16 rețete delicioase pentru prepararea gemului de coacăze roșii pentru iarnă

Un tratament indispensabil pentru o iarnă rece este dulceața de coacăz roșu sănătos și gustos. Comparativ cu coacăzul negru, este mai puțin aromat și suculent, dar această boabă are avantaje incontestabile. Se matura mai devreme, aproape în același timp cu căpșunile. Coacăzul roșu este o sursă valoroasă de vitamine și elemente - A, C, E, H, PP, magneziu, potasiu, calciu, sodiu și fosfor. Există mai multe opțiuni pentru prepararea gemului de coacăze, inclusiv cu adăugarea altor ingrediente de fructe.

Caracteristici pentru a face gem de coacăz roșu pentru iarnă

Iarna, în cămară sau pivniță, trebuie să existe mai multe borcane cu gem frumos și sănătos de coacăz roșu.

Fructul de padure are un efect benefic asupra organismului:

• întărește sistemul imunitar;
• reduce febra și ameliorează durerile de gât în ​​timpul răcelilor;
• previne apariția patologiilor cardiovasculare;
• reduce colesterolul;
• stimulează producția de colagen și promovează regenerarea celulară;
• întărește pereții vasculari;
• îmbunătățește procesele metabolice;
• normalizează funcția intestinului.

Pentru ca gemul să aibă toate proprietățile enumerate, este important să alegeți fructe de cea mai înaltă calitate și să pregătiți corect recipientul pentru învârtire.

Cum să alegi și să prepari corect ingredientele principale?

Pentru dulceață, trebuie să alegeți fructe de coacăze roșii mari, complet coapte și suculente. Cele sfărâmate și putrezite trebuie aruncate imediat.

Pregătirea fructelor selectate necesită pași minimi:

1. Se toarnă într-un colizor și se clătește de mai multe ori în apă curgătoare.
2. Puneți un prosop sau un prosop de hârtie de unică folosință pentru a usca fructele de pădure.
3. Cu foarfece mici, foarte atent pentru a nu deteriora boabele, tăiați cozile, frunzele și fragmentele de ramuri.

Reguli pentru pregătirea containerelor pentru începutul procesului

Pentru a face gem de coacăze roșii, se folosesc borcane mici de sticlă. Înainte de a începe procesul, este necesar să verificați integritatea acestora. Nu trebuie să existe fisuri, așchii, zgârieturi, urme de rugină sau alte defecte pe geam.

Pregătirea containerelor constă în două etape - spălare și sterilizare:

1. Spălați recipientele de sticlă cu soluție de sodă de copt.
2. Cel mai simplu și mai accesibil mod de sterilizare este în cuptorul sau cuptorul. Pentru a face acest lucru, setați temperatura la +120 ° C, așezați borcanele pe suportul de sârmă cu gâtul în sus, astfel încât umiditatea să se evapore. Se înmoaie 15-20 de minute.

Cât durează pentru a face gem?

În funcție de cerințele și caracteristicile rețetei, timpul de gătire pentru dulceața de coacăz roșu poate fi de la zece minute până la jumătate de oră.

Cum să gătești acasă dulceata de coacăze roșii acasă?

Dulceata de coacăze roșii, gătită independent acasă, în multe feluri depășește proprietățile utile și gustative ale opțiunilor din fabrică, deoarece se acordă o atenție specială fiecărei etape. Există mai multe rețete de succes pentru un tratament cu vitamine.

Reteta clasica

Cea mai simplă și mai populară este rețeta clasică care necesită un minim de ingrediente:

• un kilogram de boabe de coacăze roșii;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
• 400 ml apă filtrată, care poate fi înlocuită cu apă minerală.

Trebuie să efectuați următoarele acțiuni:

1. Clătiți boabele separate de ramuri și uscați ușor.
2. Se toarnă într-un bol sau o cratiță mare pentru a face gem.
3. Umpleți un recipient separat cu zahăr și apă, fierbeți siropul.
4. Se toarnă fructele cu lichid dulce.
5. Reglați arzătorul la cel mai scăzut nivel și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute. Amestecați regulat și îndepărtați orice spumă care se formează pe suprafață.
6. Se răcește ușor și se întinde pe recipientele pregătite.

O rețetă simplă rapidă „Cinci minute”

Pentru a economisi timp, puteți utiliza cea mai simplă rețetă pentru un gem de cinci minute. Chiar și gospodinele novice pot face o astfel de delicatesă.

Conform rețetei, este necesar să se pregătească:

• cantități egale de zahăr și fructe de pădure - câte un kilogram fiecare;
• un pahar standard de apă (filtrat sau mineral fără gaz).

Gătitul constă în mai multe etape:

1. Faceți sirop dulce din zahăr și apă. După fierbere, continuați să fierbeți lichidul timp de cinci minute pe o flacără mică.
2. Turnați toate fructele de fructe în siropul transparent finisat.
3. Se fierbe încă cinci minute, îndepărtând spuma în creștere.
4. Puneți blocajul rapid gata pregătit într-un recipient steril.

Aruncă o privire de asemenea

6 cele mai bune retete pas cu pas cu gem de dovlecel cu lamaie si portocala

Fără gătit și sterilizare

Absența tratamentului termic vă va permite să păstrați maximul componentelor valoroase conținute în fructele de pădure proaspete.

Pentru a implementa această metodă, veți avea nevoie de:

• un kilogram de coacăze roșii mari coapte;
• jumătate de kilogram de zahăr.

Procesul este următorul:

1. Se macină fructele suculente într-un mod convenabil - folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Se adaugă zahărul și se amestecă bine până se dizolvă.
3. Puneți amestecul de vitamine în borcane de sticlă sterilizate, închideți cu capacele sigilate și trimiteți la frigider pentru depozitare.

Cu boabe întregi

Cea mai delicioasă și cea mai groasă gem se va obține folosind fructe de pădure mari și o cantitate mică de apă.

Pentru această rețetă aveți nevoie:

• 1 kilogram de fructe și zahăr;
• 100 ml apă purificată.

Ar trebui să faceți următoarele:

1. Pune boabele în recipientul de gătit, stropind fiecare strat cu zahăr granulat.
2. Se toarnă în apă.
3. Setați zona de gătit la foc mediu.
4. Amestecați amestecul de fructe de pădure și îndepărtați spuma la timp, aduceți la fierbere.
5. Reduceți intensitatea flăcării la o valoare minimă și gătiți boabele timp de o jumătate de oră.
6. Scoateți recipientul din aragaz și, după răcirea completă, distribuiți-le în borcane.

Cu gelatină

Adăugarea gelatinei va scurta procesul de prelucrare termică a fructelor de pădure și va obține rapid densitatea dorită și textura asemănătoare cu jeleu.

Pentru a prepara un tratament cu vitamine conform acestei rețete, trebuie să:

• jumătate de kilogram de boabe proaspete;
• 300 g zahăr;
• 30 ml de apă filtrată;
• 10 g gelatină instantanee.

Procesul pas cu pas:

1. Puneți boabele spălate într-un colizor în porții mici într-o sită de plasă fină și măcinați cu o spatulă de gătit sau o lingură de lemn.
2. Turnați cantitatea necesară de zahăr în masa de fructe rezultată.
3. Puneți recipientul cu conținutul de zahăr de fructe la foc mic și cald la temperatura camerei.
4. Turnați gelatina într-un bol mic și adăugați apă. Încălziți-l într-o baie de apă până când se obține o consistență lichidă omogenă.
5. Turnați gelatina pe masa de coacăz și amestecați bine.
6. Distribuie desertul în recipiente de sticlă, răcește-l și acoperă-l cu capace.

Cu portocaliu

Din coacăze roșii și citrice se obține o dulceață neobișnuită, dar foarte gustoasă și sănătoasă. Conform rețetei, acest desert va necesita:

• 2 portocale mari coapte;
• de un kilogram de coacăze și zahăr.

Următorii pași sunt necesari:

1. Sortează boabele, clătește și usucă ușor.
2. Se spală portocalele și, fără coji, se taie în mai multe felii pentru a extrage semințele amare.
3. Se macină masa de fructe-citrice într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.
4. Frecați piureul prin cheesecloth.
5. Se adaugă zahărul și după amestecare, se pune la foc mediu.
6. După fierbere, minimizați nivelul de flacără și fierbeți zece minute.
7. Trimiteți masa răcită înapoi la aragaz timp de 6 ore, apoi puneți gemul în recipiente și răsuciți.

Cu zmeura

Combinația dintre aceste două fructe de pădure creează un gem luxos de culoare rubin, îmbogățit cu vitamine.

Pentru rețeta de care aveți nevoie:

• 2 kg de zmeură;
• un kilogram de zahăr granulat;
• zahăr (cantitatea țintă este de 1,5-2 kilograme, dar o puteți schimba în funcție de propriile preferințe).

Gătirea pas cu pas:

1. Amestecați zmeura și zahărul.
2. Când boabele și-au eliberat sucul, puneți-l pe aragaz.
3. Din momentul fierberii, se fierbe timp de cinci minute, apoi se răcește.
4. Efectuați încă două etape de gătire și răcire.
5. În ultima etapă de fierbere, se adaugă coacăze roșii, se fierbe și se menține la foc mediu timp de zece minute.

Cu cireș

Dulceata conform acestei retete este facuta din urmatoarele ingrediente:

• kilograme de coacăze roșii;
• 500 de grame de cirese;
• 300 ml suc de vișine;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Proces culinar:

1. Se fierbe sucul de vișine dulce și siropul de zahăr.
2. Îndepărtați cireșele încărcate și adăugați în sirop.
3. Trimiteți acolo fructe de coacăze roșii.
4. Gătiti la foc mic timp de 15 minute.
5. În timp ce este fierbinte, se întinde pe borcane, se răcește și se închide cu capacele sigilate.

Cu coacăz

Pentru a face o astfel de gem pentru iarnă, va trebui:

• 1 kg de coacăze și coacăze roșii;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Procesul de gătit:

1. Turnați boabele de coacăze spălate și decojite într-un recipient mare.
2. Mash cu o zdrobitură.
3. Faci coacăzele printr-o sită pentru a face suc. Aruncați pielea rămasă.
4. Adăugați zahărul în sucul de coacăze roșii și faceți sirop.
5. Adăugați căpșunile de coacăză rasă.
6. Se agită constant, se fierbe la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
7. Dacă se formează spumă pe suprafața gemului, îndepărtați-l imediat.
8. În timp ce este fierbinte, turnați desertul în borcane și sigilați.

Cu fructe

Caisele, merele, bananele, kiwi-ul, ananasul, piersicile și alte fructe sunt combinate cu gustul de coacăz roșu.

Pentru gem, veți avea nevoie de:

• 1 kg de coacăz roșu;
• 1 banană și un măr mare;
• mai multe caise coapte la gust;
• 100 ml apă filtrată;
• 1 kg zahar;
• 20 g de pectină.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 21 de rețete pentru a face delicioase dulciuri de coacăze negre pentru iarnă

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele. Clătiți coacăzele într-un colizor și uscați-le pe un prosop. Se spală banana, se decojesc și se taie în felii. Tăiați mărul fără a coji. Spălați caisele, uscați-le, împărțiți-le în jumătăți și îndepărtați semințele.

În continuare, trebuie să efectuați următoarele acțiuni:

1. Turnați boabele de coacăze într-un recipient spațios și zdrobiți-le ușor.
2. Adăugați particule de banană și agitați uniform.
3. Procedați la fel cu bucățile de măr.
4. Adăugați caisele și amestecați din nou.
5. Se toarnă în apă, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă.
6. Pune recipientul la foc mediu și așteaptă să clocotească.
7. Într-un recipient mic separat, amestecați pectina și zahărul și adăugați la gem pentru a accelera îngroșarea.
8. După fierberea amestecului de fructe de pădure, continuați să gătiți timp de 10 minute, amestecând și degresând.
9. Când este fierbinte, întindeți-se în borcane sterile și rostogoliți.

Cu dovlecel

Coacăzele roșii sunt combinate nu numai cu fructe de pădure, ci și cu fructe. Ca exemplu - dulceata delicioasa de dovlecel.

Va necesita:

• un kilogram de zahăr granulat și dovlecel;
• 200 g coacăze roșii coapte și suculente.

Gătitul va dura minim timp datorită unei rețete simple pas cu pas:

1. Clătiți dovlecelul sub apă curgătoare și îndepărtați stratul superior al pielii cu un coaj de legume sau un cuțit de bucătărie ascuțit.
2. Se toacă carnea vegetală la întâmplare.
3. Clătiți crengutele de coacăze roșii într-un colizor și uscați.
4. Separați boabele de crengute.
5. Trimiteți dovleceii în bolul blenderului, apoi coacăzele.
6. Setați puterea la maxim pentru a macina foarte bine ingredientele.
7. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță.
8. Se aduce la fierbere, se reduce căldura la foc mic și se fierbe timp de zece minute.
9. Se adaugă zahărul și se dizolvă cu agitare puternică.
10. După 10 minute, se îndepărtează de la foc și se răcește.
11. Lasă gemul să se rumenească timp de 12 ore.
12. Repetați procesul de mai sus de două ori.
13. După gătirea finală, frecați amestecul printr-o sită pentru a zdrobi fragmentele de dovlecel până la netezire.
14. Se fierbe gemul și se transferă într-un recipient de sticlă.

Cu căpșuni

Acest tratament sofisticat necesită următoarele ingrediente:

• un kilogram de căpșuni coapte și parfumate;
• jumătate de kilogram de coacăz roșu;
• un kilogram și jumătate de zahăr.

Descrierea gătitului:

1. Amestecați căpșunile spălate și decojite cu zahărul și lăsați timp de trei ore, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.
2. Maseți coacăzele cu o furculiță și adăugați la căpșuni. Agitați pentru o conexiune uniformă.
3. Pune recipientul la foc mic și fierbe timp de douăzeci de minute, fără a uita să agite.
4. Insistați trei ore, fierbeți din nou și distribuiți în borcane.

Cu lămâie

Această sursă de vitamine va necesita:

• un kilogram de coacăze și zahăr;
• 1 lamaie.

Pregătirea unei delicatese este simplă:

1. Puneți boabele de coacăze într-un recipient de gătit, presărând fiecare strat cu zahăr granulat.
2. Stoarceți sucul din lămâie și turnați-l peste fructe de pădure.
3. Infuzați amestecul timp de trei ore.
4. Gatiti la foc mic, aducand la fiert.
5. După îndepărtarea spumei formate, gătiți timp de zece minute.
6. Infuzați dulceața timp de douăsprezece ore.
7. Se fierbe din nou, se scoate spuma și se ambalează în recipiente sterilizate.

Într-un multicooker

O rețetă simplă și rapidă care necesită zahăr și coacăze roșii în același volum - cu un kilogram:

1. Puneți fructele de pădure în vasul multicooker.
2. Acoperiți cu zahăr granulat uniform și lăsați o oră - acest lucru este necesar pentru ca sucul de fructe să iasă în evidență.
3. Activați modul „Friptura” și gătiți timp de aproximativ o oră.
4. Aranjați desertul pregătit în borcane sterile de sticlă și sigilați.

Coacăz roșu și negru

Această opțiune bogată în vitamine va necesita:

• 750 g coacăz negru;
• 250 g coacăz roșu;
• 1,5 kg zahar granulat.

Mod de preparare:

1. Pune boabele spălate și uscate într-un recipient de gătit.
2. Se aduce la fierbere la foc mic.
3. De îndată ce boabele încep să izbucnească, adăugați zahăr.
4. Gatiti 20 de minute, apoi aranjati in borcane.
5. Insistați în borcanele deschise timp de 20 de minute, apoi închideți-le cu capacele sigilate.

Coacăz congelat

Coacăzele roșii congelate care conțin acid ascorbic și vitamine B sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Pentru a face gem, aveți nevoie de:

• 500 g fructe de padure;
• o cantitate similară de zahăr.

Mai întâi trebuie să dezghețați și să sortați coacăzele. Apoi urmați acești pași:

1. Acoperiți boabele cu zahăr granulat și lăsați să stea o jumătate de oră.
2. Când apare sucul, începeți să gătiți. Mențineți flacără medie timp de zece minute.
3. Se răcește și se așază imediat în borcane pentru depozitare ulterioară la frigider.

Cum se păstrează produsul finit?

Desertul cu coacăze roșii înghețate poate fi păstrat nu mai mult de opt luni la frigider. Produs tratat termic - până la trei ani în locuri întunecate, uscate și răcoroase.