TOP 10 rețete pentru compot de pere cu și fără acid citric pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Procesul de pregătire a sezonului rece începe odată cu apariția pe piață și în magazinul primelor legume și fructe proaspete. Durează până la sfârșitul toamnei. Acum gospodinele rulează aproape totul în borcane: fructe, legume, fructe de pădure și ciuperci. Una dintre rețetele ieftine, dar în același timp delicioase, este compot de pere pentru iarnă. Oferim mai multe rețete simple și originale pentru această băutură.

Caracteristici pentru prepararea compotului de pere

Este sfârșitul lunii august și acesta este momentul pentru a merge pe piață pentru fructe coapte. Prețurile în această perioadă a anului au scăzut deja ușor, iar gama de soiuri este cea mai mare din an.

Pentru prepararea compotului, puteți folosi fructe de orice fel, cu excepția perelor de iarnă, care sunt recoltate încă „verzi” pentru păstrarea pe termen lung. Fructele pot fi de orice dimensiune (dacă sunt prea mari, trebuie doar să le tăiați în pană).

Gospodinele pregătesc adesea această băutură combinându-le cu alte fructe sau condimente aromate. Acest lucru oferă băuturii o aromă.

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

Începutul pregătirii compotului este decojirea și tăierea fructelor. Dacă perele din grădină (în special soiurile tari, verzi) au șorici groși, cel mai bine este să le tăiați cu atenție. În caz contrar, compotul este gătit din fructele din coajă. După decojire, miezul cu semințe și tulpini trebuie tăiat.

Atenţie! Perele tind să se întunece rapid, prin urmare, atunci când pregătiți o cantitate mare de aceste fructe, păstrați părțile decojite într-o soluție slabă de acid citric (parametri: 1 litru de apă la 1 gram de acid citric).

Poate fi gătit atât cu o cantitate mare de fructe într-un borcan, cât și cu unul mic (pentru iubitorii de băuturi). Cantitatea de zahăr adăugat va depinde de cantitatea de fructe din compot.

Rețete pentru fabricarea compotului de pere acasă

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru a face o băutură. Luați în considerare unele dintre cele mai interesante tipuri de compot de pere care sunt preparate acasă.

O cale ușoară pentru iarnă

Cea mai simplă opțiune este o rețetă în care sunt necesare doar două ingrediente pentru o cutie de apă de 3 litri:

1. Un pahar de zahăr.
2. Pere (1 kilogram).

Pregătiți perele pentru cusături, așa cum este indicat mai sus, și puneți-le în borcane. Apoi umpleți-le cu apă clocotită și lăsați o jumătate de oră. Apa infuzată este utilizată pentru a face siropul de zahăr.Pentru a face acest lucru, zahărul este adăugat în apă și gătit până când fierbe și zahărul este dizolvat complet în apă. După ce apa a fiert, lăsați siropul să se fierbe la foc mic timp de alte cinci minute.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete simple pentru a face compot de cireș roșu de pasăre

Turnăm acest sirop peste fructe și îl închidem cu un capac metalic. Compotul rezultat este acoperit cu o pătură și decontat o zi.

Fără sterilizare

Sterilizarea conservelor este supărătoare, așa că oferim o rețetă pentru o băutură care poate fi rulată în conserve fără sterilizare prealabilă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1. Pere (1 kilogram).
2. Zahar (0,1 kilograme).
3. Apa (2 litri).
4. Acid citric (4 grame).

Când alegeți perele, încercați să le păstrați întregi.

Fructele decojite și tocate se fierb într-o cratiță și se pun într-un borcan. La bulion se adaugă acid citric și zahăr. Amestecați să se dizolve în apă și să dea la fiert. Rămâne să turnați fructele cu sirop, apoi rulați și acoperiți cu o pătură caldă.

Pere întregi

Un compot excelent este obținut din fructe solide, intacte. ingrediente:

• patru kilograme de pere;
• o lamaie;
• o linguriță de acid citric;
• un pahar de zahăr pentru 1 litru de sirop.

Înainte de a pune fructele în oală, clătiți-l bine sub robinet. Apoi fierbem o oală cu apă și o umplem cu fructe. Trebuie să le gătiți între 10 și 20 de minute (în funcție de dimensiune).

Spălați conservele și capacele înainte de a se coaja și clătiți în apă clocotită.

Pune fructele cu grijă într-un borcan și adaugă câte o pană de lămâie. Apoi pregătim siropul folosind apa în care au fost fierte fructele (adăugăm o lingură de zahăr pentru fiecare litru de apă). Când siropul a fiert, turnați-l într-un borcan cu pere.

Rămâne să sterilizeze timp de 15 minute și închide capacele.

Cu acid citric

Principala diferență în modul de preparare a compotului cu adăugarea de acid citric este că fructele sunt turnate cu apă clocotită de trei ori.

1. După ce a pus fructele într-un borcan. Le lasam 10 minute, scurgem apa, fierbem.
2. Se toarnă din nou 10 minute, apoi se întoarce apa în tigaie, se pune una și jumătate linguri de zahăr și un fir de mentă și se fierbe din nou.
3. Umpleți borcanul cu siropul ultima dată și adăugați o linguriță de acid citric.

Rămâne să acoperiți compotul cu o pătură și să-l lăsați să se rumenească o zi.

Pere sălbatice

Fructul perei sălbatice face, de asemenea, o băutură delicioasă. Reteta pentru prepararea sa este simpla:

1. Umplem un borcan (sterilizat anterior) cu fructe mici, astfel încât să ocupe aproximativ două treimi din volumul său (aproximativ 1,5 kilograme).
2. Aduceți apa la fiert într-o cratiță separată și turnați în borcanul cu fructe. Lasă-l la foc mic timp de 10 minute.
3. Se toarnă peste fructe și se adaugă 4 grame. Acid citric, precum și 0,3 kilograme de zahăr (rafinat). Fierbeți timp de 2-3 minute și puteți rula.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 cele mai bune rețete de suc de cătină printr-un storcător acasă pentru iarnă, cu și fără fierbere

După ce borcanele s-au răcit, este recomandat să le înfășurați în pânză caldă.

Din pere Severyanka

Severyanka este un soi specific. Fructele sunt dulci și suculente, dar foarte putrezitoare. Prin urmare, compotul este rar format din astfel de fructe. Dar sfatul există.

Principalul lucru este să clătiți bine, să tăiați fructele și să îndepărtați miezul. Înainte de a închide compotul din Severyanka, scurgeți siropul de trei ori și fierbeți-l.

Cu menta

Pentru gospodinele care doresc să gătească compot de pere și mentă, rețeta este simplă. Toate acțiunile implică gătirea cu adaos de acid citric plus, cu a treia turnare, adăugați mentă.

Scorţişoară

Același sfat și, dacă se dorește, se gătește compot cu scorțișoară. Singura diferență este că în loc de mentă, se adaugă scorțișoară. Unii chiar îi combină pe cei doi.

Cu prune

Adesea se adaugă alte fructe la compotul de pere. Vă sugerăm să studiați rețeta cu prune. Vei avea nevoie:

1. Două mari pere (preferabil ducesa).
2. 6-7 prune medii.
3. Un litru și jumătate de apă.
4. 50 de grame de zahăr granulat.

Clătiți pere și prune, tăiați și adăugați zahăr. Umpleți cu apă, fierbeți și apoi lăsați să stea 20 de minute.

Cu lămâie

Lamaia este un fruct cu ajutorul căruia poți prepara oricare dintre băuturile de mai sus. Acesta va merge cel mai bine cu compot de mentă. Se poate adăuga și cimbru.

Cu mere

Pentru a prepara o astfel de băutură, ar trebui să tai merele în felii, să adaugi zahăr și acid citric. Apoi adăugați apă și fierbeți aproximativ 10 minute.

Pregătim compotul de pere în același mod.

Rămâne să amestecați totul și să turnați în borcane.

Cu căpșuni

Această opțiune se face după același principiu, dar cu adăugarea căpșunilor. Diferite fructe se combină bine, astfel încât să puteți adăuga căpșuni în amestecul dvs. de mere și pere.

Pere sibiene

Acest soi se remarcă prin dimensiunile mici și gustul acrisor. Prin urmare, se adaugă în compot în întregime și gustul este diluat cu mere sau alte fructe.

Când pregătim o băutură, trebuie să sterilizăm conservele.

Compot de pere umplut cu șolduri de trandafir

Opțiunea de trandafir nu este numai delicioasă, ci și extrem de sănătoasă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Pere (1,5-2 kilograme).
• Rosehip (o boabă pentru fiecare).
• Apă.
• Zahar (lingura).
• Acid citric 2 grame.

Curățăm perele și le introducem în apă cu acid citric. Îndepărtăm miezul fructului și punem acolo măceșul. Sterilizați borcanele, pliați fructele și umpleți-l cu sirop.

Turnăm compotul.

Cum se păstrează compot

Cele mai bune condiții de păstrare pentru o băutură sunt păstrarea la frigider. Temperatura optimă este de 2-14 grade. Compotul de conserve va fi perfect păstrat pe balcon.

Principala regulă este de a preveni lumina directă a soarelui, iar temperatura nu trebuie să fie mai mare de +20.