Acasă / Rețete / Gem

21 de rețete simple pentru a face gem de pere pentru iarna acasă

Aceste fructe minunate, iubite încă din copilărie, conțin un număr mare de vitamine și nutrienți. Dar nu este întotdeauna posibil să se bucure de fructele lor moi, suculente, aromate și răcoritoare. Calea de ieșire este prepararea unei varietăți de gem de pere coapte din vară, care este folosită cu succes ca delicatesă separată și este folosită ca umplutură pentru coacere.

Caracteristici pentru a face gem de pere pentru iarnă

Este important să respectați durata pregătirii gemului la timp, precum și să pregătiți în mod corespunzător toate ingredientele necesare și să urmați cu strictețe indicațiile din rețetă.

Pregătirea produselor și a recipientelor

Pentru dulceață, sunt selectate fructe coapte, ferme, de dimensiuni medii și mari. Mai mult, nu trebuie să fie verzi, fără a dobândi gust și aromă. Și fructele moi, în exces, se vor fierbe pur și simplu în timpul gătitului. Sunt mai potrivite pentru dulceață și gem. Când folosiți fructe mici procesate, produsul final va fi de calitate inferioară. Dacă este necesar de rețetă, acestea sunt adăugate numai întregi.

Și, desigur, fructele putrede sau bolnave, în general, vor strica pur și simplu dulceața. La prepararea perelor, miezul și coada sunt tăiate, semințele sunt răzuite și tăiate în 4-8 felii, în funcție de mărime. Un punct important este pregătirea containerelor. Borcanele sunt sterilizate folosind căldură la cuptor, aburind într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde.

Cum se face gem de pere acasă?

Acum există multe opțiuni de gătit care pot surprinde plăcut dintele dulce picuros. Dar baza este aceeași peste tot - este vorba de pere și zahăr granulat.

Cea mai ușoară rețetă de gem de chihlimbar

În ciuda simplității aparente a preparatului, gemul se dovedește a fi frumos, gustos și bogat aromat. Ai nevoie de 1 kilogram de fructe și zahăr, precum și un pahar de apă. Mai întâi, siropul este fiert într-o cratiță până când zahărul este complet dizolvat. Apoi turnați perele tăiate în pană, aduceți la fierbere și gătiți până devin transparente. Din acest moment, gemul este pregătit încă 2 ore, amestecând regulat.

„Cinci minute“

O rețetă rapidă, comodă și sănătoasă. Pentru gătit aveți nevoie: 500 de grame de zahăr și pere, precum și 100 de mililitri de apă. Fructele sunt decojite și tăiate în bucăți mici. După aceea, se toarnă apă în tigaie și se toarnă fructele în ea.Aprinde apoi focul și gătește 5 minute, până se înmoaie.

După ce perele sunt scoase din apă, se adaugă zahăr și siropul se fierbe încă 5 minute. Acum puneți din nou perele în sirop și fierbeți din nou timp de 5 minute. După ce dulceața este turnată în borcane.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă de gem de caise cu portocale pentru iarnă

Dulceata groasa

O astfel de gem se dovedește nu numai aromată, frumoasă și gustoasă, dar are și o consistență vâscoasă, groasă. Poate fi răspândită pe pâine, folosită ca desert separat sau ca umplutură de copt.

ingrediente:

pere - 1 kilogram;
zahăr - 1 kilogram;
lămâie - 1 bucată;
pectină - 1 pachet;
apă - 250 mililitri.

Preparare: tăiați perele în bucăți mici, presărați cu zahăr, strecurați sucul de lămâie, adăugați apă și pectină. După ce masa se pune pe foc și se gătește la foc mic, amestecând, până se înmoaie fructele. La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma și turnați-o în borcane pre-pregătite.

Pară întreagă

O opțiune frumoasă de gătit care le va plăcea în special copiilor. Ingrediente: 1 kilogram de pere mici și zahăr, precum și 250 de mililitri de apă. Siropul se fierbe separat într-o cratiță. Toate cozile fructului sunt tăiate și străpunse în mai multe locuri până la mijloc cu o scobitoare. Apoi pielea nu izbucnește în timpul gătitului.

După aceea, fructele întregi se adaugă în sirop și se fierb 5 minute. Apoi lăsați să se răcească, repetați procedura de încă 2 ori și turnați în borcane.

Dulceata de pere curata cu pene de acid citric

Cu această opțiune de gătit, gustul perei este accentuat cu acid citric, iar culoarea devine mai strălucitoare. În plus, împiedică dulceața să nu fie înghițită.

Opțiune de lămâie

Perele și citricele sunt o combinație neobișnuit de strălucitoare, gustoasă. Puteți prepara o astfel de gem din următoarele ingrediente:

fructe - 2 kilograme;
zahăr - 2 kilograme;
lămâi - 2 bucăți.

Cu prune

Prunele adaugă note originale și culoare frumoasă. Se iau 1 kilogram pentru 2 kilograme de pere, precum și 5 pahare de zahăr și 200 mililitri de apă.

În siropul de zahăr

Feliile de aur de pere parfumate în sirop de zahăr transparent nu vor lăsa nimeni indiferent. Ai nevoie de 3 kilograme de zahăr și fructe, precum și un pahar cu apă. Mai întâi, trebuie să fierbeți siropul timp de 5-10 minute, apoi puneți perele tăiate în felii mici în el.

Un punct important este că nu puteți interveni. Se fierbe încă 5-10 minute și apoi, după stingerea focului, se lasă la infuzat 5 ore. Apoi se pune pe aragaz, se dă la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma.

La final, amestecați ușor și turnați în borcane.

Cu semințe de mac și lămâie

Această rețetă este comună în Statele Unite. Și nu este surprinzător - gemul poate acționa ca un desert separat sau poate fi o umplutură pentru clătite, tot felul de produse de patiserie și înghețată. Veți avea nevoie de 1 kilogram de fructe, un pahar de zahăr, suc de o lămâie întreagă și 1 lingură de semințe de mac.

Scorţişoară

Aceasta este o dulceata uimitor de delicioasa, cu o aroma captivanta de scortisoara. Poate fi folosit în siguranță ca desert independent pentru sărbători sau sărbători.

Lua:

1 kilogram de pere și zahăr;
1 cană (250 ml) apă
1-2 bețe de scorțișoară (în funcție de gust);
un sfert de linguriță de acid citric;
o jumatate de lingurita de vanilina.

Alternează 2-3 clocote timp de 15 minute și infuzia timp de 5 ore.

Aruncă o privire de asemenea

5 cele mai bune rețete de dulcețuri de pară sălbatică pentru iarnă

Cu prune de cireș

O reteta usoara, rezultatul este o dulceata delicioasa, racoritoare, cu o amabilitate placuta. Pentru a face acest lucru, ei iau 1,2 kilograme de pere coapte, dulci, 300 de grame de prune și 500 de grame de zahăr. Se taie fructele în felii, se presară cu zahăr și se lasă la infuzat peste noapte. Iar dimineața se fierb o oră la foc mic.

Cu struguri

Dulceata ia o textura matasoasa si o culoare frumoasa rubin. Pentru gătit, luați 400 de grame de struguri întunecați, pere - 600 de grame și zahăr - 700 de grame.

Cu rowan

Dulceața are un gust plăcut, moale de pară, cu o amărăciune picantă de cenușă de munte. În plus, este un medicament eficient pentru răceli și alte boli. Trebuie să luați 1 kilogram de pere coapte, 300 de grame de cenușă de munte (și puteți folosi atât roșii, cât și mure) și 1 kilogram de zahăr. După aceasta, trebuie să gătiți, amestecând constant, la foc mic. Timpul de gătit este de 15-20 de minute.

Cu cafea

Un mod original, neobișnuit, dar gustos de recoltare pentru iarnă. Delicatetea capătă o aromă și un gust bogat de cafea. Pentru a face acest lucru, luați 1 kilogram de pere, 3 lingurițe de scorțișoară, 250 de grame de zahăr și o lingură de boabe de cafea prăjite.

Cu lingonberry

Interesant, gustos, cu o ușurință amănățitoare picantă și o opțiune de gătit foarte sănătoasă. Ingrediente obligatorii:

lingonberry - 600 grame;
zahăr - 1,2 kilograme;
apă - 100 mililitri;
pere - 800 de grame.

Cu cirese

O combinație excelentă de aromă de pere și fructe de vișine suculente, umplând corpul cu cantitatea maximă de vitamine. Pentru a face gem este necesară după cum urmează: 800 de grame de cireșe necesită 600 de grame de zahăr, 2 linguri de suc de lămâie și mai multe pahare de apă.

Cu banane

O rețetă delicioasă neobișnuită și exotică. Acest tip de gem poate fi făcut tot anul - în magazine, aceste fructe sunt întotdeauna pe rafturi. Luați 500 de grame de banane solide, necoapte, 700 de grame de pere dulci, dense și 700 de grame de zahăr. De asemenea, veți avea nevoie de un pahar cu apă și de zeama de o jumătate de lămâie.

Cu lămâie și lapte

Un mod îndrăzneț, surprinzător, dar interesant, cu un gust conflictual. Pentru 1 kilogram de pere coapte, luați 1 kilogram de zahăr, 400 mililitri de lapte, 2 linguri de suc de lămâie și o jumătate de linguriță de sodă.

Cu portocaliu

Dulceata extraordinar de gustoasa si aromata. La 2 kilograme de pere se adaugă 1 kilogram de zahăr, un pahar cu apă și câteva portocale mari.

Cu ghimbir

Dulceata picanta, energizanta, delicioasa. Ai nevoie de 1 kilogram de fructe și zahăr, sucul de o jumătate de lămâie și 50 de grame de rădăcină de ghimbir.

Într-un multicooker

Pregătiți rapid, simplu și convenabil o delicatesă într-un multicooker. Perele sunt tăiate în bucăți mici și gătite pornind modul „braising”.

Depozitare suplimentară a pieselor

Când sunt depozitate într-un loc uscat și întunecat, cu temperaturi de până la +15 ° C, piesele au o durată de valabilitate de până la 2 ani. Dacă compoziția include fructe cu semințe, atunci este necesar să o păstrați timp de 6-8 luni.

De ce este dulceata de gem de pere?

Practic, acest lucru se întâmplă atunci când siropul nu este complet fiert sau, dimpotrivă, este prea suprasolicitat. Pentru a preveni acest lucru, gemul are nevoie de aciditate.