TOP 15 rețete pentru castraveți cu murături cu acid citric pentru iarnă, în borcane de 1-3 litri

Fiecare familie știe și știe să gătească legume murate. Gospodinele schimbă rețete, alegeți cea mai potrivită pentru familia lor. Multă vreme, masa festivă a fost umplută cu o varietate de murături și marinade. Printre ei, un loc important a fost întotdeauna ocupat de castraveți murati cu acid citric sau oțet, murat într-un butoi. Istoria pregătirii acestui aperitiv datează de câteva sute de ani. În acest timp, s-au acumulat multe rețete și sfaturi despre cum să obțineți cei mai delicioși castraveți pentru iarnă.

Caracteristici de recoltare a castraveților cu acid citric

Conservarea oțetului este mai frecventă, deoarece reprezentanții vechii generații de gospodine au făcut aproape întotdeauna preparate în acest fel. În zilele noastre, există multe rețete care descriu prepararea marinadelor cu acid citric, aspirină, suc de lămâie, în loc să folosești oțet. Le puteți încerca pe toate dacă doriți. Nu are rost să ne certăm despre pericolele sau beneficiile acestui sau acel conservant. Toată lumea preferă orice are cel mai bun gust.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a obține castraveți murati delicioși, care vor rezista la termenul de valabilitate și nu se vor strica, trebuie să alegeți cu atenție fructele pentru conservare. Ar trebui să fie de aceeași cultură, aproximativ aceeași dimensiune.

Puteți alege castraveți mai mici (aproximativ 7-8 centimetri lungime și 2 centimetri în diametru) pentru legumele mai crocante. Dacă luați fructe de până la 13 centimetri lungime și diametru mai mare, veți primi o gustare suculentă.

După ce ați selectat numărul necesar de castraveți, verificați integritatea lor, excludeți fisurile de pe coajă și îndepărtați firele de pe cosuri. Puteți utiliza mănuși obișnuite de bumbac pentru curățarea legumelor. Înmuiați cantitatea necesară de fructe în apă rece timp de 2-3 ore sau mai bine peste noapte. Pentru a obține castraveți crocanti, este mai bine să îi țineți în apă foarte rece, schimbându-l de mai multe ori. Îndepărtați cozile de pe ambele părți ale fructelor care se află în apă pentru o marinare mai bună.

În timp ce castraveții se înmoaie în apă, trebuie să pregătiți alte ingrediente conform rețetei. Vasele în care vor fi rulate legumele trebuie spălate cu sodă sau săpun și sterilizate pe aburi. Puteți prepara preparate pentru iarnă în astfel de borcane, care vor fi plasate convenabil în subsol, iar după deschidere nu va trebui să îl depozitați la frigider pentru o perioadă lungă de timp.Un recipient, unu și jumătate sau trei litri sunt potrivite.

Metode de conservare a locuinței

Rețetele de muraturi pentru castraveți sunt cam aceleași. Metodele de conservare de casă pot diferi în prezența ierburilor și a condimentelor, pe care gazda le plasează cu legume. Cimbrul, coacăzul, tarhonul, usturoiul și tocanele sunt uneori adăugate pentru a adăuga aroma.

Aruncă o privire de asemenea

3 cele mai bune retete pentru a face vinete tarate pentru iarna acasa

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă

Această rețetă este aleasă de cei care încearcă să culesă castraveții cu acid citric pentru prima dată. Pentru castraveți cu murat, veți avea nevoie de:

• 4 frunze de laur;
• 1 boabe de piper negru;
• 3 ramuri de mărar;
• Ardei gras;
• castraveți
• 60 de grame de sare;
• acid de lamaie;
• 3 căței de usturoi;
• apă.

În primul rând, lavrushka, tot ardeiul, mărarul. Castraveții crocanti vertical sunt strâns bine de sus, rândul de sus poate fi așezat pe orizontală, principalul lucru este că se află unul lângă celălalt. În continuare - umpleți cu apă clocotită și lăsați o perioadă. Apoi turnați marinada rezultată, adăugați sare și fierbeți timp de 2 minute.

În continuare - adăugați acid citric, căței de usturoi și turnați cu saramură. Rulați foarte repede, întoarceți-vă, așezați-vă într-o pătură sau pătură. Pentru a împiedica recipientul de sticlă să se crape în timp ce adăugați apă clocotită, puteți pune o lamă de cuțit sub fund sau turnați lichidul peste o lingură de fier.

Fără sterilizare pentru un borcan de 2 litri

Pentru a nu steriliza castraveții după curling, trebuie să aveți în vedere cu atenție pregătirea recipientelor pentru decapare. Acestea pot fi sterilizate pe aburi sau curățate cu apă clocotită după spălare și introduse la cuptor o perioadă la o temperatură scăzută. Ingredientele pentru un litru de 2 litri pot fi similare cu rețeta precedentă, numai că sunt utilizate în cantități mai mici.

Umpleți cu apă clocotită, lăsați un timp, scurgeți, reumpleți cu apă nouă. Toarnă totul într-o cratiță, fierbe marinata, sare, zahăr granulat și acid citric se adaugă la toate rețetele!

Castraveți murati în borcan de 1 litru

Castraveții conservați în felii se vor dovedi crocant și suculent. Pentru sărare, aveți nevoie de:

• piper;
• mărar;
• frunza de laur;
• cateva catei de usturoi;
• unele seminte de mustar;
• castraveți, tăiați în felii;
• frunze de cireș, coacăz, stejar;
• boabe de ienupăr.

Se toarnă în apă fierbinte, stai un sfert de oră. Turnați saramura într-o cratiță, fierbeți. Puneți lichidul rezultat în borcane și sigilați.

Cu coaja de hrean și coaja de stejar

Castraveții foarte aromati și gustoși vor fi obținuți prin această metodă de sărare. Pentru a obține marinata, turnați apă clocotită peste ele de trei ori și turnați lichidul într-o cratiță după zece minute. Adăugați zahăr, acid citric și sare în borcan. Umpleți borcanul cu saramură și șurub. Întoarceți recipientele învelite și lăsați să se răcească.

Cu cuișoare

Pentru castraveți cu mușchi, puneți toate legumele și condimentele pe fund, adăugând cuișoare. Înmuiați în apă clocotită de două ori, timp de 5 minute. După marinat, se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Umpleți cu saramură și răsuciți.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru ketchup cu mere pentru iarna acasă, îți vei linge degetele

Cu morcovi

ingrediente:

• morcov;
• ardei iute și „ușor”;
• boabe de piper;
• mărar;
• usturoi;
• frunze de coacăz.

Pentru a face un murături pentru castraveți murați cu morcovi, este nevoie doar de apă, sare și zahăr granulat. Umpleți legumele și condimentele cu apă fierbinte, apoi turnați într-o cratiță și fierbeți aproximativ 20 de minute. Turnați apă clocotită înapoi.

Cu cimbru

Pentru a prepara legume murate cu cimbru ai nevoie de:

• cimbru;
• Frunza de dafin;
• hrean;
• foi de cireș și coacăz.

Umpleți cu apă de două ori timp de 5 minute. Umpleți totul cu apă clocotită și închideți capacul.

Cu ardei iute

Ingrediente comune oricărei astfel de gustări, cu ardei iute adăugat la această listă. Se toarnă apă clocotită peste fructe de două ori timp de un sfert de oră. Apoi turnați lichidul într-o cratiță. Se fierbe saramura.Închideți conservele și înșurubați.

Cu tarhon

Pentru o zdrobire sonora de castraveți, sărați-le cu tarhon. Acest lucru necesită, printre altele, ramuri de tarhon: Pașii suplimentari sunt identici cu rețeta anterioară.

Cu fructe de coacăz

Adăugați coacăze roșii la setul standard de condimente. Turnați apă clocotită de două ori și stați timp de 20 de minute. Conservele sunt rulate imediat.

Cu semințe de muștar

Aveți nevoie de ingredientele enumerate în metodele de conserve anterioare și de câteva semințe de muștar. Turnați totul cu apă fierbinte și lăsați-l să se rumenească. Se toarnă în borcane.

Cu ceapă și usturoi

Necesar:

• frunza de hrean;
• usturoi;
• cap de ceapa;
• cepe verzi.

Fierbeți marinada standard, pasteurizați într-un recipient cu apă. Apoi rostogoliți.

În poloneză

Rețeta clasică conține oțet de 9% ca conservant. Pentru gătit, aveți nevoie de același set de produse, numai ceapa și morcovii trebuie tăiați în felii. Puneți totul într-un borcan, care trebuie sterilizat în 7 minute.

Cât timp și cât este păstrat produsul finit

Puteți păstra castraveți murați atât la subsol, cât și în apartament. Utilizarea acidului citric va ajuta la păstrarea pieselor de prelucrat timp îndelungat. Perioada de valabilitate a conservelor este de la unu la doi ani. Cu o metodă industrială de producție, este de 2 ani, dar decaparea casnică cu acid citric este cel mai bine folosită într-un an.