Retete simple pentru a face gem de afine pentru iarna
Murele este o fruct de pădure care crește abundent în pădurile de taiga pe tufișuri mici. Este sănătos și bogat în vitamine și minerale. Contine multa vitamina C, ceea ce o face deosebit de valoroasa. De asemenea, ajută la anumite boli. În mod popular, se crede că dacă mănânci în mod regulat această boabă, poți să îți corectezi viziunea afectată. Prin urmare, în acele zone în care crește, fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu gem de afine pentru iarnă. Și fiecare are propria rețetă, transmisă din generație în generație.
Caracteristici, avantaje și contra de gem de afine
Înainte de a pregăti confecția cu afine, este util să înțelegeți care sunt avantajele acestui produs și care sunt dezavantajele acestuia.
Care este diferența dintre gem și alte preparate de fructe de pădure? Dacă pentru dulceață este important ca fructele de pădure sau fructele să rămână intacte, atunci pentru gem, dimpotrivă, cu cât este mai omogenă masa, cu atât mai bine. Prin urmare, este mai ușor să-l gătiți.
Beneficiile gemului de afine:
- Pregătit dintr-o singură dată. Dacă nu trebuie să vă faceți griji pentru integritatea fructelor de pădure, puteți permite o fierbere violentă și prelungită.
- Toate fructele de pădure sunt potrivite pentru prepararea acestei delicatese - supraîncărcate, cernute și nu coapte complet. Vor fierbe și se amestecă oricum.
- În timpul iernii, este convenabil să se răspândească pe o felie de pâine, fără a vă face griji că masa se poate răspândi.
- Poate fi utilizat în produse coapte.
- Nutrienții nu sunt distruși în timpul gătitului.
Dezavantajele includ durata de gătire și fiabilitatea boabelor cu jumătate sau mai mult. De asemenea, riscul de a arde gem este semnificativ mai mare decât cel al gemului.
Prepararea ingredientului principal
Cerințele pentru prepararea afine sunt aceleași ca și pentru alte boabe:
- Sortează materiile prime colectate din frunze și resturi forestiere.
- Se clătește sub robinet sau se umple cu apă și se scurge imediat, astfel încât sucul să nu intre în apă.
- Dacă întâlniți fructe de pădure răsfățate, este mai bine să le eliminați, astfel încât să nu strice gustul produsului finit.
- Turnați afine într-un bol cu fundul gros și puneți la foc mic, astfel încât boabele să se aburească încet și să lase sucul să curgă.
Pentru prepararea delicateselor, este mai bine ca fructele de pădure să fie puțin supraîncărcate. În acest caz, sunt mai saturate cu substanțe utile, iar gemul este mai gustos. Prin urmare, nu vă grăbiți prea mult să alegeți boabele, lăsați-o să se coacă bine.
Cum se face gem de afine acasă
Există multe rețete pentru dulceata de afine. Fiecare este bun în felul său și are propriul său gust unic. Când anul dă roade, există mai multe modalități de a face un tratament cu afine.
O rețetă simplă pentru iarnă
Majoritatea gospodinelor preferă doar să fierbe boabele bine cu zahăr. Pentru a face acest lucru, luați:
- Afine - 1 kg.
- Zahar - 0,5 kg.
Dulceața va arde mai puțin dacă fierbeți mai întâi fructele de pădure până sunt groase și apoi adăugați zahăr. Pregătirea este determinată cu o lingură. Ar trebui să se scurgă de lingură într-un flux subțire. Turnați dulceața finită în borcane sterile și rotiți.
„Cinci minute“
Este foarte convenabil să gătești gem instantaneu de cinci minute. Se gătește la doar cinci minute după fierbere și, datorită acestui fapt, toate substanțele utile sunt păstrate în el.
ingrediente:
- Afine 1 kg.
- Zahar 0,5 kg.
Boabele pregătite se toacă cu ajutorul unui blender. Masa se toarnă într-un bol cu fundul gros, se adaugă zahărul și se amestecă bine. Apoi puneți pe foc și dați la fiert. Urmărit timp de cinci minute, scos de pe foc și turnat în borcane.
Dezavantajul acestei delicatese este că nu este păstrat mult timp, trebuie consumat într-o lună, deci este preparat în cantități mici.
Fără gătit
Puteți face gem de afine fără a fierbe. Pentru aceasta, fructele de pădure nu sunt spălate sau spălate și apoi uscate.
Ingrediente utilizate:
- Afine - 1 kg.
- Zahar - 2 kg.
Boabele se toacă bine cu un blender și se macină cu zahăr. Masa rezultată este încălzită la o temperatură de 85 de grade, turnată în borcane sterile și rulată. Astfel de preparate păstrează gustul verii și toate proprietățile vindecătoare.
Într-un multicooker
Puteți face un tratament într-un multicooker. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele și setați modul „Gătire” timp de o jumătate de oră. Apoi treceți la „Friptura” și gătiți gemul încă o oră. Ingredientele pot fi selectate diferit pentru fiecare gust.
Cu gelatină
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- gelatină - 1 pachet.
Dulceata cu gelatina este groasa si gateste repede. Pentru a face acest lucru, dizolvați gelatina instantaneu în apă și adăugați la gem 20 de minute după fierbere. Apoi gătește încă 15 minute. Spuma trebuie îndepărtată în timpul gătitului.
Cu pectină
Pectina este un îngroșător de gemuri vândut sub formă de pulbere. Poate reduce semnificativ timpul de gătire. Se adaugă la gemul de afine la 20-30 de minute după fierbere și se fierbe puțin mai mult.
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- pulbere de pectină - 1 pachet.
Acest gem se păstrează bine, dar trebuie folosit peste iarnă.
Cu banana
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- banane - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Mash banane cu afine, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 15 minute și se toarnă în borcane. Amestecați masa în timpul gătirii, astfel încât să nu se ardă.
Cu mirodenii
Unele gospodine adoră dulceața picantă. Pentru aceasta, potrivite scorțișoară, rozmarin, mentă, oregano, ghimbir, barberry și alte condimente. Sunt alese după gust și adăugate la sfârșitul gătitului.
fara zahar
Persoanele cu conținut ridicat de zahăr din sânge nu trebuie să mănânce alimente care conțin zahăr. Prin urmare, este mai bine să gătiți gem de afine fără acest ingredient. Poate fi înlocuit cu miere sau îndulcitori. Dar puteți fierbe fructele tocate până la grosime și apoi distribuiți gemul în borcane.
Cu lămâie
Lamaia confera gemului de afine un gust bun. Și, de asemenea, sucul său acționează ca un conservant. Puteți adăuga doar suc sau toată lămâia, tocat într-un blender.
Cum se păstrează gemul de afine
Dulceața de afine rămâne bine în borcane sigilate dacă atât borcanele cât și capacele au fost bine sterilizate. Pentru a preveni ruginirea capacului, este acoperit cu o cârpă sau film și legat.
În această formă, dulceața bine gătită poate fi păstrată timp de 2-3 ani într-un subsol sau dulap.
Dacă dulceața a fost făcută folosind rețete instantanee, cel mai bine este să o păstrați la frigider și să o utilizați rapid.
A face gem de afine este foarte simplu. Prin urmare, gospodinele încearcă întotdeauna să o pregătească pentru iarnă, astfel încât să aibă vitamine pe masă tot anul.
