TOP 3 rețete pentru castraveți în frunze de hrean, cu o descriere pas cu pas pentru iarnă

Castraveții murati pentru iarnă sunt o conservare populară a legumelor. Dar dacă îl diversificați folosind frunze de hrean în preparat? Există multe rețete pentru gătirea castraveților în frunze de hrean pentru iarnă.

Caracteristici de castraveți murat în frunze de hrean

Nu există dificultăți în pregătirea farfuriei. Procesul de gătit constă în următoarele etape:

• prepararea condimentelor și ierburilor;
• prepararea legumelor;
• prepararea saramurii.

De ce se adaugă frunze de hrean la castraveți? Oferă legumelor un crunch caracteristic. O aromă incredibilă se resimte atunci când deschizi cutia. Castraveții cu adaos de hrean devin picante.

Selectarea și prepararea castraveților

Zelentsy sunt luate în diferite dimensiuni. Totul depinde de preferința persoanei. Gherkins marină mai rapid datorită dimensiunilor mici. Pentru prepararea legumelor mari, va fi nevoie de mai mult timp pentru ca mirodeniile să pătrundă în verdeață.

Legumele care trebuie sărate trebuie să fie uniforme și să nu aibă defecte. Specimenele curbate nu vor funcționa. Numai castraveți spălați se pun în borcan.

Cum se prepară un recipient?

De regulă, castraveții sunt sărați în borcane de sticlă. Capacitatea poate fi de orice dimensiune. Principalul lucru este că recipientul cu capacele trebuie să fie curat. Prin urmare, totul este spălat cu sifon și clătit.

Ce poate înlocui frunzele de hrean la sărare?

Alternativă frumoasă:

• usturoi;
• frunze de strugure;
• frunze de cireș;
• coacăze - atât partea verde cât și crengutele.

Fanii a tot ceea ce „exotic” în loc de hrean iau stejarul.

Cum să alegeți castraveții cu hrean?

Toate rețetele pentru sare de castraveți sunt practic aceleași. O excepție este utilizarea diferitelor ingrediente.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune rețete de aur pentru preparate de dovleac de iarnă acasă

O rețetă simplă și rapidă

De ce ai nevoie:

• castraveți;
• frunze de hrean;
• crengute de coacăze;
• usturoi;
• mărar (umbrele);
• apă;
• sare;
• zahăr;
• oţet.

Procesul de gătit:

1. Fiecare verdeață este tăiată de la capete prin spălarea ambasadorilor.
2. Verdele sunt opărite cu apă clocotită.
3. Frunzele tinere de hrean sunt gata de utilizare imediată. Dacă plăcile verzi sunt vechi, venele sunt îndepărtate parțial din ele. Frunzele prea mari sunt tăiate în bucăți.
4. Borcanele de sticlă sunt sterilizate.
5. Partea inferioară a recipientului este acoperită cu mărar, usturoi și crengute de coacăz.
6. Fiecare castravete este învelit cu o frunză de hrean.
7. Zelentele sunt așezate astfel încât să se potrivească cât mai strâns una de cealaltă.
8. În 500 ml, se dizolvă 0,5 lingurițe. l. zahăr și 1 lingură. l. sare. Marinada este adusă la fierbere.

Fiecare borcan se umple cu saramură, imediat după ce fierbe. Înainte de a închide cutia, adăugați încă 0,5 linguri. l. oţet. Cantitatea de marinat se prepară în funcție de castraveții pregătiți.

Decapare cu hrean cumpărat

Pentru sărare, veți avea nevoie de:

• castraveți - 1 kg;
• frunze de hrean - 150 g;
• otet - 100 ml;
• sare - 3 linguri. l .;
• zahăr - 150 g;
• apă - 150 g.

Procesul de sărare:

1. Zelentsy este pregătit într-un mod standard - spălarea, uscarea, tunderea capetelor.
2. Castraveții înveliți trebuie să stea 2-3 ore.
3. Legumele se toarnă cu marinata gătită într-o cratiță. Recipientul este acoperit cu un capac, iar castraveții sunt infuzați timp de 24 de ore.

După trecerea timpului specificat, conținutul panului este transferat în borcane. Castraveții pregătiți conform acestei rețete se păstrează la frigider. De asemenea, sunt păstrate în pivniță.

Conservarea la rece

Este posibil să păstrați castraveți reci mult timp? Răspunsul este da dacă se folosește o băutură alcoolică precum vodka în timpul pregătirii. Acest ingredient le oferă verdeturilor un gust neobișnuit. În plus, sub influența sa, legumele păstrează o culoare verde strălucitoare.

Ingrediente de care aveți nevoie pentru gătit:

• castraveți;
• hrean;
• frunze de cireș, mărar, usturoi;
• apă;
• sare;
• vodka - 50 g pe o cutie de trei litri.

Aruncă o privire de asemenea

4 cele mai bune rețete pentru conserve de castraveți rowan pentru iarnă

Cum se pregătește:

1. În primul rând, se ocupă cu saramură. În 1,5 litri de apă rece se diluează 3 lingurițe. l. sare.
2. Legumele sunt învelite în hrean, astfel încât să fie acoperite complet cu frunze.
3. Castraveții se pun într-un borcan de sticlă, diluând periodic straturile cu adăugarea de mărar, cuișoare de usturoi și boabe de piper negru. Frunzele de cireș acoperă partea inferioară a recipientului.
4. Când conservele sunt pline, rămâne să umpli totul cu saramură.
5. Vodka se toarnă în fiecare cutie la sfârșit.

Castraveții murați se mănâncă la o săptămână după gătit, cu condiția ca verdeturile să fie lungi de 5-7 cm.În această perioadă, gustul legumelor se va schimba și vor deveni crocante. Gustul se schimbă în fiecare zi, devenind mai sărat.

Depozitare suplimentară a pieselor

Castraveții fierbinți se păstrează într-o pivniță sau subsol timp de 1-2 ani. Metoda rece nu implică pași precum sterilizarea și fierberea saramurii. Prin urmare, recipientul este acoperit cu capace de nailon și păstrat la frigider sau într-o cameră de conservare.