexul acestor măsuri vă permite să creșteți cantitatea de proteine, săruri minerale și, prin urmare, calitatea și densitatea produsului.

Trebuie să aveți grijă să împiedicați pătrunderea apei în produs la muls și depozitarea alimentelor. Imediat după muls, cifra va fi mai mare, deoarece grăsimea din lapte este încă distribuită uniform în produs. După depozitare, când se ridică la suprafață, indicele de densitate va scădea.

Metode de măsurare

Fermele mari au laboratoare de control al calității. Pentru a măsura densitatea, laptele întreg cu o temperatură de +20 ° C este turnat într-un cilindru de măsurare până la jumătate sau 2/3 din volum. Un hidrometru este cufundat în el. Indicatorul este înregistrat.

Important: pentru precizie, sunt luate cel puțin 2 măsurători și se calculează valoarea medie.

Nu există laboratoare pe curtea personală, calitatea și densitatea laptelui se verifică astfel:

1. La un recipient cu apă se adaugă câteva picături de lapte, dacă sunt cufundate în apă, dizolvându-se treptat, produsul este de înaltă calitate, laptele în care a ajuns apa se răspândește pe suprafață cu o peliculă.
2. Laptele se amestecă cu alcoolul într-un raport 1: 2. Un produs de calitate se va rula în fulgi. În laptele diluat cu o densitate mică, fulgii nu se formează mult timp.

Metodele simple vă permit să determinați densitatea și calitatea laptelui. De asemenea, puteți afla când cumpărați pe piață sau de la un producător necunoscut. Acesta este unul dintre cei mai importanți parametri de calitate ai produsului. Acesta trebuie măsurat la trimiterea laptelui pentru vânzare sau prelucrare ulterioară.