Rețetă pas cu pas pentru gătirea castraveților de trei ori se toarnă pentru iarnă
Aproape că nu există o persoană care să renunțe la muraturile de casă, care se potrivește cu aroma piquantă a usturoiului. Fiecare familie folosește aceeași metodă dovedită de preparare a legumelor crocante pentru iarnă de la an la an. Dar orice gospodină ar trebui să pregătească castraveți conserve, a căror rețetă presupune umplerea de trei ori.
Caracteristici de castraveți murat de trei ori se toarnă pentru iarnă
Principala caracteristică a rețetei este o turnare triplă de castraveți, care prevede de două ori turnarea apei clocotite peste fructe, iar a treia cu marinata gata. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să studiați câteva sfaturi practice:
- pentru a pregăti marinada, puteți folosi apa de la prima umplere pentru a accelera procesul de lucru;
- adăugați oțet numai după ce marinada este scoasă din aragaz, este de asemenea încurajat să o adăugați direct în borcan.
- dacă, ca urmare, nu există suficientă marinadă pentru a umple borcanul, puteți adăuga puțină apă clocotită în borcan.
Nu va dura mai mult de 1 oră pentru a găti castraveți murați.
Avantajele și dezavantajele metodei
Metoda are multe avantaje:
- fructele își păstrează perfect aspectul inițial chiar și după a treia turnare;
- ingredientul principal este îmbibat rapid și eficient cu marinada;
- după o astfel de procedură, gustarea este păstrată mult timp fără a-și pierde gustul și proprietățile utile.
În afară de profesioniști, există și contra. Ele se manifestă numai în durata și inconvenientul gătitului..
Cum să alegi ingredientele potrivite?
Pentru început, merită să parcurgeți toate legumele și să selectați doar castraveți tari tineri pentru recoltare. Pentru a nu-și pierde crunch-ul caracteristic după sărare, ar trebui să începeți să gătiți imediat după recoltare sau cumpărare pe piață. Spălați legumele, îndepărtați tulpina și antenele.
Pe lângă castraveți, pentru pregătirea conservării, trebuie să aveți pe stoc:
- umbrele de mărar, frunze de coacăz negru, țelină, pătrunjel și alte verzi după dorință;
- 5 dinți. usturoi;
- 10 g rădăcină de hrean (se pot folosi frunze).
Pentru marinada trebuie să pregătiți:
- 100 g sare;
- 30 g zahăr;
- 100-150 ml otet (9%).
Calculul ingredientelor pentru o cutie de trei litri.
Pregătirea containerului
Borcanul trebuie sterilizat cu înaltă calitate în cuptorul cu microunde sau în cuptor, lăsându-l la abur 20-25 de minute.
Este suficient doar să turnați capacele noi cu apă clocotită, dar pentru o garanție mai mare trimiteți-le să fie sterilizate împreună cu borcanele.
Cum se păstrează castraveții folosind metoda cu 3 umpluturi
Pentru a pregăti castraveți murați prin metoda de trei ori turnare, trebuie făcuți următorii pași:
- Puneți verdeața pe fundul borcanului în primul strat, apoi tamponați castraveții în poziție verticală sau orizontală.
- Se toarnă cu grijă apă clocotită peste tot și se lasă 3 minute. Goliți lichidul și reumpleți borcanul cu apă clocotită curată.
- Într-un recipient separat, combinați sare și zahăr cu turnarea, fierbeți marinata, fierbeți timp de 3 minute, opriți gazul și adăugați oțet.
- Puneți usturoiul, rădăcina de hrean într-un borcan și turnați marinada fierbinte până la margine.
Închideți piesa cu un capac, întoarceți-l, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească complet.
Apoi trimiteți castraveții murati într-un loc răcoros.
Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit
Pentru depozitarea pe termen lung a piesei, trebuie să organizați condițiile potrivite și să reglați toți indicatorii. Temperatura camerei ar trebui să fie cuprinsă între 5 și 15 grade, indicatorul de umiditate nu trebuie să depășească 85%. De asemenea, merită să ne amintim că schimbările bruște ale temperaturii pot afecta negativ calitatea produsului. Alegeți un loc departe de lumină.
Perioada de valabilitate a conservării este de 2 ani, sub rezerva tuturor standardelor. După deschidere, borcanul este recomandat să fie păstrat la frigider pentru cel mult 3 săptămâni.
