4 cele mai bune rețete pentru conserve de castraveți rowan pentru iarnă

Din păcate, sezonul legumelor proaspete de vară trece repede. Acesta este înlocuit cu timpul preparatelor delicioase, iar castraveții, conserve cu rowan pentru iarnă, vor fi un plus excelent atât la mesele zilnice, cât și la cele festive. Legumele preparate împreună cu fructele de pădure dobândesc un gust plăcut non-standard, care va fi apreciat chiar și de gourmet-urile solicitante.

Ingrediente necesare

Conservele necesită ingrediente simple. Este vorba de castraveți, cenușă de munte, usturoi, condimente, zahăr, sare și oțet.

Pregătirea legumelor și fructelor de pădure

Castraveții trebuie păstrați în apă timp de cel puțin 4 ore înainte de conserve. Clătiți bine boabele. Acesta este tot ceea ce trebuie pregătit din produse pentru prelucrare ulterioară.

Retete si instructiuni pas cu pas pentru prepararea unei gustari

După cum știți, cenușa de munte este roșie și neagră. Prin urmare, rețetele pentru gătirea conservelor de castraveți cu aceste fructe de pădure sunt oarecum diferite.

Versiunea clasică a castraveților cu ciorchini de rowan

Conform metodei tradiționale, oțetul nu este necesar pentru a face castraveți conserve cu adăugarea de cenușă de munte, deoarece cenușa de munte conține o cantitate suficientă de acid. Urmați acești pași:

1. Luați 1 kg de legume și 2-3 crengute de fructe de pădure într-un borcan de 2 litri.
2. Pentru marinată, pregătiți 0,7 litri de apă, ¾ pahar de zahăr, 20 g sare și 5 mazăre allspice.
3. Castraveții așezați în borcane sterile trebuie turnate cu apă clocotită de două ori, iar pe a treia - cu marinată și închise cu capace de cusătură.

Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin, frunze de hrean, cireșe, struguri, coacăze.

Cu rowan rowan

Pentru pregătire, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii și 5 buchete de fructe de pădure într-un borcan de 3 litri;
• 1,3 litri de apă, 1 pahar de zahăr, 1 lingură. l. sare pentru marinat.

Aruncă o privire de asemenea

9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru roșii cu ceapă și ulei pentru iarnă

Legumele trebuie spălate bine, tăiate și introduse într-un recipient, alternând cu fructe de pădure.

În continuare, trebuie să dizolvați sare și zahăr în apă, fierbeți amestecul. Umplerea se face cu saramură de trei ori. După aceea, conservele pot fi rulate și lăsate să se răcească cu susul în jos, învelite într-o cârpă caldă.

Cu chokeberry

Pentru a închide castraveții cu chokeberry pentru iarnă, urmați această rețetă:

• pune fructe de pădure în borcane (fără ramuri);
• adăugați câțiva căței de usturoi și mazărea allspice;
• puneți castraveții;
• umpleți recipientul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și țineți aproximativ 15 minute;
• se fierbe o infuzie de îndulcitor, apă și sare de masă, se adaugă oțet și apă din conserve în amestec;
• se fierbe saramura, apoi se toarnă în borcane.

În cele din urmă, sigilați borcanele și lăsați-le să se răcească cu o pătură.

Castraveții pregătiți în conformitate cu această rețetă sunt potriviți pentru prepararea preparatelor, aperitive, salate și tot felul de canapele.

Deoarece conservele au loc fără sterilizare, legumele rămân crocante.

Castraveți murati cu rowan

Pentru prepararea murăturilor cu rowan, se folosesc doar fructe de pădure roșii. Pentru un borcan de 2 litri, luați aproximativ 1,5 kg de legume, care sunt înmuiate în prealabil în apă timp de 8 ore, schimbând apa o dată. Castraveții se pun într-un borcan și se toarnă cu o marinată obținută din 1 litru de apă, 1 lingură. linguri de sare și 3 linguri. linguri de zahăr. Adăugați ¼ cană de oțet de cidru de mere cu 4%.

Castraveți conserve cu fructe de pădure

În loc de rowan, castraveții pot fi acoperiți cu alte fructe de pădure, de exemplu, coacăze, afine, prune de cireș. Cu toate acestea, în toate aceste cazuri, trebuie adăugat oțet, folosind rețeta clasică ca în cazul chokeberry. Singura excepție este conservele de castraveți cu afine, deoarece această boabă, ca și rowanul roșu, furnizează suficient acid natural.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să sterilizați corect borcanele într-un aparat de aer și la ce temperatură

Reteta fara otet

Acidul natural este excelent la conservarea legumelor, permițându-le să fie păstrate ca de obicei cu oțet. Când conservezi un borcan de trei litri, ia jumătate de kilogram de fructe de pădure. Restul rețetei este exact aceeași cu metoda obișnuită de conserve. În loc de cenușă de munte, puteți folosi sorel, mere acre sau lingonberries.

Reguli pentru servirea la masă

Conservele pot fi servite sub diferite forme la masă. Puteți adăuga ulei de floarea soarelui (de măsline), ierburi, mirodenii. Uneori, astfel de semifabricate sunt folosite de gazdă ca ingrediente pentru prepararea diverselor feluri de mâncare (de exemplu, salata Olivier).

Câte spații libere sunt stocate

Bidoanele învelite pot fi păstrate mult timp. Dar este indicat să le mâncați în iarna aceluiași an, când au fost închise. Nu se vor deteriora iarna viitoare, dar pot pierde gustul.