Rețetă pas cu pas pentru prepararea piureului cu zahăr pentru iarnă
Conservele de fructe și fructe de pădure, dulceața și gemul, desigur, sunt de neînlocuit ca desert, umplutură de plăcintă. Între timp, în timpul procesului de gătit, unele vitamine, minerale și alte substanțe utile se pierd. Dacă prunul sau orice alt fruct este frecat cu zahăr pentru iarnă, atunci mult timp farfuria își va păstra pe deplin toate proprietățile utile. Această metodă de recoltare a câștigat o imensă popularitate în rândul gospodinelor.
Sfaturi și trucuri
Prepararea prunului se obține excelent din fructele dulci. De exemplu, gustul unui produs ghimp pregătit se caracterizează prin astringență și dulceață, iar din fructele alungite, piureul de fructe are un gust dulce și acru. Pielea de prune conține un pigment care dă culoare. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât va fi mai luminos vasul.
Datorită stratului de zahăr, care înfundă piesa de prelucrat, precum și a oxigenului, prunul grăbit cu zahăr poate fi păstrat timp de 12 luni sau mai mult.
Este important! Pentru a preveni stricarea, cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet. Aceasta se face prin agitare.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Pentru o prună, piure cu zahăr pentru iarnă, ai nevoie de doar două produse. Acestea sunt prunele în sine și zahărul granulat. Proporțiile sunt următoarele: se iau 1,2-1,5 kilograme de zahăr pe kilogram de fructe. Această cantitate de mâncare se va potrivi într-un borcan de sticlă.
Selectarea și pregătirea produselor
Pentru recoltarea proaspătă pentru iarnă, varietatea de prune „ungare acasă” este potrivită. Fructele sale sunt de dimensiuni medii, cu aspect rotunjit și au o culoare purpurie închisă. Pulpa este suculentă, aromată, culoarea din vasul finit are o culoare roșie închisă sau cireșă.
Fructele trebuie sortate cu atenție. Prunele nu trebuie să fie vierme, înfiorate sau cu apă.
Oasele sunt de obicei îndepărtate cu mănuși, deoarece pielea mâinilor poate deveni pătată. Din soiurile mari, un astfel de fel de mâncare se va dovedi a fi de calitate mai mică, va trebui să utilizați mai mult zahăr, ceea ce nu va fi cel mai bun mod de a afecta gustul.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Deși vasul nu este picant și poate fi păstrat mult timp, recipientul trebuie totuși pregătit cu atenție. Containerele de sticlă trebuie spălate sub apă curentă cu sifon sau săpun de rufe, răsturnate pe un prosop curat și lăsate să se scurgă.
Așezați recipientul cu grijă pe o foaie de copt, deschideți ușa cuptorului electric și așezați-l la nivelul de mijloc. Porniți cuptorul la o sută douăzeci de grade. După 15-20 de minute, conservele se vor încălzi și steriliza.
Cum se face o prună răsucită cu zahăr pentru iarnă
Pentru a păstra în mod corespunzător prunele fără a fierbe pe toată perioada rece, trebuie să:
- Clătiți bine fructele și uscați-le.
- Îndepărtați gropile.
- Puree-le cu un blender sau mașină de tocat carne.
- Treceți printr-o sită, astfel încât resturile de coajă să nu interfereze cu adăugarea ulterioară de zahăr.
- Adăugați zahăr granulat în fructul răzuit și amestecați cu o lingură de lemn.
- Amestecați frecvent până când cristalele de zahăr sunt dizolvate complet. Acest lucru poate dura câteva ore, chiar și o zi.
- Umpleți borcane sterile, lăsând liber doi până la trei centimetri deasupra.
- Umpleți spațiul liber rămas cu zahăr și închideți imediat.
Pruna rasă este gata pentru iarnă fără gătit suplimentar.
Cât și cât timp poate fi păstrat un tratament?
Datorită cantității mari de zahăr și a proprietăților prunelor, această delicatesă gustoasă poate fi păstrată mult timp - aproximativ un an. Se recomandă adesea depozitarea prunelor cu piure cu zahăr în frigider, pe raftul de jos sau în pivniță.
Între timp, se știe că produsul finit rezistă foarte bine la temperaturi mai calde. La plus cincisprezece sau plus douăzeci de grade, nu face zahăr și nu se strică. Folosit ca umplutură sau mâncat în mușcătură cu ceai.
