TOP 3 rețete pentru a face caviar de dovlecei prăjit pentru iarnă
Caviar de dovleac este considerat o delicatesă comună pe care o pregătesc multe gospodine. Nu este ușor să pregătești singur un astfel de aperitiv și de aceea este recomandat să te ocupi de nuanțele de preparare a caviarului de dovlecei prăjite pentru iarnă în avans.
Caracteristici pentru prepararea caviarului de dovlecel prăjit pentru iarnă
Înainte de a pregăti caviarul, va trebui să vă dați seama din timp despre principalele caracteristici ale creării unei astfel de recolte de iarnă. Acestea includ următoarele:
- Conservarea trebuie făcută din produse proaspete de înaltă calitate. Nu puteți găti caviar din legume sau produse care au început să se strice.
- Containere de înaltă calitate sunt utilizate pentru conserve. Cel mai adesea, gospodinele folosesc borcane mici de jumătate de litru.
- Gustările din conserve trebuie păstrate în beciuri reci, unde temperatura nu crește mai mult de zece grade, chiar și în zilele călduroase de vară.
Reguli de selecție a legumelor
Pentru a face preparatul gustos, trebuie să selectați fructe de cea mai bună calitate și cele mai potrivite. Experții recomandă să priviți cu atenție suprafața dovlecelului. Acestea nu trebuie să prezinte semne de deteriorare sau de descompunere. Este necesar să folosiți fructe de dovlecel necoapte cu o coajă verzuie.
Dimensiunea fructelor selectate nu trebuie să fie mare, deoarece dovleceii mici sunt mai bine saturați de marinadă. Un alt avantaj al fructelor vegetale compacte este că sunt păstrate o perioadă îndelungată de timp.
Cum să pregătiți corect containerele pentru începutul procesului?
Recipientul în care se va păstra caviarul va trebui pregătit în avans. Dacă nu pregătiți în prealabil borcanele, conservele se vor deteriora mult mai repede. În procesul de pregătire, efectuați următoarele:
- Curățare. În primul rând, toate borcanele sunt clătite complet cu apă caldă și curățate de contaminare reziduală.
- Sterilizare. Recipientele sunt sterilizate pentru a distruge orice microorganisme de pe suprafața lor. Pentru a face acest lucru, pe fundul tigaiei este instalat un recipient, după care este umplut cu apă și fiert timp de douăzeci de minute. Pentru a steriliza mai bine borcanele, repetați procedura de 2-3 ori.
Cele mai bune retete
Există mai multe rețete cu care puteți prepara un aperitiv delicios de dovlecei.
Caviar de dovleac cu prăjit conform GOST sovietic
Unii oameni fac caviar de măduvă conform vechiului GOST sovietic. Acest lucru va necesita următoarele componente:
- trei kilograme de fructe de dovlecei;
- 350 ml de ulei rafinat;
- patru cepe;
- un kilogram și jumătate de morcovi;
- piper negru;
- verdeaţă;
- sare și oțet după gust.
Toate legumele se toacă și se amestecă într-o cratiță mică. Apoi recipientul cu ingredientele se fierbe timp de o oră și jumătate pe o sobă cu gaz. La sfârșit, la amestec se adaugă ierburi cu sare și ceapă. Amestecul gătit este agitat și turnat în recipiente.
Opțiune cu maioneză și condimente „Lăsați-vă degetele”
Pentru a face caviarul mai gustos, i se adaugă condimente speciale cu maioneză. Se folosesc și alte ingrediente:
- patru dovlecei mari;
- pasta de tomate;
- zahăr și sare;
- 30 de mililitri de oțet;
- piper măcinat;
- usturoi.
Înainte de copt, toate ingredientele sunt tocate cu un cuțit sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi, legumele tocate se amestecă cu pasta de roșii și maioneză. Amestecul de dovlecei se fierbe aproximativ o jumătate de oră, după care i se adaugă puțin oțet cu mirodenii.
Cu ardei gras
Aroma unică a dovleceii se poate transmite cu piper bulgar. Acesta, împreună cu dovlecelul, se toacă fin cu un cuțit, după care se toarnă legumele într-o cratiță. Apoi se adaugă trei capete de usturoi tocat cu ierburi și morcovi. Toate acestea se prăjesc într-o cratiță sau într-o tigaie. Pentru ca caviarul să nu fie supărat, acesta este îndepărtat din sobă după 40-60 de minute.
Cum se păstrează alimentele în mod corespunzător?
Caviar de dovlecel nu poate fi păstrat la temperatura camerei mult timp, deoarece se va deteriora în astfel de condiții. Prin urmare, este necesar să-l transferați în pivniță pentru iarnă sau să-l puneți la frigider. Durata medie de valabilitate este de 2-4 ani.
Concluzie
Caviar de dovleac este un aperitiv minunat care ar trebui să fie pe fiecare masă. Pentru a-l păstra, trebuie să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea unei astfel de gustări, precum și să alegeți sfaturile pentru depozitarea ulterioară a recipientelor cu conservare.
