TOP 14 rețete pas cu pas pentru gem de chihlimbar din felii de pere pentru iarnă

Vitaminele sunt necesare pentru o imunitate puternică și o dispoziție pozitivă. Iarna, conservele preparate din fructe disponibile și răspândite vor contribui la asigurarea aprovizionării acestora. O soluție câștig-câștig ar fi gemul de pere ambra cu felii, care pot fi preparate în mai multe moduri. Oferim cele mai de succes rețete pentru această delicatesă transparentă și aromată.

Caracteristici pentru a face gem de pere în felii pentru iarnă

Perele, care de obicei se coacă la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, au multe proprietăți valoroase - reglează activitatea sistemului digestiv, au un efect bactericid, protejează împotriva răcelilor, curăță corpul de toxine și întăresc capilarele.

Acest lucru se datorează faptului că compoziția perelor coapte este bogată în vitaminele A, C, P și grupa B, taninuri, pectine, sorbitol și acizi fructiferi - mere și citrice.

Cum să alegi și să prepari produsele?

Soiurile de toamnă sunt potrivite pentru gem, care își păstrează forma și proprietățile în timpul tratamentului termic prelungit.

Preferința poate fi dată pentru următoarele soiuri:

• Lămâie;
• Severyanka;
• Ducesă;
• Angouleme.

Dacă doriți să obțineți un dulce răcoritor, cu o amabilitate plăcută, este recomandat să ridicați pere sălbatice.

Indiferent de soi, alegerea fructelor trebuie luată în mod responsabil. Puteți utiliza doar exemplare dense și nedeteriorate fără pete și scufundări.

Pregătirea preliminară include mai multe etape:

1. Clătiți fructele selectate, turnați cu o cârpă moale și uscați natural.
2. Îndepărtați cu grijă tulpinile și miezul.
3. Tăiați fructele în modul indicat în rețetă.

Pregătirea bucatelor

Pentru filarea gemului, se folosesc recipiente de sticlă cu un volum adecvat. Fiecare cutie ar trebui să fie inspectată cu atenție cu privire la fisuri, jetoane și așchiere. După aceea, acestea trebuie sterilizate folosind cea mai convenabilă metodă din propunerea:

1. Preîncălziți cuptorul la 100 ° C. Puneți borcanele spălate cu o soluție de sodă cu apă, cu gâtul în sus pe un suport pentru sârmă pentru a evapora umezeala. Păstrați recipientul la cuptor 15-25 de minute.
2. Un număr mic de conserve sunt sterilizate în mod convenabil cu abur. Umpleți o cratiță potrivită cu apă. După ce așteptați să fiarbă, acoperiți-o cu o sită sau grătar metalic și puneți borcanele deasupra cu gâtul în jos timp de 10-25 de minute.

Cum să gătești gem de pere în felii?

Fiecare opțiune conține propriile reguli.

Dulceata clasica "chihlimbar"

Dulceață de pară apetisantă și aromată, transparentă ca chihlimbar, satura corpul cu vitamine și decorează amenajarea mesei.

Este ușor de gătit. Ingredientele includ:

• un kilogram de pere coapte, cu o textură densă;
• o cantitate similară de zahăr;
• 200 de mililitri de apă minerală filtrată sau necarbonată.

Pași de gătit:

1. Tăiați fructele în felii subțiri de dimensiuni egale.
2. Fierbeți apa cu zahăr.
3. Se toarnă siropul transparent pregătit peste fructe și se amestecă uniform.
4. Se fierbe la foc mic.
5. Se fierbe de trei ori, la răcire de fiecare dată.

„Cinci minute“

Cea mai rapidă rețetă este pentru cei care caută să economisească timp. Tot ceea ce este necesar pentru acesta este fructele coapte și zahărul granulat în cantități egale:

1. Se amestecă zahărul și parul tocat fin.
2. După eliberarea sucului, se fierbe și se gătește timp de cinci minute.
3. Se lasă să se răcească și se mai fierbe de două ori.

Pere întregi

Pentru a găti gem după această rețetă, veți avea nevoie de pere mici în cantitate de doi kilograme și aceeași cantitate de zahăr:

1. Se fierbe siropul dulce la foc mediu.
2. Fiecare pere (pre-spălată și uscată) este străpunsă alternativ cu un băț de lemn ascuțit. Acest lucru le va permite să se înmoaie bine în lichidul dulce.
3. Puneți fructele de pere în sirop și fierbeți până se încălzește.
4. După răcire naturală, fierbeți din nou și ambalați în borcane.

Aruncă o privire de asemenea

Rețeta originală pentru a face gem de coacăză cu mentă pentru iarnă

fara zahar

Pentru cei care monitorizează strict caloriile, există o opțiune de a face gem de chihlimbar, fără a adăuga zahăr.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• un kilogram de pere dulci;
• 2 tablete de stevia sau glucoză (ca îndulcitor benefic)
• 60 g miere naturală;
• suc de lămâie;
• o jumatate de lingurita de scortisoara macinata.

Procesul de conservare:

1. Tăiați perele spălate, uscate și decojite în felii subțiri.
2. Zdrobiți comprimatele până la o consistență pudră.
3. Se dizolvă mierea cu suc de lămâie, îndulcitor și scorțișoară în apă caldă și se scufundă perele în acest sirop.
4. Se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de o oră. Apoi creșteți ușor intensitatea flăcării și păstrați blocajul pe aragaz pentru încă douăzeci de minute.

În sirop

Pentru a face gem de pere în sirop dulce, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de pere (soiuri moi de dimensiuni medii);
• un pahar standard de zahăr;
• 500 ml de apă minerală sau filtrată.

Trebuie să faceți următoarele:

1. Clătiți fructele și uscați natural.
2. Pregătiți sirop simplu de zahăr.
3. Pierceți fructele cu un băț ascuțit din lemn.
4. Fierbe perele în sirop timp de cinci minute.
5. Așteptați răcirea.
6. După o zi, fierbeți din nou aproximativ 20 de minute.

Cu nuci

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• un kilogram de pere;
• 100 g de nuci;
• 650 g de zahăr.

Pentru rotire ai nevoie:

1. Tăiați fructele de pere, spălate și uscate cu un prosop, în bucăți și îndepărtați miezurile.
2. Se pune într-un bol adânc și se toacă.
3. Se toarnă apă clocotită peste nucile decojite.
4. Pune perele tocate fin într-un recipient emailat.
5. Se presară uniform cu zahăr și apoi se întind miezurile de nuci.
6. Se amestecă și se lasă trei ore.
7. Fierbeți conținutul recipientului și, îndepărtând regulat spuma, gătiți timp de cinci minute pe o flacără lentă.
8. După răcire încă o jumătate de oră, fierbeți masa.

Cu portocaliu

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• un kilogram și jumătate de pere și zahăr;
• 450 g de portocale;
• 400 ml apă filtrată.

Mod de preparare:

1. Tăiați subțire perele spălate, decojite.
2. Se toarnă în apă și se lasă acoperit 15 minute.
3. Pregătiți siropul de grosime medie din zahăr.
4. Se toarnă peste pere și se amestecă.
5. După ce a fiert zece minute, se răcește.
6. Acoperiți și mențineți la temperatura camerei timp de opt ore.
7. Se fierbe și se răcește de patru ori.
8. Se toacă portocalele spălate în coajă și se adaugă la perele fierbinte.
9. Continuați să gătiți o jumătate de oră, apoi transferați produsul în recipient și rostogoliți.

Cu lapte

Adaosul de lapte conferă gemului o textură aerisită și o aromă delicată. Ingrediente principale:

• 3 kg de pere coapte;
• 2 kg zahar granulat;
• 2 litri de lapte;
• 1 lingură sifon.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Tăiați perele decojite în bucăți mici.
2. Se acoperă cu zahăr și se fierbe la foc mic timp de o oră, amestecând constant.
3. Se adaugă laptele și bicarbonatul de sodiu, se amestecă din nou și se fierbe la foc foarte mic timp de patru ore.
4. Se răcește și se bate într-un blender până este neted.
5. Aduceți din nou la fierbere și turnați în borcane de sticlă cât sunt fierbinți.

Cu menta

Această delicatesă are proprietăți liniștitoare.

ingrediente:

• 1 kg fructe de pere și zahăr;
• 10 g frunze proaspete de mentă;
• 6 g acid citric.

Pași de gătit:

1. Se taie fructele spălate și decojite în bucăți de dimensiuni medii și se introduc într-o cratiță cu fund gros.
2. Se acoperă cu zahăr granulat și se agită.
3. Pentru o mai bună dizolvare a zahărului, se adaugă 50-70 ml de apă (filtrat sau mineral).
4. Acoperiți și lăsați aproximativ 12 ore pentru ca perele să se scurgă.
5. Se amestecă masa de fructe și zahăr și se aduce la fierbere la foc mic.
6. Agitând regulat, gătiți timp de o oră și jumătate.
7. După o oră de la începutul gătitului, adăugați acid citric și agitați.
8. Clătiți frunzele de mentă cu apă curentă și clătiți cu apă clocotită, apoi răspândiți uniform pe toată suprafața masei fructelor.
9. După gătit, opriți focul și îndepărtați verdeturile de mentă.
10. Aranjați în borcane și rulați cu capacele sigilate.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas pentru dulceata delicioasă de gem cu lămâie pentru iarnă

Scorţişoară

Scorțișoara parfumată conferă gemului o notă picantă. Un tratament de încălzire ideal pentru serile lungi de iarnă.

Pentru a implementa rețeta va trebui:

• 3 kg fructe de pere;
• 2 bețișoare de scorțișoară;
• 2,5 kg de zahăr;
• 500 ml de apă purificată.

Aduceți apa la fiert și dizolvați zahărul granulat în el. Pune perele tocate fin într-un recipient emailat și toarnă deasupra siropul pregătit. Se aduce la fierbere, se scoate la foc și se lasă timp de 7 ore. Apoi puneți din nou aragazul, dați la fiert și aruncați un băț de scorțișoară - fierbeți timp de cinci minute. Așteptați până se răcește complet și fierbeți din nou. De data aceasta aruncă în al doilea băț de scorțișoară. După zece minute de fierbere, turnați dulceața în recipiente de sticlă și închideți capacele.

Cu acid citric

Această componentă va deveni un conservant natural eficient.

Rețeta va necesita următoarele produse:

• trei kilograme de zahăr și pere;
• pahar cu apa;
• o linguriță de acid citric.

Proces detaliat de gătit:

1. Tăiați fructele spălate în coajă în felii subțiri.
2. Gătiti siropul de zahăr timp de trei minute.
3. Puneți bucățile de fructe și apăsați cu o lingură de lemn.
4. Gătiti la foc mic timp de 15-20 de minute.
5. În acest timp, amestecați ușor fructele cu o lingură de lemn.
6. Răciți masa dulce și stați timp de șase ore într-un loc răcoros, astfel încât fructele să fie înmuiate în lichidul dulce.
7. Se fierbe și se răcește de trei ori, se adaugă acid citric pentru ultima dată.
8. Adăugați acid citric pentru a treia oară.
9. Amestecă din nou și gătește aproximativ 10 minute.
10. Puneți dulceața finită în borcane de sticlă și sigilați cu capacele sigilate.

Cu mere

O combinație armonioasă de pere și mere vă va oferi de două ori mai multe vitamine. Pentru a face o astfel de gem, veți avea nevoie de:

• un kilogram de pere, mere și zahăr granulat;
• un vârf de vanilină;
• jumătate de lămâie

Procesul de gătit:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Fără decojire, se taie în felii și se introduce într-un recipient. Presărați fiecare strat cu zahăr granulat.
3. Agitați vasul sau bazinul de mai multe ori într-o mișcare circulară.
4. Timp de cinci ore, infuzați masa de fructe și zahăr, astfel încât perele și merele să-și elibereze sucul.
5. Pune recipientul la foc mare pentru a încălzi fructele.
6. Reduceți nivelul flăcării la primele semne de fierbere.
7. Gătiti timp de cincisprezece minute.
8. Îndepărtați blocajul și țineți timp de zece ore.
9. Fierbeți fructele încă de trei ori, adăugând suc de lămâie și vanilină chiar la sfârșit.

Într-un aragaz lent, cu semințe de mac și lămâie

Dulceața gătită într-un aragaz lent nu arde și nu fugă.

Ingrediente obligatorii:

• un kilogram de pere și zahăr;
• lămâie mare;
• un kilogram de zahăr;
• două linguri de semințe de mac.

Datorită semințelor de mac și lămâie, gemul va deveni mai vitaminizat și mai sănătos. Pregătirea constă din următoarele etape:

1. Eliberați perele din miezuri, tăiați-le în felii și puneți-le într-un recipient adânc.
2. Clătiți lămâia cu un burete și clătiți cu apă clocotită. Se taie în mai multe felii, apoi se toacă și se așază într-o farfurie mică separată.
3. Turnați toate componentele fructelor împreună cu sucul rezultat în vasul multicooker.
4. Se toarnă zahărul, astfel încât să acopere uniform bucățile de fructe.
5. Insistați 20 de minute. În acest timp, perele și lămâia vor elibera și mai mult suc.
6. Adăugați semințe de mac.
7. Setați modul „Stew” în multicooker și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute.

Cum se păstrează gemul

Produsul preparat este păstrat la temperatura camerei în borcane de sticlă închise ermetic. Camera în care se află trebuie să fie uscată și întunecată.

Perioada de valabilitate medie a acestei delicatese este de trei ani.