TOP 12 rețete de gătit castraveți picante acasă pentru iarnă

Printre conservele de legume recoltate pentru iarnă, ar trebui să se distingă rețete pentru prepararea castraveților picante, în diferite variații. Ardeii iute, muștarul, usturoiul adaugă amploare preparatelor, precum și alte legume, care includ dovlecel, morcovi, roșii, înmoaie gustul farfuriei. Unele salate și gustări sunt sterilizate, dar există alimente care nu necesită sterilizare.

Caracteristici de gătire a castraveților fierbinți pentru iarnă

Legumele sunt preparate cu orice condimente; pentru amenzi, trebuie adăugat ardei iute. Usturoiul și rădăcina de hrean se adaugă după dorință.

Selectarea și prepararea castraveților

Fructele întregi, care nu sunt îngălbenite, sunt selectate pentru conservare. Legumele exagerate sunt utilizate în salate.

Castraveții sunt scufundați în apă rece timp de cinci ore, timp în care fructele absorb umiditatea necesară și devin crocante.

Pregătirea containerelor pentru îmbinare

Pentru ca conservarea să fie păstrată mult timp și să nu fermenteze, este necesară prelucrarea corectă a borcanelor. Recipientele din sticlă sunt spălate complet cu sifon, clătite, aburite timp de 15 minute.

Rețete picante de castraveți

Castraveții pot fi conservați întregi sau transformați în salate.

Reteta clasica - linge-ti degetele

Pentru conserve, este mai bine să luați castraveți mici, tineri.

Compoziţie:

• un kilogram de ardei gras;
• 4 căței de usturoi;
• o bucată mică de hrean, ardei iute;
• jumătate de litru de apă de izvor;
• o treime dintr-un pahar cu oțet;
• 40 de grame de zahăr;
• 1,5 linguriță sare de rocă;
• 2 linguri de cafea boabe de muștar;
• tufă de mărar.

Pentru ca castraveții să fie crocanti, se toarnă cu apă timp de trei ore. Condimentele, ierburile, usturoiul, ardeii se pun într-un borcan. Fructele sunt pliate.

Combinați apa cu sarea și zahărul, turnați în oțet. Saramura se lasă să fiarbă, apoi se toarnă castraveții. Sterilizat timp de 12 minute, sigilat.

Variație fără sterilizare

Castraveții picanti delicioși pot fi închise rapid fără a pierde timpul la sterilizare.

Componente:

• 2 kilograme de castraveți tineri;
• un pahar de ulei;
• aceeași cantitate de oțet;
• 40 de grame de sare;
• zahăr - de 2 ori mai mult;
• cap mic de usturoi tânăr;
• ardei iute.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete pas cu pas de aperitive de dovlecei pentru iarnă „Limba soacrei” cu pastă de roșii

Ardeiul, usturoiul, castraveții tocați se pun într-un borcan, se toarnă apă clocotită, se insistă timp de 17 minute. Saramura se prepară din restul produselor, se toarnă legume încălzite. Înfundată.

Salată de castraveți picantă cu pudră de muștar

Această rețetă nu este greu de preparat.

Compoziţie:

• un kilogram de castraveți;
• tufă de mărar;
• 2 linguri de cafea cu muștar;
• 5 căței de usturoi;
• o felie de chili;
• un pahar cu oțet;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• o linguriță de sare de rocă;
• 2 lingurițe de zahăr fin.

Conservele începe cu prepararea mâncării. Se taie în inele, ardeiul, usturoiul, ierburile se zdrobesc. Felierea se amestecă cu alte componente, păstrate timp de 2 ore. Gatiti timp de sapte minute, pluta.

Cu usturoi

Piesa de prelucrat se folosește la gătitul muratului.

Este necesar:

• 2 kilograme de castraveți mijlocii;
• 100 de grame de usturoi tânăr;
• un kilogram de ceapă;
• ardei iute;
• 100 de grame de zahăr;
• 1/3 pahar de sare;
• un pahar de ulei;
• oțet - jumătate mai mult.

Ceapa cu castraveți, ardeiul se taie în inele, usturoiul se strecoară, restul produselor se adaugă, se amestecă, se insistă timp de 4 ore. Distribuie în recipiente de sticlă, sterilizează timp de 18 minute. Apoi, ar trebui să o rostogoliți.

Cu dovlecel

Preparat simplu, dar gustos.

Compoziţie:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• același număr de dovlecei tineri;
• un ardei iute mediu;
• cap de usturoi.

A umple:

• un pahar de zahăr;
• ulei - de 2 ori mai mult;
• 1/4 cana otet
• 0,5 pahare de sare;
• 500 de grame de pastă de roșii.

Zucchini cu castraveți și ardei se taie în bucăți arbitrare, usturoiul este tocat, așezat într-un bol adânc.

Se amestecă ingredientele pentru turnare, se condimentează salata, se toacă timp de douăzeci de minute, se distribuie în borcane. Înfundată.

Cu telina

Gustarea de țelină se prepară conform rețetei „Salată de castraveți picantă cu praf de muștar”, înlocuind mărarul cu tulpini de țelină.

În georgiana

Un aperitiv din Georgia merge bine cu orice fel de mâncare.

Produse obligatorii:

• un kilogram de roșii coapte;
• 2,5 kilograme de castraveți;
• 5 căței mari de usturoi;
• piper ușor;
• un pahar de ulei;
• 125 de grame de zahăr;
• 45 de grame de sare;
• un pahar cu oțet.

Roșiile sunt răsucite cu piper și usturoi, se pun untul, sarea și zahărul, se toarnă timp de 12 minute, se trimit castraveții, se taie în inele, se mai coc încă 4 minute, se toarnă oțet în borcane, se răsucește.

În coreeană

Iubitorii bucătăriei coreene vor aprecia acest aperitiv cu un gust plăcut.

Compoziţie:

• 2 kilograme de castraveți mici;
• 2 morcovi mari;
• jumătate de cap de usturoi tânăr;
• o lingură de condiment coreean;
• o treime dintr-un pahar cu sare de masă;
• un pahar de zahăr fin;
• un pahar cu oțet;
• o jumătate de pahar de ulei;
• o felie de ardei iute.

Castraveții se taie în sferturi. Frecați morcovii, strecurați usturoiul, macinați ardeiul. Condimentează cu ulei, oțet, condiment, zahăr și sare. Feliile se pun la rece timp de 2,5 ore.

Aruncă o privire de asemenea

Cum se păstrează porumbul pe cob și boabele acasă pentru iarnă, rețete cu și fără sterilizare

Fructele murate sunt distribuite în recipiente, sterilizate timp de 17 minute, închise.

Lecho castraveți

Preparat conform rețetei de castraveți în georgiana, cu adăugare de ardei gras în cantitate de 500 de grame.

Salată de castraveți exagerați picant

Castraveții recoltați recoltați au un gust specific, multora nu le va plăcea. Aceste legume sunt cele mai bine recoltate sub formă de salate.

Componente:

• 3 kilograme de castraveți supraîncărcați;
• un kilogram de morcovi suculenti;
• un kilogram de runde;
• 500 de grame de ceapă de salată;
• 3 capete de usturoi;
• 250 mililitri de adjika;
• un pahar cu apă purificată;
• pahar cu fațete de ulei;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o treime dintr-un pahar de sare;
• 120 ml de oțet.

Castraveții sunt decojiți din pulpă, apoi se taie în fâșii cu piper și ceapă. Frecați morcovii, tocați fin usturoiul, combinați cu alte produse, amestecați, lăsați timp de 2 ore. Salata se pune în borcane, sterilizată timp de 17 minute. Înșurubați-l în jos.

Cu ardei iute

Starter neobișnuit de gustos și picant cu sterilizare.

Componente obligatorii:

• 2 kilograme de castraveți mari;
• o jumătate de păstăi de ardei iute;
• un cap mic de usturoi tânăr;
• o grămadă de pătrunjel cret;
• 0,5 căni de oțet și ulei;
• 40 de grame de sare;
• jumătate de pahar cu fațet de zahăr.

Castraveții se taie lung pe sferturi, se pun într-un bol mare.Ardeiul, usturoiul, ierburile sunt tăiate și trimise la castraveți. Componentele rămase se adaugă la piesa de prelucrat, se agită. Rezista la șase ore. Distribuit în borcane, sterilizat timp de douăzeci și cinci de minute. Înfundată.

Castraveți fierbinți și dulci

Produsele sunt concepute pentru borcane de cinci litri.

Compoziţie:

• castraveți;
• mai multe tufe de mărar;
• frunza de hrean;
• 5 căței mici de usturoi;
• o păstăi mari de ardei iute;
• 5 frunze de coacăz.

Pentru marinada:

• 2 litri de apă de izvor;
• 60 de grame de sare de rocă;
• un pahar de zahăr;
• aceeași cantitate de oțet.

Castraveții spălați sunt cufundați în apa de izvor timp de patru ore. Întindeți plantele cu usturoi, piper și castraveți uniform în borcane.

Toate ingredientele pentru marinată sunt amestecate, fierte timp de două minute, turnate într-un recipient steril cu fructe. Sterilizat timp de douăzeci de minute. Sigiliu.

Cum se păstrează corect castraveții conserve

Produsele de casă, la temperatură scăzută, pot fi păstrate câțiva ani. Locul ideal pentru conservare este subsolul, unde temperatura aerului nu depășește cinci grade.

Într-un apartament, este mai bine să depozitați blocajul într-o cameră întunecată și rece. Castraveții conserve din cămară sunt mâncați cel mai bine pe tot parcursul anului.