9 rețete ușoare pentru a face pere murate pentru iarnă

Perele sunt mai mult de 80% apă, dar restul de 15-20 la sută conțin uleiuri esențiale, fibre, pectine. Conținutul caloric al fructelor nu depășește 42 kcal. Fructele se coacă mai aproape de toamnă, așa că pentru iarnă stoarcă sucuri din ele, fierbe compoturi și gemuri. Perele marinate cu mere, prune sau portocale fac o combinație reală. Fructele din conserve sunt bine păstrate, sunt consumate cu plăcere atât de adulți, cât și de copii.

Caracteristici de pere murat pentru iarnă

Majoritatea fructelor dulci sunt folosite pentru prepararea compoturilor, conservelor, gemurilor, marmeladei, care sunt folosite ca desert. Multe soiuri de pere sunt excelente pentru decapare, fără sterilizare, își păstrează compoziția utilă, completează perfect mâncărurile din carne și sunt servite cu vin, creastă, lichior.

În funcție de ceea ce este pus în marinadă, fructele vor avea un gust înțepător, delicat sau picant.

Cum să alegi și să prepari ingredientele potrivite?

Fructele cu pulpa tare și pielea subțire sunt potrivite pentru conservarea iernii. Fructele cu o piele dură trebuie curățate de acesta. Înainte de a găti, perele sunt spălate cu apă răcoroasă, înjumătățite sau zdrobite în 4 părți, cozile și miezul cu semințe sunt tăiate.

Fructele pot fi murate întregi.

Pregătirea containerului

Perele se închid în sticlă cu un volum de la 1 l la 3. Băncile fără chipsuri se spală bine cu sifon, pudră de muștar sau săpun de rufe, apoi se dezinfectează de bacterii și ciuperci, sterilizând:

• într-o cratiță cu apă clocotită;
• într-un cazan dublu;
• in cuptor;
• în cuptorul cu microunde.

Pentru dezinfectarea unui recipient de litru, sunt suficiente 10-12 minute. Plăcile cu un volum de 3 litri trebuie dezinfectate timp de o jumătate de oră.

Cum să ceară perele acasă?

Multe femei acoperă fructele folosind o rețetă testată personal. Unii preferă sterilizarea conservării, alții turnă pur și simplu apă clocotită peste fructe de mai multe ori.

Intreg murat

Un desert gustos și aromat nu se strică mult timp, păstrează majoritatea componentelor utile dacă se adaugă acid citric la pere. Un recipient cu un volum de 3 litri conține 2 kg de fructe întregi, fără a se tăia în piese:

1. Fructele se spală sub robinet, se îndepărtează cozile.
2. Perele curate se pun într-o cratiță, unde se toarnă zahărul, se toarnă apă.
3. Vasele se pun pe aragaz, după ce lichidul fierbe, fructele sunt transferate într-un recipient steril, se adaugă 5 g de acid, borcanul se umple cu sirop fierbinte.

Pentru a murata perele folosind această rețetă simplă, luați 2 căni de zahăr, doi litri de apă.După rulare, recipientul este răsturnat și învelit.

Cu mere

În august se coacă diverse fructe, din care puteți face un sortiment. Pentru murături, este mai bine să alegeți perele de iarnă ușor necoapte și orice mere:

1. Fructele trebuie clătite bine, îndepărtate de mijloc, tocate în felii și puse într-un recipient de litru cu scorțișoară și 2 frunze de struguri.
2. Fierbeți apa pe aragaz, turnați zahăr în ea, eliminați de pe foc și adăugați oțet.
3. Recipientul de fructe este umplut cu marinată fierbinte și sterilizat timp de un sfert de oră.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru prepararea vinetelor marinate în Azerbaidjan pentru iarnă

Perele și merele sunt utilizate în aceeași cantitate. Un borcan de 1 litru va conține 6–8 fructe, în funcție de mărimea lor. Pentru turnare, aveți nevoie de 2 pahare de apă, 2 linguri de oțet, 40 g de zahăr. Unele femei pregătesc acest desert în borcane mici.

Cu acid citric

Copiii se bucură de pere aromate într-o marinadă. Desertul poate fi hrănit bebelușilor, deoarece este făcut fără oțet. Pentru a alege 900 de grame de fructe, veți avea nevoie de:

• ½ lingură. acid citric;
• 0,5 cani de zahar;
• jumătate de litru de apă;
• 3 muguri de garoafă;
• frunza de laur;
• scorţişoară.

Fructele sunt spălate, zdrobite în sferturi, tăiate miezul, decojite și puse într-o soluție cu acid citric, după care sunt scufundate timp de 3 minute în apă clocotită.

Fructele sunt îndepărtate cu o lingură pliată, se toarnă zahărul în apă, se adaugă condimentele, se fierb și se pun într-un vas steril, se trimite acidul rămas, se sigilează cu capacele.

Cu oțet

Perele cu marinata concentrată și condimentele merg bine cu carnea, sunt folosite cu vinul. Pentru a închide un kilogram de fructe, luați:

• un pahar de zahăr;
• 0,5 l apă;
• 3 l. musca;
• 5-6 boabe de piper;
• 1 frunză de dafin;
• 2 muguri de garoafă.

Fructele sunt spălate, eliberate de cozi și de mijloc, tocate în felii. Se toarnă apă într-o cratiță sau o tocană, se toarnă zahăr, se adaugă marinada la fiert. Felii de pere sunt înmuiate în ea, fierte timp de 4-5 minute, asezonate cu oțet. Condimentele sunt introduse într-un recipient curat, borcanul este umplut cu marinată, fructele sunt ambalate strâns, pasteurizate sub un capac într-un recipient cu apă timp de un sfert de oră.

În poloneză

O rețetă simplă poate fi folosită de femeile care muncesc și cresc copii. Nu va dura mult timp pentru a găti.

Un recipient de trei litri va ține un kilogram de fructe, tăiat la jumătate, fructele mici sunt luate întregi.

5 litri de apă se toarnă într-un bol mare, atunci când apar bule, se toarnă acid citric. Fructele se fierb 4–6 minute și se scot într-un castron pentru a se răci.

Câteva muguri de cuișoare, boabe de piper și scorțișoară, perele sunt așezate în partea de jos a recipientului, care sunt schimbate cu inele de lămâie. O marinată este făcută din zahăr, oțet și apă, un borcan de fructe este umplut cu acesta și sigilat cu capace.

Pentru a recolta perele în poloneză aveți nevoie de:

• 1 citrice;
• 1 lingură acid citric;
• 250 g zahăr;
• ½ litru de oțet;
• condimente.

Recipientul nu trebuie sterilizat, ceea ce economisește timp. Fructele sunt aromate, au un gust delicat și piquant.

Cu usturoi

Un aperitiv original, foarte apreciat de adevărații gurmanzi, este obținut din fructele dulci, care sunt marinate cu condimente și usturoi aparent incompatibil cu fructele.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru marinarea dovleceilor cu mărar pentru iarnă o să-ți lingi degetele

Perele, care au nevoie de 2 kg, se spală, se îndepărtează mijlocul și se toacă în felii. Un kilogram de morcovi este tăiat în bucăți. Puneți 5 mazăre, 6 muguri de cuișoare într-un recipient, turnați 10 g de cardamom, un pahar de zahăr, turnați apă, fierbeți pe aragaz. Când compoziția este infuzată, puneți căței de usturoi și țelină.

Fiecare pere este umplută cu o bucată de morcov și introdusă într-un recipient de sticlă, care se umple până la vârf cu marinată, închisă și izolată pentru o perioadă.

Cu portocale

Fructele citrice dau zestă perelor. Pentru a pregăti un desert pentru iarnă din 2 kg de fructe, veți avea nevoie de:

• 2 căni de zahăr
• lămâie verde;
• portocale.

Perele se spală sub robinet, se taie pielea, miezul, se aruncă în apă clocotită și se fierbe 3-4 minute. Fructele sunt eliminate și trimise în apă rece. Zestrea se scoate din var și portocaliu și se folosește ca umplutură pentru pere răcite. Fructele sunt trimise într-un recipient de sticlă curat, care este umplut cu sirop format din două pahare de zahăr și 2 litri de apă. Conservele de trei litri sunt dezinfectate prin fierbere aproximativ o jumătate de oră.

Pere picante pentru carne și salate

Conservarea dulce este folosită ca desert. Femeile știu să gătească un aperitiv care este servit cu al doilea fel - pui la cuptor, carne prăjită.

Pentru a mulțumi familia cu o farfurie picantă, veți avea nevoie de 2,5 kg de pere, care sunt tăiate în 2 părți, miezul este îndepărtat:

1. De la un litru și jumătate de apă, un kilogram de zahăr brun și o lingură de sare, marinata este gătită, fructele sunt fierte în ea timp de 5 minute.
2. Fructele sunt scoase din lichid, așezate în recipiente, în fiecare dintre ele sunt așezate cardamom, 2 sau 3 boabe de ienupăr, un cerc de lămâie, dacă doriți, ghimbir.
3. Marinada se încălzește, se adaugă 100 ml mușcătură și se toarnă într-un recipient cu pere.
4. Recipientele sunt introduse într-o cratiță și sterilizate în apă.

Întoarceți vasele pentru a verifica existența unor scurgeri. Gâtul trebuie să fie în partea de jos.

Nicio rețetă de sterilizare

Pentru ca recipientul cu fructe murate să nu fiarbă suplimentar, în siropul finit se adaugă un conservant, pentru 2 kilograme de pere se ia:

• un pahar cu oțet;
• ½ kg de zahăr;
• 60 g sare;
• mazăre dulce și neagră - 20 buc .;
• cuișoare;
• Frunza de dafin.

Fructele pure fără semințe și sâmburi sunt zdrobite în sferturi. Marinada este gătită combinând condimentele sub formă de zahăr și sare cu 1,5 litri de apă, apoi se adaugă oțet. Pune perele în sirop și lasă 2-3 ore. Condimentul este turnat într-un recipient de sticlă. Marinada cu fructele se încălzește, care se scoate cu o furculiță, se trimite în containere, se toarnă siropul clocotit. Borcanele închise ermetic sunt duse în pivniță.

Termeni și condiții de depozitare

Fructele marinate cu oțet sau acid citric nu trebuie drenate în subsol. În apartament, acestea nu se vor deteriora până în primăvara anului viitor, dar, cu toate acestea, conservarea este mai bine depozitată într-o cameră răcoroasă.