Rețete pentru ketchup cu mere pentru iarna acasă, îți vei linge degetele
Dacă ești o gospodină bună, atunci desigur, nu vei regreta timpul tău și vei pregăti ketchupul de casă cu mere pentru iarnă. Are un gust plăcut dulce-acru Trebuie remarcat faptul că nu există substanțe nocive în el, deoarece veți folosi doar ingrediente naturale. Ketchup-ul de casă cu blocuri va atrage absolut toată lumea. După ce ați gustat o dată, nu veți uita niciodată acest gust delicios. Poate fi gătită în sezonul rece de iarnă, iar în loc de roșii, folosiți sucul lor. Luați în considerare câteva rețete cu fotografii.
Gătit ketchup de casă
Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a acestui ketchup minunat pentru iarnă din mere.
Necesar:
- o roșie mică - trei kilograme.
- O jumătate de kilogram de mere.
- Puțină ceapă, aproximativ 250 de grame.
- Cincizeci de grame de oțet de mere.
- Art. 1 și jumătate. l. sare.
- O cană și jumătate de zahăr obișnuite.
- 1/3 linguriță de piper negru și cel mai important.
- Un păstăi de ardei iute roșu.
Cum să gătești pas cu pas:
- Spălați roșiile și merele și asigurați-vă că curățați ceapa. Rețineți că, atunci când folosiți mere dulci, ketchup-ul de roșii va avea gust ca sosul Krasnodar, iar dacă este acru, apoi Heinz. Pentru a obține "Baltimore Amiral", trebuie doar să aruncați niște usturoi.
- Se toacă pulpa de mere, roșiile și ceapa în bucăți cât mai mari. Apoi, toate acestea trebuie puse într-o cratiță.
- În continuare, tocăm legumele până ce ceapa noastră devine puțin mai moale. Nu uitați să vă agitați din când în când.
- Apoi, folosind un blender, trebuie să îl macinați totul și să îl trimiteți înapoi în tigaie.
- Apoi, trebuie să aruncați ardeii negri și roșii, sarea și zahărul în masa rezultată. Apoi se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă. Din nou, amintiți-vă să agitați.
- Când au rămas aproximativ 10-15 minute până la pregătirea finală completă, trebuie să îndepărtați ardeiul iute și să turnați în oțet de cidru de mere.
- După aceea, toate acestea trebuie împrăștiate în containere și rulate. Rotiți-le, întindeți-le, acoperiți-le cu o pătură și așteptați până se răcesc.
Reteta clasica
Merele conțin o substanță foarte utilă în cazul nostru - pectina. Este un îngroșător natural natural, motiv pentru care ketchup-ul de tomate se face simplu.
Necesar:
- Patru kilograme de roșii;
- Mere și ceapă - câte o jumătate de kilogram.
- Puțin zahăr - aproximativ două sute cincizeci de grame.
- Puțin sare - șaptezeci de grame.
- Puțin scorțișoară, precum și piper roșu măcinat - literalmente jumătate de linguriță.
- Câteva garoafe - aproximativ patru.
- Puțin oțet de mere cu șase procente - două sute de grame.
Începem să facem ketchup cu mere acasă pentru iarnă:
- Pentru început, haideți să pregătim culturile de legume. Ne vom spăla roșiile proaspete și le vom împărți în 4-6 bucăți. Ceapa trebuie curățată complet și împărțită în literalmente în mai multe părți (2). În ceea ce privește merele, acestea trebuie împărțite în mai multe părți cu un cuțit, aproximativ 4, iar miezul tăiat. Pentru a păstra vitaminele, nu trebuie să tăiați pielea.
- Toate acestea trebuie să fie măcinate folosind o mașină de tocat carne.
- După aceea, puneți totul într-o cratiță și fierbeți-l la foc mic timp de aproximativ două ore.
- Pentru a îndepărta coaja din mere și roșii, trebuie să le treci printr-o sită.
- Puneți toate acestea pe foc mic pe aragaz, adăugați puțină sare, precum și zahăr și alte mirodenii, dar nu trebuie să turnați oțet.
- Apoi, trebuie să gătiți ketchup-ul timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând-o în mod regulat.
- Când au rămas aproximativ cinci minute până la sfârșitul gătitului, se toarnă puțin oțet.
- Apoi, toate acestea trebuie împrăștiate pe containerele de sticlă pregătite în prealabil.
- Rotiți și mutați-le depozitate într-un loc răcoros - subsol sau pivniță.
Dacă este ceva, roșiile pot fi înlocuite cu suc de 2,5 litri. Apoi, este imperativ să puneți scorțișoară și cuișoare în sos. Aceste ingrediente cheie îl vor face un adevărat ketchup de roșii.
Ketchup de casă cu roșii și ardei
De ce ai nevoie:
- Cinci kilograme de roșii.
- Puțină ceapă - jumătate de kilogram.
- Puțin piper, neapărat dulce (bulgar) - trei sute de grame.
- Două bucăți de ardei iute roșu fierbinte.
- Puțină nouă la sută oțet - o sută de grame.
- Un pahar de zahăr.
- Puțin sare - două linguri.
Să începem să facem ketchup cu tomate-mere:
- Să luăm roșii și, bineînțeles, ardeii, să le clătim cât mai bine. Cojiți ceapa și ardeiul și îndepărtați semințele din ardei.
- Luăm un recipient mic, un bol, de exemplu, și îl umplem cu apă rece.
- În continuare, într-o altă cratiță, trebuie să fierbeți apa, unde va fi necesar să se albească roșiile.
- Atunci când ajung la punctul în care pielea începe să se coacă ușor, trebuie să le scoateți și să le aruncați într-un recipient deja pregătit cu apă rece.
- În continuare, va trebui să îndepărtați pielea din roșii și să le împărțiți în patru părți.
- Apoi împărțim ardeiul în patru părți și împărțim ceapa în opt părți.
- Acum legume precum ardei iute, roșii și, bineînțeles, ceapa trebuie trecute printr-un tocător de carne sau un blender.
- Amestecați masa rezultată și puneți-o pe foc, pe aragaz.
- Acum puteți adăuga un pic de sare, zahăr și gătiți ușor la foc relativ mic (mediu) până când apare spuma, care trebuie îndepărtată.
- Gătiti aproximativ treizeci de minute, amestecând regulat.
- Asigurați-vă că lichidul este gros.
- După o jumătate de oră, se toarnă un pic de oțet, se amestecă bine și se lasă să gătesc încă vreo zece minute.
- Turnați ketchup-ul de tomate în borcane pre-sterilizate și rulați-le.
- Rotiți-le, întindeți-le și acoperiți-le cu o pătură până la răcire.
Veți obține ketchup excelent pentru iarnă, vă veți linge degetele.
Ketchup de casă cu roșii, mere și condimente
ingrediente:
- Patru kilograme de roșii.
- O jumătate de kilogram de mere Antonovka.
- Puțină ceapă - 500 de grame.
- Nouă la sută oțet este de aproximativ două sute de grame.
- Trei garoafe.
- Literalmente 1⁄2 linguriță de scorțișoară.
- 1⁄2 linguriță piper roșu măcinat
- Puțin sare - două linguri.
- Puțin zahăr - aproximativ 200 de grame.
Mod de preparare:
- Fierbe roșiile în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Scoateți pielea de pe ele și tăiați-le în bucăți mici.
- Ceapa trebuie cojită. Apoi scoateți pielea din mere, apoi tăiați miezurile și tăiați-le în sferturi.
- Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, trebuie să treceți legumele prin ele.
- Aruncați-l într-un recipient mare și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ două-două ore și jumătate.
- Din când în când trebuie să agitați puțin masa și să adăugați scorțișoară, piper și, de asemenea, cuișoare.
- Când rămâne aproximativ jumătate de oră până la pregătire, adăugați cantitatea indicată de oțet și asigurați-vă că amestecați.
- Acum, ca de obicei, trebuie să împrăștieți ketchup-ul de roșii pentru iarnă peste borcanele pregătite, să le rulați cu capace și să acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.
Ketchup de casă cu mere și caise
Necesar:
- Două kilograme de roșii.
- O jumătate de kilogram de caise.
- Puține mere - un kilogram, de preferință din soiuri acre.
- Ceapă, cam jumătate de kilogram.
- Un pic de oțet - două pahare.
- Zahar aproximativ șapte sute de grame.
- Două lingurițe. l. sare.
- Cap mare de usturoi.
gătit:
- Spălați roșiile, îndepărtați pielea de pe ele și turnați peste ele cu apă clocotită.
- Spălați merele și tăiați miezurile, asigurați-vă că tăiați rădăcinile.
- Acum luați caisele, spălați-le și îndepărtați semințele din ele.
- Acum trebuie să coajați bine usturoiul și să-l treceți printr-o presă.
- Apoi, coaja ceapa și toacă-o în bucăți mici.
- Toate legumele și fructele necesare trebuie să fie tocate folosind un blender sau o mașină de tocat carne, apoi fierte timp de două ore la foc mic, asigurați-vă că adăugați sare și zahăr.
- Când au rămas patruzeci de minute până când sunt gata, adăugați oțet și amestecați.
- Apoi, ca de obicei, împrăștiați-vă pe maluri și rotiți-vă.
