TOP 10 rețete de gem de coacăze roșii pentru iarna acasă
Abundența recoltelor de boabe permite gospodinelor să fie creative și să gătească nu numai opțiunile clasice pentru dulceața de coacăz roșu și negru, ci și să vină cu altele noi. O varietate de componente, cantitatea lor este luată, luând în considerare combinația dintre caracteristicile gustului produselor. Experimentează cu adăugarea de noi ingrediente care vă permit să obțineți capodopere noi culinare.
Caracteristici de gătit gem de coacăz pentru iarnă
Caracteristica principală a gemului este starea jeleului. Pregătirea este verificată printr-un aluat: puneți câteva picături de masă de boabe pe o farfurie, dacă se îngroașă când se răcește - gemul este gata.
Cantitatea de zahăr este utilizată ținând cont de gustul fructelor de pădure. Cu cât este mai acid, cu atât mai mult zahăr.
Prepararea ingredientelor principale
În procesul de pregătire, trebuie să:
- sortați fructele de pădure, îndepărtați, letargice, zdrobite;
- îndepărtați tulpinile, frunzele;
- spălați, uscați fructele;
- coacăzele roșii trebuie spălate cu crenguțe, apoi selectate, altfel o parte din suc se va pierde.
Cum se prepară un recipient?
Containerele și capacele pentru conserve trebuie să fie curate și sterilizate. Se recomandă spălarea lor cu sifon, sterilizarea în orice mod convenabil: țineți-le peste abur, în cuptor, cuptor cu microunde sau fierbeți.
Cum să gătești acasă gemul de coacăze negre?
Prepararea diferitelor soiuri de gem se bazează pe tehnologia clasică. Dacă doriți, puteți adăuga diferite componente, ținând cont de caracteristicile gustului produselor și preferințele familiei.
Reteta clasica
Aceasta este o opțiune de gătit de bază care poate fi folosită pentru a face alte tipuri de gem. Cantitatea de zahăr se ia în considerare dulceața fructelor de pădure.
Este necesar:
- fructe de padure - 1 kilogram;
- zahăr - 500-550 grame.
secvenţierea:
- Turnați fructele de pădure într-un recipient, zdrobiți puțin, acoperiți cu zahăr.
- Când sucul este eliberat, frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele, pielea. Pot fi utilizate pentru compot.
- Se fierbe masa rezultată timp de un sfert de oră, se pune în borcane.
O rețetă rapidă de dulceață pusă
Cantitatea de produse specificată în rețeta clasică este utilizată.Pentru gătirea rapidă, treceți coacăzele pregătite printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu zahăr, gătiți un sfert de oră.
Cu vin și suc de lămâie
Aroma și gustul picant al gemului vor satisface chiar și cea mai rafinată gastronomie.
Este necesar:
- coacăze - 1 kilogram;
- suc de o lamaie;
- zahăr - 550-600 grame;
- scortisoara - 15 grame;
- vin roșu - 250 ml;
- zest de o portocala.
secvenţierea:
- Turnați coacăzele într-un recipient cu fundul gros, acoperiți cu zahăr, zdrobiți, turnați suc de lămâie, fierbeți timp de 5-10 minute. Când s-a răcit ușor, treceți printr-o sită sau macinați cu un blender.
- Adăugați un fel de feliuță, scorțișoară, gătiți un sfert de oră, amestecând ocazional.
- Se toarnă vin, se gătește 5 minute, se toarnă în recipiente pregătite.
Cu prune
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- prune - 1,5 kilograme;
- coacăze - 1,5 kilograme;
- zahăr - 2 kilograme.
Schema de gătit:
- Separați prunele spălate de semințe.
- Combinați prunele cu fructe de pădure, tocate sau măcinate cu un blender.
- Se adaugă zahărul, se amestecă, se gătește aproximativ 40-45 minute, amestecând ocazional.
- Aranjați masa fierbinte în borcane.
Cu mere
Bucățile de mere într-o gem aromată sunt un desert minunat pentru o petrecere la ceai.
Este necesar:
- mere - 650 grame;
- coacăze - 1 kilogram;
- zahăr - 1 kilogram;
- suc de jumătate de lămâie.
secvenţierea:
- Acoperiți coacăzele cu zahăr, zdrobiți, fierbeți timp de 5 minute. Frecați masa ușor răcită printr-o sită.
- Măriți merele, tăiați-le în cuburi și turnați peste zeama.
- Fierbeți masa de coacăz timp de un sfert de oră, puneți merele, fierbeți încă 10 minute.
- Împărțiți masa fierbinte în recipientul pregătit.
Cu gelatină
Coacăzele conțin pectină și taninuri, care, atunci când sunt gătite corespunzător, asigură grosimea gemului. Dacă gazda se îndoiește că gemul va deveni gros, puteți adăuga gelatină.
Particularitatea gătitului: cantitatea de componente specificată în rețeta clasică va necesita 20 de grame de gelatină. Trebuie să fie umplut cu 50 de mililitri de apă. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic al gemului, se încălzește gelatina până când se dizolvă complet, se toarnă în coacăze, se amestecă, se fierbe un minut, se pune fierbinte în borcane.
Într-un multicooker
Acest ajutor minunat ajută la economisirea de timp și efort pentru gazdă.
Folosind setul clasic de ingrediente, trebuie să:
- Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
- Se toarnă masa în vasul multicooker, se adaugă zahăr, se amestecă.
- Setați modul „stingere” timp de o jumătate de oră. Deschideți și agitați dacă este necesar.
- După semnalul sonor, răspândiți blocajul în borcane.
Rețete pentru coacăze roșii
Dulceața transparentă strălucitoare nu va lăsa indiferent nu doar copiii, ci și adulții. Pe baza rețetei clasice, puteți veni cu noi opțiuni de gustări.
Modul clasic de gătit
Cantitatea de zahăr folosită depinde de aciditatea boabelor și de gustul familiei.
Este necesar:
- coacăze - 1 kilogram;
- zahăr - 750-850 grame.
Schema de gătit:
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță, zdrobiți puțin, acoperiți cu zahăr, fierbeți 10 minute.
- Ștergeți masa răcită printr-o sită. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ o jumatate de ora.
- Aranjați în recipiente pregătite.
Cu vanilie
Pentru ca gemul să aibă un miros plăcut de vanilie, este necesar să adăugați 2-3 grame de vanilie în timpul procesului de preparare, conform rețetei clasice.
Cu vișine într-un aragaz lent
Cireșele și coacăzele sunt un tandem minunat de vitamine. Puteți macina toate fructele de fructe cu un blender și fierbeți. Dar este mai bine să gătiți cu bucăți de cireș.
Este necesar:
- coacăze - 1 kilogram;
- cirese - 350 grame;
- zahăr - 1 kilogram.
secvenţierea:
- Obțineți o masă fără gropi și piei din fructe de pădure, urmând tehnologia clasică de gătit.
- Separați cireșele de piatră, tăiate în jumătăți.
- Turnați amestecul într-un bol, adăugați cireșele.Adăugați 2-3 grame de scorțișoară, dacă doriți.
- Setați modul „stingere” timp de o jumătate de oră.
- După semnalul sonor, întindeți blocajul fierbinte în recipientele pregătite.
Cum se păstrează corect produsul finit?
Borcanele închise ermetic pot fi păstrate într-un loc rece și întunecat până la 2 ani. În condiții de cameră, gemul este păstrat timp de un an.
