Cele mai bune rețete de gătit fizalis pentru iarnă

Physalis de legume proaspete are un gust puțin amar, de aceea este folosit mai des pentru prepararea conservelor. Culesul face fructele mai moale, le păstrează câteva luni, permițându-vă să vă bucurați de aroma caracteristică a ananasului pe tot parcursul iernii.

Există mai multe modalități de a pregăti fizalis murat pentru iarnă. Fiecare dintre ele necesită o pregătire preliminară a fructelor: copertile sunt îndepărtate din ele, apoi physalis-ul este turnat cu apă clocotită. Apoi se prepară conform rețetei.

Modul clasic

Conform acestei rețete, pregătirile pentru iarnă sunt obținute chiar și de la gospodine fără experiență. ingrediente:

• boabe coapte - 2 kg;
• usturoi - 3 căței;
• hrean de grădină - o bucată de rădăcină care cântărește 15-25 g;
• mărar proaspăt (frunze) - 20 g;
• frunza de coacăz - 3 buc .;
• apă decontată - 1,5 l;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
• ardei - 3 buc .;
• lavrushka - 2 buc .;
• rizom de țelină - 30 g.

preparare

1. Fructele sunt decojite, spălate în apă rece, puse în apă clocotită timp de 3 minute.
2. Borcanele de sticlă se spală, se toarnă cu apă clocotită și se usucă.
3. Condimentele sunt așezate în partea de jos a recipientului.
4. Fiecare borcan este umplut până la capăt cu physalis.
5. Pune deasupra un fir de mărar.

Marinează imediat.

Gătirea marinadei

1. Se dizolvă sare și zahăr în apă, se pun frunze de dafin și mazăre.
2. Vasele sunt așezate pe aragaz.
3. Lasa sa fiarba.
4. Turnat în borcane.
5. Dacă piesa este destinată depozitării pe termen lung, la fiecare borcan se adaugă 0,5 tablete de acid acetilsalicilic strivit.

Bidoanele sunt rulate cu o cheie de staniu. Acestea sunt așezate cu capul în jos pe o masă sau pe podea timp de 24-48 de ore, acoperite cu o pătură caldă. Fisalis murat este depozitat în pivniță.

Important! În timpul răcirii conservelor, temperatura camerei trebuie menținută în cameră.

Rețetă la jumătate

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru a face fizalis pentru iarnă. Este bine că nu este necesară scurgerea lichidului din conserve și sterilizarea. Principalul lucru este să pregătiți totul în avans, să observați proporțiile și să rulați recipientul până când marinada s-a răcit.

ingrediente:

• 1 kg de fizalis de legume coapte.
• 1000 ml apă;
• 20 g sare;
• 60 g zahăr granulat;
• 20 ml ulei de floarea-soarelui (de preferință nerefinat);
• 60 ml de oțet de masă 3%;
• 6 buc. boabe de piper;
• 3-4 buc. frunza de dafin.

Canning

1. Physalis spălat și decojit este plasat într-un colizor, care este scufundat în apă clocotită timp de 2-3 minute. În acest caz, fructele trebuie să fie complet în apă.
2. Scoateți, tăiați fiecare fruct în două jumătăți.
3. Physalis este așezat într-un recipient pregătit, astfel încât spațiul să fie umplut până la gât.
4. Se adaugă piperul, lavrushka, zahărul, sarea în apă, se amestecă totul.
5. Pune vasele la foc mare, aduce la fierbere.
6. Se fierbe 5 minute la foc mic.
7. Lichidul fierbinte este turnat în conserve.
8. Conserve cu capace de staniu, puneți conservele în sus, înfășurați-le cu o cârpă groasă sau o pătură și păstrați la temperatura camerei până când conservele se răcesc.
9. Du-l la subsol pentru depozitare sau pune-l la frigider.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pas cu pas pentru vinete întregi murate pentru iarnă

Fructe în saramură

În rețetele de gătit fizalis vegetal pentru iarnă în saramură, fructele de pădure trebuie să fie de aceeași dimensiune, fără defecte.

ingrediente;

• 1 kg de fructe coapte;
• 3 căței de usturoi;
• o mică felie de rizom de hrean;
• 30 g de umbrele de mărar coapte;
• păstaie mică de ardei iute;
• tarhon - 50 g;
• mentă - 1 buchet;
• sare - 60 g;
• frunze proaspete de coacăz negru - 50 buc.

Fructele de padure se elibereaza de pe copertele lor si se bat in apa clocotita timp de 3-4 minute. Se dizolvă sarea în apă și căldură, dar nu se aduce la fierbere. Condimentele sunt așezate în partea de jos a conservelor, spațiul rămas este acoperit cu fructe de pădure până în vârf și saramură. Acoperiți fiecare recipient cu o bucată de tifon deasupra. Da, aceasta nu este cea mai ușoară opțiune pentru recoltarea de fizalis pentru iarnă, dar rezultatul merită timpul și efortul.

Physalis este lăsat în saramură timp de 7 sau 10 zile pentru a fermenta. În acest timp, mucegaiul emergent este îndepărtat de mai multe ori și lichidul este gustat.

Când umplutura devine acidă, aceasta este turnată într-o cratiță, fiartă și turnată înapoi în recipiente. Conservele sunt sigilate cu capace de plastic sau metal și sunt introduse în subsol. Boabele în saramură se păstrează toată iarna.

Pentru cei care iubesc mai tare

Pentru a prepara fizalis murat cu usturoi, trebuie să pregătiți următoarele alimente și mirodenii:

• 1 kg fructe de pădure coapte;
• 10 bucati. boabe de piper negru;
• 10 bucati. ienibahar;
• 5 căței de usturoi;
• 1000 ml apă;
• 4 frunze de cireș;
• 4 frunze de coacăz;
• 1 frunză mare de hrean;
• 4 lavrushkas;
• 15 buc. garoafe parfumate;
• semințe de mărar cu umbrele - 30 g;
• 2 lingurițe l. sare;
• 4 lingurițe. l. zahăr cu o lamelă.

preparare

Trebuie să pregătiți 2 borcane de 1 litru sau 4 borcane de 0,5 litri fiecare și numărul necesar de capace. Recipientele sunt spălate, turnate cu apă clocotită și uscate. Capacele metalice sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde. Fără această procedură, este puțin probabil să se deterioreze alimentele din conservele fizice vegetale, dar este mai bine să te asiguri.

Physalis este curățat de învelitori, spălat în apă curgătoare și toate frunzele, mărarul, cuișoarele și ardeii sunt cufundați în apă clocotită. Frunza de hrean este tăiată în prealabil în 4 părți. Catelele de usturoi se taie in mai multe bucati si se aseaza de asemenea in recipiente. Physalis este de asemenea trimis acolo, sare și zahăr. 4 linguri se toarnă într-un borcan de 1 litru. zahăr și 2 linguriță. sare, într-un recipient cu un volum de 0,5 litri - jumătate mai mult.

Apa fiartă este turnată în recipient, după 25 de minute, apa răcită este turnată într-o cratiță, adusă din nou la fiert și turnată în borcane. Aceasta se face de 2 ori. Ultima dată când se toarnă lichidul într-un castron și se pune pe foc, între timp, se adaugă oțet de masă în borcane la viteza de 1 lingură. 0,5 litri. turnați fructele de pădure cu lichid clocotit și rulați capacele.

Băncile sunt așezate cu susul în jos, înfășurate într-un hanorac sau o haină de blană și lăsate să se răcească o zi sau două, apoi puse la păstrare.

Boabe galben-portocalii în suc de roșii

În felul acesta, soiurile de legume și căpșuni sunt rulate. Acest preparat de physalis vegetal pentru iarnă poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca adaos la cel de-al doilea.

Procedura de preparare a fructelor

1. Boabele sunt decojite, spălate și spălate în apă clocotită, ca de obicei.
2. Roșiile se taie în bucăți, se fierb 20-23 minute, se freacă printr-o sită. Mai întâi puteți coaja roșiile din roșii, dar acest lucru este opțional.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru decaparea și depozitarea semifabricatelor de ridiche pentru iarnă

Gătirea marinadei

1. Pentru 3 litri de suc, veți avea nevoie de 4 lingurițe. l. zahăr granulat și sare, 4 frunze de laur și 6-8 boabe de ardei.
2. Totul se amestecă, se pune pe aragaz, se lasă să fiarbă și se fierbe câteva 8-10 minute.

Există și alte rețete pentru marinade, dar aceasta este cea mai simplă.

Procesul de conserve

Usturoiul tocat, crengute de țelină și mărar, frunze de coacăz, rădăcină de hrean tăiată în cercuri sunt așezate pe fundul fiecărui recipient. Borcanele sunt umplute cu fructe de pădure și turnate cu marinată fierbinte. Va fi foarte gustos dacă puneți aceleași condimente deasupra fructelor ca pe fund și decorați totul cu crengute de ierburi.

Cutiile sunt imediat rostogolite, întoarse și așezate în rânduri, apoi acoperite cu o pătură groasă și lăsate astfel pentru o zi sau două, după care sunt transferate în pivniță. Datorită gustului său dulceag, fructele pot fi folosite ca fel de mâncare pentru desert.

Fructe din conserve

Această conservare este cunoscută sub numele de caviar physalis. Pare mult mai frumos decât dovleceii sau vinetele și are un gust mai moale.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• physalis - 600 g;
• acid citric - 15 g;
• frunze mari de dafin - 6 buc .;
• piper - 10 mazăre;
• sare de masă și zahăr granulat - 25 g fiecare;
• pătrunjel - 1 buchet;
• usturoi - 1 cap mare;
• ceapă mare - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc. (mare);
• ulei neterminat - 120 ml.

Physalis decojită, spălată este tăiată în bucăți, prăjită într-o tigaie în ulei. Ceapa mărunțită și morcovii sunt de asemenea răspândiți acolo. Se adaugă usturoiul tocat, ierburile, sarea, zahărul. În faza pe jumătate gătită, când physalis devine moale, așezați o frunză de laur și piper.

Fierbeți până când este fraged la foc mic. Acest lucru este de aproximativ 30-40 de minute. La final, adăugați acid citric, amestecați și țineți-l pe foc încă câteva minute, apoi puneți-l în borcane sterilizate și rulați-l.

Dacă caviarul este destinat consumului curent, îl puteți închide pur și simplu cu capace de plastic și îl puteți păstra la frigider.

Fructe confiate și gem

Preparatele fizalis dulce nu au gust mai rău decât cele mai bune deserturi de fructe. Cel mai simplu mod de a vă răsfăța mâncarea dulce și bogată în calorii de casă este să gătiți gem. Prepararea sa se reduce la faptul că se iau 1,2 kg de zahăr granulat și 500 ml de apă pentru 1 kg de boabe alese. Se dizolvă jumătate din cantitatea de zahăr în apă și se fierbe timp de 6-7 minute. Se toarnă boabele cu sirop, se lasă 4 ore, apoi se toarnă un kilogram de zahăr, se fierbe până se dizolvă și încă 10 minute.

Se lasă 6 ore, se adaugă zahărul rămas, se gătește 20-23 minute. Ei verifică acest lucru: dacă gemul nu curge de pe marginea farfuriei, este gata. Sunt depozitate în bănci, rulate, deschise iarna sau ori de câte ori doriți.