O rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de mere cu scorțișoară pentru iarnă
Ceea ce ar putea fi mai plăcut decât o dulceață delicioasă, aromată. Îți va lumina ceaiul de băut în serile lungi de iarnă. Deja în proces de preparare, aroma delicată de mere cu o notă subtilă de scorțișoară, care se răspândește prin bucătărie, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Nu durează mult timp pentru a face gem de cidru de mere cu scorțișoară, iar rezultatul este un desert uimitor.
Subtilitățile gătitului
Nu este dificil să pregătești o astfel de gem, dar vreau să fie și gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați recomandări nu complexe, ci importante:
- atunci când folosiți zahăr întunecat, gustul gemului va fi ușor caramel;
- este important să se agite periodic masa de mere, astfel încât să nu se ardă, altfel vasul anual va avea un gust și un miros neplăcut;
- dacă doriți, pielea fructului poate fi îndepărtată;
- susținătorii unei nutriții adecvate pot înlocui componenta dulce cu sirop de arțar sau sirop de anghinare din Ierusalim;
- puteți adăuga vin alb (25-35 mililitri la 1 kilogram de mere), acesta va conferi gemului un gust și aromă deosebită;
- dacă doriți, puteți face un piure picant adăugând anason stelar, cardamom, cuișoare, nucșoară;
- înainte de a mânca, puteți presara gemul cu semințe de susan, semințe de in sau nuci, dar unele gospodine adaugă aceste componente în timpul procesului de gătit.
Ingrediente pentru rețetă
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- mere - 3-3,5 kilograme;
- zahăr - 1,5-1,7 kilograme;
- scortisoara - 15-20 grame;
- lămâie - una.
Cantitatea de dulceață poate varia în funcție de dulceața merelor și de preferințele gustului familiei.
Selectarea produsului
Merele pot fi utilizate în diferite soiuri. Merită să ținem cont că, dacă merele sunt acre, veți avea nevoie de mai multe componente dulci. Scorțișoara poate fi folosită sub formă de pulbere sau băț.
Cum se prepară recipientele
Recipientul în care se va găti gemul trebuie să aibă un fund gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform pe suprafață.
Recipientul în care se va depozita dulceața și capacele trebuie sterilizate și uscate. Este mai bine să utilizați recipiente cu un volum de până la 1 litru. Orice metodă adecvată poate fi aleasă pentru sterilizare:
- fierbeți în apă timp de 2-3 minute: este important să-l scufundați în apă caldă, astfel încât borcanele să nu izbucnească;
- prăjiți la cuptor: puneți recipientele și capacele într-un cuptor cald, se încălzește la 170-180 despre, rezista 2-3 minute;
- prăjiți la cuptorul cu microunde la putere maximă 2-3 minute;
- țineți-vă de abur: pentru asta există dispozitive speciale pe tigaie sau pur și simplu țineți peste gâtul unui fierbător fierbător timp de 2-3 minute.
Pași de gătit
Există mai multe metode de gătit.Diferența este atunci când masa de mere este zdrobită cu un blender.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas (prima metodă):
- Stoarceți sucul din lămâie.
- Spălați, uscați, tăiați merele și îndepărtați miezul.
- Se taie în bucăți, se toacă cu un blender.
- Puneți amestecul de mere într-o cratiță. Turnați sucul de lămâie, adăugați zahărul. Gătiti un sfert de oră după fierbere, amestecând ocazional.
- Adăugați scorțișoara cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați bine.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas (a doua metodă):
- Se fierbe merele tocate 5-10 minute cu zahăr și zeama de lămâie.
- Apoi se macină cu un blender.
- Adăugați scorțișoară în masa merelor, fierbeți 5-10 minute. Amestecați ocazional.
- Aranjați în recipiente pregătite.
Depozitare gem
Dulceața de mere este nepretențioasă. Poate fi depozitat în interior, în lumina directă a soarelui, timp de până la 2 ani.
Spațiul ideal de depozitare este o pivniță sau subsol.
Acizii găsiți în mere sunt buni conservatori. Este recomandat să păstrați un recipient deschis la frigider pentru cel mult o săptămână.
