Rețete pentru decaparea și depozitarea semifabricatelor de ridiche pentru iarnă

Multe gospodine sunt angajate în pregătirea preparatelor de iarnă. În același timp, unele dintre ele recoltează ridiche pentru iarnă. Trebuie să știu, cum se păstrează ridiche pentru iarnă, deoarece această plantă este mult mai prost păstrată decât toate celelalte legume. Până la începutul primăverii, devine dur și uscat. Prin urmare, înainte de a pregăti semifabricate pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu modul de depozitare a ridichiului negru fără îngheț.

Compoziția și proprietățile utile

Înainte de a păstra ridichea, se recomandă să vă familiarizați cu compoziția și proprietățile sale utile. Conține o cantitate mare de săruri minerale precum potasiu, fosfor, cupru, fier, zinc și sulf. De asemenea, conține antibiotice naturale care au proprietăți antivirale și dezinfectante.

Alte proprietăți benefice ale acestei plante includ următoarele:

1. Blanchurile de ridiche negre pot îmbunătăți imunitatea și rezistența la diferite boli infecțioase.
2. Ridichea neagră conține mulți antioxidanți care pot proteja organismul de cancer.
3. Preparatele de ridichi ajută la a face față bronșitei și traheitei.
4. Ridichea murată ajută la îmbunătățirea digestiei, ceea ce are un efect benefic asupra intestinelor.
5. Această legumă congelată grăbește metabolismul grăsimilor, astfel încât să poți slăbi.

Salata coreeană

Unele gospodine preferă să nu înghețe această legumă, ci să închidă salata de ridichi în borcane pentru iarnă. Această rețetă pentru prepararea iernii este ideală pentru iubitorii de preparate condimentate. Pentru a marina ridichul coreean pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de culturi de rădăcini;
• trei capete de usturoi;
• 100 g de verzi;
• 150 g ardei dulce.

Păstrarea acestui fel de mâncare începe cu prepararea tuturor ingredientelor principale. Toate legumele rădăcinoase trebuie gătite mai întâi. Pentru a face acest lucru, ridichea neagră este spălată cu apă rece și decojită. După aceea, ar trebui să fie tocat fin cu un cuțit. Unele gospodine preferă să nu taie leguma, ci să o grătească pe o răzătoare grosieră. Când ridichea neagră este tocată complet, puteți începe cu ardeiul. În primul rând, trebuie spălat și tăiat în mai multe bucăți mari. Apoi se curăță complet de semințe și se taie în fâșii mici cu lățimea de 2-3 cm. După aceea, toate ingredientele sunt introduse într-un recipient mic, presărat cu ierburi tocate și amestecate.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 18 rețete pentru prepararea varzei murate pentru iarna acasă

Această salată de ridichi este închisă pentru iarnă fără sterilizarea recipientelor, astfel încât puteți începe imediat să umpleți recipientul. În primul rând, câțiva căței de usturoi se pun în borcane. Apoi se adaugă pătrunjel verde și alte verzi.În ultima rundă, leguma rădăcină cu piper se toarnă în borcane. Toate acestea sunt acoperite cu o cantitate mică de sare și zahăr și umplute cu apă. După aceea, păstrăm borcanele și transferam ridicheul murat în stil coreean la subsol pentru depozitare ulterioară.

Cu morcovi

Unii se întreabă dacă ridicheul poate fi acoperit cu alte legume. Există diverse rețete pentru ridichea de iarnă, care pot diferi în ingredientele folosite. În acest caz, în timpul pregătirii piesei de prelucrat, se folosesc ridichea albă Daikon și morcovi. Pentru a crea conservare, va trebui să pregătiți în avans următoarele produse:

• 400 g legumă rădăcină;
• patru morcovi;
• cap de usturoi;
• 100 g sare;
• 70 g zahăr;
• 50 g de verzi;
• 50 ml otet.

Gătirea începe cu prepararea preliminară a tuturor ingredientelor necesare pentru a crea un semifabricat. Pentru a face această salată, nu trebuie decât să recoltezi legume cu rădăcină densă și mare. După colectare, acestea trebuie spălate și curățate imediat. Apoi, leguma este spălată din nou, unsă și pusă într-un bol mic. După ce ați terminat cu legumele rădăcinoase, puteți trece la morcovi cu piper. Se spală în apă, se taie în fâșii mici și se introduc într-un recipient.

Ridichile de recoltare pentru iarnă vor fi rulate în borcane de sticlă. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea containerelor mici de jumătate de litru. În primul rând, sunt bine spălate și uscate. Abia după aceea, va fi posibil să puneți toate ingredientele în ele.

După ce ați pregătit recipientul, ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o pe foc. Când lichidul începe să fiarbă, la marinadă trebuie adăugate sare și ierburi. Toate acestea se amestecă bine și se fierbe aproximativ 20 de minute.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete simple despre cum să alegeți ciupercile cu lapte acasă la cald și la rece

În paralel cu prepararea marinadei, toate ingredientele sunt introduse în recipient. În primul rând, în borcane se adaugă usturoiul decojit cu ierburi proaspete. După aceea, se toarnă legumele rădăcinoase cu piper și morcovi. Toate acestea sunt amestecate și acoperite cu sare și zahăr. Apoi, recipientele sunt umplute cu marinat și închise cu capace. Legumele murate ar trebui să se răcească timp de 10 ore, după care pot fi transferate în pivniță.

Cu varză

Uneori, ridichea este pregătită pentru iarnă cu adăugarea de varză. Cu ajutorul său, puteți face o răsucire destul de gustoasă. Pentru a-l pregăti, va trebui să achiziționați următoarele produse:

• 200 g de varză;
• 200 g legumă rădăcină;
• verdeaţă;
• cap de usturoi;
• doi morcovi;
• 40 ml otet;
• cap de ceapă.

Toate legumele trebuie spălate bine într-un bol mare cu apă mai întâi. După aceea, puteți începe să le gătiți. Puteți începe cu morcovi, care trebuie să fie decojiți și tocați. În acest caz, trebuie să-l tăiați în mai multe plăci subțiri. Când ați terminat cu morcovi, puteți aborda varza. Este tocat fin și transferat într-un recipient separat. Apoi, ar trebui să decojiți ceapa și usturoiul, să le tăiați în inele mici și să amestecați cu varza.

După pregătirea legumelor, trebuie să colectați apa într-o cratiță și să o fierbeți. În timp ce încălziți apa, adăugați 20-30 g sare. În timp ce apa fierbe, toate legumele preparate sunt distribuite în borcane. Toate conservele trebuie sterilizate în prealabil.

Apoi, toate recipientele sunt umplute cu apă clocotită și acoperite cu un capac. După aceea, trebuie să faceți pasteurizare. Pentru a efectua această procedură, toate borcanele trebuie introduse într-un vas cu apă clocotită. După 20-30 de minute, conservele sunt scoase din lichid, rulate cu capace și răcite.

Concluzie

Pregătirea semifabricatelor făcute din ridiche pot fi preparate nu numai de gospodine cu experiență, ci și de începători care nu au făcut niciodată conserve. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea semifabricatelor și să urmați clar ceea ce este scris în ele. În plus, ar trebui să vă familiarizați cum să păstrați ridichea în pivniță iarnaastfel încât conservarea să nu se deterioreze rapid.