16 retete pentru muraturi de rosii fara otet pentru iarna

Pentru recoltarea roșiilor, mușcătura este cel mai des folosită. Acest produs este un excelent conservant, dar poate fi dăunător sănătății. Prin urmare, este recomandabil să îl înlocuiți cu produse mai inofensive: miere, acid citric, muștar, fructe acre și fructe de pădure. Apoi, roșiile murate pregătite fără adăugarea de oțet nu vor beneficia decât.

Reguli pentru păstrarea roșiilor fără oțet pentru iarnă

Pentru a preveni deteriorarea pieselor, trebuie să respectați anumite reguli:

• apa pentru umplere este preluată din izvor sau de sub filtru;
• pentru ca pielea să nu se crape, fructele sunt străpunse cu o scobitoare;
• sub formă de condimente care prelungesc perioada de valabilitate, se adaugă mărar, hrean, cuișoare, mazăre, usturoi, pătrunjel, țelină sau vișine, coacăze, frunze de laur;
• conserve într-un recipient steril;
• lăsați cât mai puțin aer între capac și conținut;
• după răsucire, întoarceți conservele în sus, acoperiți bine și lăsați să se răcească.

Selectarea și pregătirea legumelor

Roșiile de sezon bine coapte sunt potrivite pentru conservare. Fructele sunt culese întregi, fără daune sau copaci. Roșiile de dimensiuni medii care se încadrează ușor în gâtul borcanului sunt ideale.

Atenție la roșiile galbene, deoarece conțin mai mulți nutrienți. Fructele galbene au un gust și aromă bogate.

Cum se prepară un recipient?

Înainte de conserve, recipientele de sticlă sunt spălate într-o soluție de sodă și clătite. Sterilizat pe abur fierbinte sau încălzit într-un cuptor la 200 de grade, turnând puțină apă. În funcție de volum, borcanele sunt sterilizate de la 10 la 20 de minute. Capacele se spală și se fierb timp de cel puțin 5 minute.

Exemple de reteta

Există multe rețete fără a utiliza oțet. Prin urmare, fiecare gazdă va putea alege cea mai potrivită.

Modul clasic

ingrediente:

• roșii;
• sare de rocă;
• apa pura.

Este important să respectați doza de sare:

• pentru o cutie de 1 l - 1 lingură. (sterilizați 30 minute);
• pentru o cutie de 2 litri - 1 lingură. fără diapozitiv (sterilizați 40 de minute);
• pentru o cutie de 3 l - 1 tbsp. cu blat (sterilizați 50 min.).

1. Fructele spălate sunt introduse într-un recipient, acoperite cu sare și turnate cu apă rece.
2. Se acoperă cu capace, se pune într-o cratiță, se acoperă fundul cu un prosop, se toarnă apă caldă și se sterilizează.
3. Bidoanele fierbinți sunt imediat laminate și răcite.

Fără sterilizare

ingrediente:

• 2,5 kg de roșii coapte;
• 2 lingurițe sare de masă;
• 5 căței de usturoi;
• 2-3 tulpini de verdeață;
• 2 litri de apă;
• 2 lingurițe nisip dulce;
• condimente.

1. Se pun condimente, usturoi și ierburi.
2. Umpleți borcanul cu fructe, umpleți-l cu apă clocotită, acoperiți-l cu capace timp de 20 de minute.
3. Se strecoară lichidul, se fierbe și se scaldă conținutul.
4. După 20 de minute, scoateți apa, aruncați condimentele, pregătiți marinada.
5. Turnați-i o gustare, rulați-o.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pas cu pas pentru castraveti murati in maghiara pentru iarna

Cu acid citric

ingrediente:

• 1,3 kg de roșii dense;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură acid citric;
• 1 păstăi de ardei gras;
• 3 lingurițe Sahara;
• 2 cuișoare;
• 1 lingură sare;
• verdeaţă;
• condimente.

1. Ceaiul verde, feliile de paprika, condimentele și roșiile se pun într-un recipient. Se toarnă apă clocotită peste.
2. După 15-20 de minute. toată lumea decantează, aruncă lămâie, sare și zahăr granulat.
3. Lichidul este fiert, conținutul este turnat. Înfundată.

Cu aspirină

ingrediente:

• 2 kg smântână;
• 3 comprimate de aspirină;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 5 buc. ciuperci și cuișoare;
• 2 pui de tarhon;
• 0,3 chili;
• 1 buchet de mărar;
• 4 lingurițe nisip dulce;
• 2-3 frunze de cires;
• 1 lingură sare de rocă.

1. Intinde jumătate din ierburi, condimente și ierburi. Alternând smântână, usturoi și ardei dulce, umpleți recipientul. Condimentele rămase se pun deasupra.
2. Recipientul este umplut cu apă clocotită, acoperit, păstrat până la răcit și decantat.
3. Procedura se repetă. Scurgeți apa, adăugați condimente și inele de chili.
4. Recipientul este umplut cu marinat, comprimatele sunt turnate în pulbere. Înfundată.

Pentru a distribui aspirina uniform în întregul conținut, borcanul este răsturnat pe partea sa și rulat pe suprafața mesei..

Cu muștar

ingrediente:

• 3 kg de rosii;
• 5-7 frunze de coacăz;
• 5 lavrushkas;
• 5-7 buc. boabe de piper;
• 2,5 litri de apă de izvor;
• 6 linguriță semințe de muștar;
• 0,5 linguri sare de masă;
• 1 lingură nisip dulce.

1. Distribuie frunzele, mazărea și fructele în borcane.
2. Se prepară o marinată din apă, sare, zahăr și muștar.
3. Piesa de prelucrat este turnată cu saramură, închisă și o zi mai târziu coborâtă în pivniță.

În jeleu

ingrediente:

• 4 kg de roșii;
• 4 lingurițe gelatină;
• 1 lingură zahar granulat;
• 4 lingurițe sare de rocă;
• 1 kg de ceapă;
• 3 litri de apă curată;
• lavrushka, usturoi, allspice;
• verdeaţă.

1. Roșiile, inelele de ceapă și usturoiul sunt introduse într-un recipient pe rând.
2. Înmuiați cristale de gelatină într-un pahar cu apă. Se adaugă condimente în restul de apă, marinada este fiartă.
3. Gelatina umflată este amestecată cu turnare la cald și umplută în borcane umplute.
4. Piesa de prelucrat este sterilizată timp de 10 minute, ondulată.

Cu miere și lămâie

ingrediente:

• roșii;
• 1 litru de apă;
• 100 ml miere naturală;
• suc de 2 lamai;
• 1,5 linguri sare de rocă;
• 2-3 tulpini de busuioc și pătrunjel;
• 3-4 căței de usturoi.

1. Fructele sunt curățate, trimise în borcane, răspândind verdeață pe fund.
2. Pregătiți marinada de miere. Toarnă roșii peste ea, înfundă-l.

Opțiune cu struguri

ingrediente:

• 1,3 kg de roșii;
• 320 g struguri;
• 2 lingurițe nisip dulce (zahăr);
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 1 lingură sare;
• usturoi;
• 1 litru de apă;
• plante aromatice.

1. Ingredientele sunt introduse într-un recipient steril, turnat timp de 20 de minute. apă clocotită curată.
2. Apa este decantată, adusă la 100 de grame. cu sare și zahăr.
3. Marinada este turnată, plută.
4. Mai bine să luați struguri dulci și acri roz sau albi.

Cu mere

ingrediente:

• 3 kg smântână;
• 4 mere (Antonovka);
• 6 lingurițe sare de masă;
• 6 lingurițe Sahara;
• 3 litri de apă;
• usturoi;
• plante aromatice;
• boabe de piper.

1. Fructele se taie în felii.
2. Componentele sunt așezate în borcane, scaldate timp de 20 de minute.
3. Lichidul scurs este fiert cu mirodenii.
4. Piesa de prelucrat este turnată și rulată.

Cu ardei gras

ingrediente:

• 10 bucati. roșii medii;
• 1 buchet de patrunjel proaspat;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură sare;
• 2 căței de usturoi;
• 2 lingurițe zahar granulat;
• 0,3 lingură acid citric;
• 5 bucăți. piper negru;
• 2 lavrushkas.

1. Se pun Lavrushka, cuișoare de usturoi și boabe de piper. Apoi aruncă roșii și ardei. Ierburile și câțiva căței de usturoi se tamponează chiar sub gât.
2. Se toarnă apă clocotită peste tot timp de 15-20 de minute.
3. Tulpinați apa, adăugați 50 ml de apă clocotită, zahăr și sare de masă. Borcanele sunt umplute cu lichid clocotit, turnând lămâie în ele. Rulează.

Aruncă o privire de asemenea

Retete pentru marinarea dovleceilor cu sfecla pentru iarna

Cu frunza de coacăz

ingrediente:

• 2 kg smântână;
• 5 frunze de coacăz negru;
• 1 pahar (50 ml) sare de masă
• 2-3 pahare de nisip dulce;
• 1 litru de apă;
• 1 ardei iute;
• 0,5 capete de usturoi;
• 1 chili;
• Lavrushka;
• seminte de marar.

1. Se adaugă condimente, frunze, usturoi, legume și ardei dulce.
2. Umpleți gâtul cu apă clocotită, decantați după 15 minute.
3. Pe baza lichidului scurs, se prepară o umplutură adăugând sare, zahăr și chili.
4. Billetul este turnat cu saramură și turnat cu capace.

Cu mirodenii

ingrediente:

• 2 kg de roșii coapte;
• 1 foaie de hrean;
• 1 cap mediu de usturoi;
• 1 chili;
• 3 lavrushkas;
• 1 ardei iute;
• 5-7 buc. negru și allspice;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură sare de masă;
• 2-3 lingurițe zahăr;
• 1 lingură seminte de marar.

1. Un aperitiv este pregătit conform tehnologiei descrise mai sus.

Cu roșii cherry

ingrediente:

• 1 kg cirese;
• 2 lingurițe zahar granulat;
• 2-3 lavrushka;
• 1 lingură sare fină;
• 3-4 buc. piper negru;
• 1 litru de roșii (fără semințe);
• 3 buc. aspirină.

1. Fructele sunt străpunse, recipientul este umplut cu ele.
2. Se toarnă apă clocotită peste ea, se strecoară după 15 minute.
3. O marinată este făcută din suc de roșii, sare, zahăr granulat, piper negru și usturoi.
4. Lichidul se scurge, se adaugă o comprimată de aspirină la fiecare borcan de 0,5 litri și se umple cu umplutură. Înfundată.

Cu roșii verzi

ingrediente:

• 2 kg de rosii (verde);
• 6 lingurițe nisip dulce;
• 1,5 l de roșii;
• 2 lingurițe sare de masă;
• 2 buc. aspirină;
• 0,5 linguriță praf de scorțișoară.

1. Borcanele sunt umplute cu roșii.
2. Umpleți de două ori cu apă clocotită, menținând un sfert de oră.
3. Condimentele se aruncă în suc și se fierb câteva minute. Saramura se toarnă în conținutul borcanului pentru a treia oară, punând tablete de aspirină. Rotiți capacele.

Cu roșii dulci

ingrediente:

• roșii;
• 2 lavrushkas;
• 4 căței de usturoi;
• 2 lingurițe zahăr;
• 1 litru de apă de izvor;
• 2 lingurițe sare de rocă.

1. Fructele dulci mari sunt împărțite în jumătate sau sferturi. Intindeți-vă în borcane cu aburi, punând mai întâi usturoi grăbit grosier și lavrushka.
2. Fierbeți apa cu sare și nisip dulce.
3. Toarna in. Sterilizat timp de un sfert de oră. Rulează.

Lecho pentru iarnă

ingrediente:

• 10 kg smântână;
• 6 kg piper dulce;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• 4 lingurițe sare;
• 4-6 buc. cuișoare și ardei în ghiveci;
• 3 lingurițe. zahar granulat;
• 2 linguriță acid citric;
• 6-8 căței de usturoi.

1. Legumele sunt eliberate de piele și semințe, tăiate în felii.
2. Se fierb 10 minute, se condimentează cu sare, zahăr, acid citric și unt.
3. Condimentele sunt aruncate în recipient, umplute cu lecho fierbere și turnate în sus.

Cum se păstrează alimentele în mod corespunzător

1. Zona de depozitare trebuie să fie uscată, rece și întunecată. O pivniță, subsol va face.
2. Spațiile fără mușcături sunt păstrate nu mai mult de 1 an.

Un borcan deschis de roșii este păstrat la frigider sub un capac de nailon timp de cel mult 3 zile.