TOP 4 rețete delicioase pentru gătirea caviarului de dovlecei cu usturoi pentru iarnă
Gros, aromat, cu o aromă de neegalat, caviar de dovlecei cu usturoi pentru iarnă se prepară surprinzător de ușor și simplu. Fiecare gazdă are propriul secret. Unora le place să adauge oțet la sfârșitul gătitului, alții preferă sucul de lămâie. Există rețete care folosesc pastă de roșii, morcovi, ceapă și alte ingrediente. Tehnologia de gătit este, de asemenea, foarte diferită. Dar, în orice caz, un preparat gata este un aperitiv delicios, care nu este o rușine să servești pe o masă festivă.
Caracteristici de gătit caviar de dovlecel cu usturoi
Nutriționiștii adoră adăugarea de dovlecei în dietă pentru pierderea în greutate, deoarece este bogată în potasiu, fier, caroten, vitamine C, B și oligoelemente. Pentru prepararea caviarului, legumele sunt rulate într-o mașină de tocat carne pentru uniformitate. Între timp, acestea pot fi tăiate în bucăți mici, prăjite și condimentate.
Toate aceste manipulări se efectuează într-un vas de fontă sau într-un oțel inoxidabil cu fundul gros. În tigăile emailate, mâncarea se va lipi de fund și se va arde.
Este important să ne amintim! În timpul gătitului, amestecați legumele la fiecare cinci minute cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească de fund.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Zucchini trebuie să fie tânăr, cu pielea subțire, cu dimensiuni mici. Fructele coapte au semințe mari și pulpă supraîncărcată. În timpul gătitului, pulpa și semințele sunt îndepărtate. Pentru recoltarea caviarului de dovlecei pentru iarnă, legumele sunt pregătite în prealabil: sunt curățate, spălate, râșnite, trecute printr-o presă ș.a.
Cum se prepară recipientele?
Nu este dificil să prepari cilindri pentru sterilizarea caviarului de dovlecei cu usturoi pentru iarnă. Borcanele de sticlă se spală bine cu sifon și se introduc într-un cuptor rece. O pornesc la 130-140 de grade, așteptați uscarea și sterilizarea buteliilor. Puneți capacele într-un bol mic cu apă, porniți gazul și fierbeți 5 minute.
Un alt tip de sterilizare este fierberea sticlei în apă. Recipientele sunt spălate, întoarse cu capul în jos și introduse într-un vas cu apă clocotită.
După aceea, cavitatea fierbinte este turnată în borcane și închisă cu un capac fiert. Rămâne doar să le rostogoliți sau să le închideți bine cu capacul lor.
Cele mai bune retete
Găsirea rețetei tale perfecte necesită răbdare și practică. Doar învățând, puteți deduce formula pentru cea mai bună rețetă și obțineți un rezultat bun.
Caviar din dovlecei prăjiți „Lăsați-vă degetele”
Pentru rețetă, legumele trebuie tocate fin, prăjite și tocate mărunt.Și deși procesul de preparare durează timp, până la urmă vasul este delicios. Sunt necesare următoarele produse:
- dovlecel - un kilogram;
- ulei vegetal - o sută de grame;
- roșii - cinci bucăți;
- ceapă - trei capete;
- morcovi - două bucăți;
- usturoi - patru căței;
- Ardei bulgar - două bucăți;
- verzi diferite - un buchet;
- pasta de rosii - treizeci de grame;
- sare - două lingurițe;
- piper negru - o linguriță;
- otet de cidru de mere - cincizeci de grame;
- zahăr - o linguriță.
Tăiați legumele la întâmplare. Apoi prăjiți-le în ulei de floarea soarelui și macinați-le într-un blender. Îndepărtați pielea de roșii, tocați bine, adăugați la legume. Sare și piper totul, adăugați zahăr, ierburi și mai fierbeți. La final se adaugă pasta de roșii, usturoiul și după cinci minute - oțet. Se toarnă în cilindri și se rostogolește. Caviar de dovlecel „Lăsați-vă degetele” este gata.
Opțiune picantă cu pastă de roșii
Această rețetă este o copie exactă a „Vă veți linge degetele”, doar aici ardeiul iute este înlocuit cu ardeiul iute. Legumele trebuie să fie mărunțite, prăjite și tocate fin. Scoateți semințele din ardei iute și defilați. La final se adaugă condimente, roșii, acid citric. Scoateți din căldură, turnați în borcane, înfășurați cu o pătură caldă pentru sterilizare. Caviarul este gata.
Caviar de dovleac cu bucăți de usturoi
Caviar de dovleac este delicios datorită faptului că toate legumele sunt tăiate manual. Cantitatea de ingrediente corespunde rețetei „Lăsați-vă degetele”. Tăiați legumele în bucăți mici. Ceapa merge mai întâi la prăjit, apoi dovlecelul și roșiile. Strângeți căței de usturoi printr-o presă. Adăugați la legume. Punem condimente și punem la foc mic o oră. Se toarnă în borcane și se rostogolește.
Reteta aragazului sub presiune
Gătitul într-un aragaz cu presiune este o plăcere. Se folosesc: ulei vegetal, dovlecel, morcovi, roșii, usturoi, mirodenii. Totul, cu excepția pastelor de roșii și ardeilor. Numărul de produse corespunde exemplelor de mai sus.
Frecați morcovii pe o răzătoare fină sau tocați-o într-un blender, fierbeți-le în ulei. Adăugați ceapa tocată fin, dovlecelul tocat gros, roșiile decojite și sarea. Frecați usturoiul, aruncați-l într-un recipient, presărați cu zahăr și porniți modul „Porridge”. După semnal, deschideți capacul. Lăsați aburul, scurgeți excesul de apă. Se macină legumele într-un blender. Pentru a păstra caviarul mult timp, turnați o lingură de oțet în fiecare borcan.
Termeni și reguli de stocare
Mulți oameni sterilizează caviarul în cuptor. Pune borcane de caviar de dovlecel pe o foaie de copt, pornește cuptorul timp de douăzeci de minute, îndepărtează și rulează. Temperatura nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grade.
Un alt tip de sterilizare: un prosop de ceai este așezat pe fundul unei tigaie adâncă, se toarnă apă și se pune pe foc. Imediat ce apa începe să fiarbă, cilindrii caviarului sunt coborâți și fierbiți încă cincisprezece minute.
Perioada de valabilitate a caviarului de squash de casă este de un an. Dacă piesa de prelucrat nu a fost sterilizată, atunci poate fi păstrată până la un an, la o temperatură de zece grade Celsius.
În cazul opus, temperatura camerei în care se află conservele de caviar poate atinge douăzeci de grade. Recipientele deschise de caviar trebuie păstrate la frigider.
