11 cele mai bune retete de sucuri de coacaze pentru iarna
Dacă știți rețetele pentru prepararea sucului de coacăz roșu pentru iarnă și le aduceți la viață, puteți fi calm în ceea ce privește sănătatea dumneavoastră. Susținerea constantă a corpului în formă bună se realizează nu fără ajutorul unei băuturi. Proprietățile benefice ale coacăzelor sunt legendare. Fiecare rezident de vară încearcă să planteze un tufiș de coacăze în zona sa. Dececțiile de coacăze roșii au un efect benefic asupra activității multor organe umane, îndepărtează sărurile împreună cu urina, ameliorează toxicoza și așa mai departe.
Caracteristici de a face suc de coacăz roșu pentru iarnă
Sucul de coacăz este bogat, luminos, parfumat în mâinile oricărui specialist culinar. Pentru a crea un gust unic, trebuie luate în considerare un număr de puncte:
- Ramurile din boabe trebuie sfărâmate, în caz contrar, băutura va dobândi un gust amar și va fi păstrată mai prost.
- Pentru aromă, atunci când gătiți coacăze, adăugați în recipient 3 frunze dintr-un tufiș de boabe.
- Pentru o mai bună conservare, puneți zahăr.
Atenţie! Va fi mai convenabil să gătești suc concentrat, iar atunci când este folosit, diluați-l cu apă.
Cum să alegi și să prepari produsele?
Adesea, vânzătorii fără scrupule de pe piață plasează un produs de calitate scăzută. Prin urmare, trebuie să știți cum să alegeți fructele de pădure potrivite. Acestea nu ar trebui să fie depășite, altfel totul se va transforma în terci.
- Mirosul acru este un semn al fermentației. Astfel de sucuri nu se păstrează mult timp.
- Nu puteți folosi boabe necoapte.
- Este necesar să luați boabe roșii strălucitoare în acea primăvară, dar nu izbucniți.
- Cumpără numai fructe de pădure uscate, altfel băutura se va dovedi a fi apoasă.
- Dacă există sediment de cretă, înseamnă că coacăzele au fost tratate chimic.
- Coacăzele trebuie cumpărate cu crenguțe.
Aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți o boabă gustoasă, aromată pentru recoltarea iernii.
Pregătirea containerului
Sucul de coacăz roșu devine adesea acru, astfel încât recipientele de depozitare sunt sterilizate cu atenție.
Băncile sunt spălate sub apă curentă cu sifon, răsturnate pe un prosop de bucătărie curat, lăsate să se scurgă, apoi sterilizate.
Puneți borcanele pe o foaie de copt, puneți la cuptorul rece. Porniți-l la 120 de grade, așteptați până se încălzește. Opriți după 15 minute. Sucul se toarnă fierbinte în conservele fierbinți. Capacele sunt sterilizate în apă clocotită timp de 10 minute.
Cele mai bune retete
Băutura se păstrează mult timp, atât în formă concentrată, cât și cu adăugare de apă. Una dintre cele mai bune este rețeta de suc saturat, fără a adăuga apă.
Suc de coacăze într-un storcător
Această farfurie cu zahăr este gătită într-un storcător, deoarece grăbește procesul de gătire. Clătiți boabele și lăsați apa să se scurgă. Proporții: se iau două sute de grame de zahăr la un litru de băutură.
Se strecoară coacăzele printr-o sită, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz. Gatiti 5 minute. Se toarnă fierbinte în borcane și se rostogolește.
Reteta de coacaze rosii
Veți avea nevoie de 250 de grame de apă și o sută de grame de zahăr granulat la un litru de suc de coacăz. În primul rând, boabele trebuie spălate, tulpina eliminată. Răsuciți într-o mașină de tocat carne pentru a deteriora semințele mici și pentru a adăuga astringență. Puneți într-un recipient, turnați apă și puneți la foc mediu. După ce a fiert, scoateți, lăsați să se răcească.
Se strecoară prin cheesecloth, se măsoară cantitatea de suc obținut. Pe baza acestui lucru, se adaugă zahărul, se fierbe timp de cinci minute, până se dizolvă. Se toarnă în borcane, se rostogolește capacul. Trebuie să păstrați băutura de coacăz pe tot parcursul anului în pivniță sau la frigider.
Cu mere și zmeură
Este necesar să pregătiți în prealabil bucățile de măr și zmeură. Veți avea nevoie de o jumătate de măr și o sută de grame de zmeură la un litru de băutură. Sortează merele și zmeura și clătește. Tăiați în ordine aleatorie. Îndoiți într-un recipient, turnați peste băutura preparată de coacăz roșu. Lăsați-l timp de două ore.
Apoi se pune la foc mic, se dă la fierbere. Turnați în borcane sterile, închideți capacele, depozitați într-un loc răcoros.
Cu miere
Veți avea nevoie de două kilograme de zmeură, aceeași cantitate de miere, 50 de grame de acid citric și 1,5 litri de apă. Coacăzele coapte sunt decojite din tulpină. Fructele de pădure sunt plasate în vase de porțelan sau ceramică, se toarnă cu apă și se toarnă acid citric. Se lasă o zi, timp în care se amestecă ușor de mai multe ori cu o lingură de lemn.
A doua zi, filtrați-se prin cheesecloth. Mierea se toarnă în bulion, se agită și se pune la foc mic. Aduceți la fiert, dar nu fierbeți. Turnat în borcane sterile. Păstrați la rece.
fara zahar
Coacăzul roșu este luat, spălat, separat de tulpină. Amplasat într-un recipient, turnat puțină apă și pus pe foc.
Sucul este turnat într-un borcan de sticlă pre-sterilizat, care va trebui să fie pasteurizat din nou. Pentru a steriliza în cuptor sau în apă, va fi nevoie de 15 minute, apoi cutiile sunt închise cu o mașină de rulat. Pastrati la rece.
Cu lămâie și mentă
La kilogramul de coacăze, se iau 2-3 frunze de mentă, 150 de grame de zahăr, lămâie, o jumătate de litru de apă. Adăugați zahărul, coaja de lămâie, frunzele de mentă spălate în apă și puneți pe foc. După fierbere, se fierbe încă cinci minute, se îndepărtează de pe foc și se strecoară.
Scoateți tulpina din coacăz, zdrobiți într-un blender, treceți prin cheesecloth. Amestecați siropul de zahăr și sucul de fructe de pădure. Strângeți lămâia, puneți pe foc. După fierbere, scoateți din foc, turnați în recipiente sterile. Rulați și depozitați la rece.
Cu portocaliu
Aceeași tehnologie ca și cu lămâia și menta. O portocală este folosită în loc de o lămâie. Menta nu este necesară, zahărul poate fi luat după gust.
Cu zmeura
Se iau 700 de grame de zmeură, 200 de grame de zahăr și 300 de grame de apă pe kilogram de coacăze. Se spală fructele de pădure, se separă de tulpină și se pun într-o cratiță. Se frământă cu un blender până se înmoaie.
Punem pe aragaz, adăugăm apă, gătim 20 de minute. Scoateți de pe foc, răciți, filtrați sucul. Adăugați zahărul și dați la fiert. Scoatem spuma, o turnăm în borcane curate, o răsucim.
Cu mirodenii
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 500 de grame de apă;
- zahăr - după gust;
- bat de scortisoara;
- două garoafe;
- o bucată de ghimbir;
- o treime din vanilie;
- puțină nucșoară;
- și sucul în sine (1,5 litri).
Punem sucul pe foc, adăugăm apă. Pune condimentele în cheesecloth, cravată și aruncă într-o cratiță cu suc. Nu ar trebui să fiarbă. Apoi îndepărtați tifonul și strângeți. Adăugați zahărul și dați la fiert. Închideți cu un capac.
Într-un storcător
Se toarnă apă în compartimentul lichid și se lasă să fiarbă. Sortăm boabele, scoatem tulpina.Puneți în compartimentul alimentar, presărați cu zahăr și închideți capacul. Totul trebuie să gătească la foc mic timp de 1,5 ore. Apoi, deschideți cu atenție robinetul și scurgeți băutura. Băncile pot fi turnate și rulate imediat.
Suc de coacăz negru și roșu
Se iau 600 de grame de negru pe kilogram de coacăz roșu. Ramurile sunt separate de boabe, spălate și puse pe foc. Adăugați 50 de grame de apă. Imediat ce fierbe, se scot din sobă și se lasă să se răcească.
Băutura rezultată se filtrează prin cheesecloth, se pune din nou pe foc, se adaugă zahăr după gust și se fierbe până fierbe, îndepărtând spuma. Se toarnă în cutii curate, se rostogolesc și se păstrează într-un loc răcoros.
Termeni și reguli de stocare
Dacă recipientul cu suc de coacăz a fost spălat, sterilizat și așa mai departe, atunci perioada de valabilitate a produsului ajunge la un an. Băncile sunt depozitate în subsoluri, beci. Dacă există spațiu, îl puteți pune la frigider.
