TOP 5 rețete pas cu pas pentru gătit dovlecei ca ananasul pentru iarnă
Gazdele angajate în achiziții nu încetează să se uimească cu abilitățile lor ... Pregătesc mâncăruri incredibile din ingrediente simple și aduc adesea în eroare oaspeții. Zucchini dulci cu aroma de ananas pentru iarna pot fi atribuiti aceleiasi categorii de deserturi uimitoare. Urmând una dintre rețete, puteți transforma o legumă obișnuită într-un fruct aromat, iar acest lucru poate fi făcut chiar și de bucătarii cu experiență neînțeles.
Prepararea ingredientelor
Aceasta este o etapă importantă în pregătirea eventualelor semifabricate, mai ales dacă acestea trebuie păstrate pe tot parcursul iernii.
Dacă țineți cont de recomandările utile ale gospodinelor cu experiență, puteți evita multe greșeli și obțineți rezultate excelente:
Ce dovlecel este mai bine să luați?
De regulă, cele mai delicioase „ananas” sunt obținute din dovlecei tineri cu o piele subțire. De asemenea, puteți lua legume bine coapte, doar atunci când le gătiți poate dura mai mult timp pentru a evapora excesul de lichid.
Ar trebui să decojesc legumele sau nu?
Chiar și pielea delicată a fructelor tinere trebuie îndepărtată, precum și pulpa interioară cu semințe, altfel prezența lor va scoate la iveală originea „exoticului”. Feliile de legume ar trebui să arate cât mai aproape de "oaspete de la tropice".
Taiere adecvată
Cea mai mare asemănare cu fructele cu legumele este dată de forma „inelului”. Puteți să-l dați dovlecelului folosind un dispozitiv special de tăiere sau puteți face o gaură cu un pahar obișnuit.
Grosimea corespunzătoare a inelelor este de 10 milimetri, miezul este stors prin formă. Inelele pot fi tăiate în bucăți sau jumătăți.
Dacă nu există nicio formă, puteți tăia dovlecelul în lungime în 2 părți și să eliminați pulpa cu semințe cu o lingură. „Barca” este întoarsă și tăiată în segmente care arată ca jumătate de inele de ananas.
Pe lângă jumătate de inele, este permisă tăierea în cuburi - dimensiunea lor de obicei lasă 2-2,5 centimetri.
Când este cel mai bun moment pentru a gusta
Desigur, atunci când faceți un astfel de desert pentru prima dată sau când folosiți o rețetă nouă, gazda nu așteaptă să încerce creația sa originală. Dar pentru ca dovlecelul să dobândească gustul și aroma așteptate, trebuie să fie infuzate cel puțin 3 zile, pentru a fi saturate cu sucuri de alte componente și condimente. Zaharul vanilat poate fi adăugat pentru a adăuga dulceață și căldură desertului. Și cu ajutorul cătinului de mare, preparatul „ananas de dovlecei” dobândește o nuanță bogată și suflete piquantă.
Reteta de dovleac cu suc de ananas
Cel mai obișnuit mod de a face dovlecel ananas este să adăugați suc de ananas cumpărat de magazin. Acest ingredient dă aroma dorită, de aceea este foarte dificil să distingi o legumă de un fruct.
Pentru o delicioasă veți avea nevoie de:
- dovlecel - 1 kilogram;
- suc de ananas - 350 mililitri;
- zahăr - 125 grame;
- acid citric - 2/3 lingurițe;
- vanilina - un vârf.
Metoda de gătit:
- dovleceii sunt decojiți, trebuie tăiați în inele sau bucăți;
- siropul este pregătit - toate componentele rămase sunt amestecate într-un recipient și trimise la foc mic până când zahărul este complet dizolvat;
- legumele trebuie puse în sirop și fierte timp de un sfert de oră după fierbere; este important să se agite constant pentru a evita lipirea.
Desertul finit poate fi pus în borcane, bine umplute cu sirop, pentru păstrare îndelungată și rulat. Recipientele sunt învelite într-o pătură, iar după răcire sunt așezate într-un loc răcoros, le puteți pune într-un subsol sau o pivniță.
În siropul de ananas
Siropul de fructe din conserve este adesea inutil - la urma urmei, de obicei, doar mâncărurile sunt consumate. Dar îl poți lăsa și face un desert cu ananas - gem, dar din dovlecei.
Produse obligatorii:
- dovlecel - 1,5 kilograme;
- zahăr granulat - 1,2 kilograme;
- acid citric - 1/2 linguriță;
- ananas conserve - un borcan de 0,4-0,5 litri este suficient.
Dulceața este pregătită după cum urmează:
- legumele sunt tăiate în cuburi pentru a face 1,5 kilograme de produs;
- siropul este preparat: din zahăr și 100 ml de lichid din ananas, adus la fierbere;
- dovlecelul trebuie turnat cu sirop fierbinte, se adaugă acid citric, se amestecă și se lasă 60 de minute;
- lichidul din legume trebuie scurs, încălzit la cald și umplut din nou cu dovlecel; ei insistă încă o oră;
- fructele din conserve se taie în același mod ca dovlecelul, se trimit la legume și se pun pe aragaz până când masa fierbe;
- gemul trebuie scos din sobă înainte de răcire;
- procedura trebuie repetată de mai multe ori, astfel încât o parte din umiditate să se evapore, iar altele să fie absorbite în pulpa de dovlecei;
- cand dovlecelul arata ca fructe tropicale, masa trebuie fiarta timp de 20 de minute la foc mic si introdusa in recipiente pre-sterilizate.
Desertul se dovedește la fel de mult ca zahărul folosit - 1,2 kilograme.
Reteta de prune de cirese
Această cultură din familia de prune este folosită în mod activ pentru diferite tipuri de preparate, iar dacă adăugați prun de cireș la dovlecel, obțineți „ananas” delicioase.
Ingrediente necesare:
- prune de cireș - 500 de grame;
- dovlecel - 2 kilograme;
- zahăr - 350 grame;
- cuișoare 3-4 bucăți.
Procesul de gătit este următorul:
- pe fundul unui borcan de 3 litri sunt așezate: cuișoare, prune de cireș și bucăți de legume - produsele trebuie să umple recipientul până la „umăr”;
- ingredientele se toarnă cu apă clocotită și rămân sub această formă 20 de minute;
- apa trebuie scursă, zahăr adăugat la ea și trimis la aragaz - până când boabele se fierb și se dizolvă;
- conținutul borcanului se toarnă cu sirop clocotit și îl puteți rula imediat.
Pentru o mai bună stocare a produsului, se recomandă acoperirea borcanelor sigilate cu un prosop sau o pătură până se răcesc complet.
Cu portocaliu
Feliile de „ananas” pot fi făcute din dovlecei și portocale și, dacă se respectă toate proporțiile, desertul este delicios. Va necesita:
- dovlecel - 3,5 kilograme;
- portocale - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 0,5 kilograme;
- apă - 1 litru;
- acid citric - 4,5 lingurițe.
Algoritmul de gătit este următorul:
- leguma decojită este tăiată în bucăți de 3 centimetri grosime și 4 centimetri lungime (dimensiuni aproximative);
- citricele sunt spălate și udate cu apă clocotită;
- portocalele se taie în inele subțiri subțiri, împreună cu crustele;
- bucăți de fructe sunt așezate pe fundul borcanelor pregătite;
- apoi se pun dovleceii;
- se prepară siropul - zahărul și acidul citric se adaugă în apă călduță, totul se amestecă până se dizolvă boabele;
- siropul se toarnă în borcan, recipientul este sterilizat timp de 15 minute și se închide.
Rulou de dovleac cu esență de ananas
Nu toate gospodinele știu despre un astfel de ingredient precum esența de ananas, datorită căruia poți da dovlecelului proaspăt gustul și aroma unui fruct tropical.
În plus, folosind-o, turnarea nu poate fi fiartă, iar bucățile de legume pot fi plasate în borcane după înmuiere.
Trebuie să fie pregătite următoarele componente:
- dovlecel (cei mici sunt mai buni) - 3 kilograme;
- zahăr - 1 kilogram;
- esenta de ananas - 2 pachete de 8 grame;
- acid citric - 20 grame;
- apă - 2 litri.
Algoritmul de gătit:
- este necesar să fierbeți apa într-o cratiță și lăsați să se răcească;
- pregătiți legumele - decojiți și tăiați în cuburi mari;
- acidul citric se toarnă în apa răcită și se adaugă bucăți de legume;
- ar trebui să rămână în ea timp de 4-5 ore, le puteți lăsa și peste noapte;
- cuburile sunt scoase din apa acidulată și introduse în borcane pregătite;
- ar trebui să pregătiți o saramură - dizolvați esența și zahărul granulat în apă acidă din dovlecel, amestecați până se dizolvă boabele;
- borcanele de legume sunt umplute cu lichidul pregătit, iar recipientele cu conținut sunt sterilizate.
După conserve, puteți rula, acoperi cu o pătură caldă și lăsați să se răcească - în acest fel sunt mai bine depozitate.
Conservare fără sterilizare
Există multe rețete pe care le puteți urmări pentru a obține „ananas” din conserve, potrivite pentru depozitarea iernii, fără a steriliza borcanele. Una dintre metode este foarte populară la gospodine, va necesita următoarele ingrediente:
- lămâie - 1 bucată;
- dovlecel - 0,5 kilograme;
- cuișoare - 3 bucăți;
- zahăr - 0,5 kilograme;
- apă - 2 litri.
Metoda de gătit:
- tăiați legumele ca „ananasul”, puneți într-o cratiță, adăugați apă și dați la fiert;
- se adaugă zahăr granulat și se fierbe masa la foc mic timp de un sfert de oră;
- când piesele devin transparente de chihlimbar, ar trebui adăugate muguri de cuișoare;
- legumele se fierb în sirop încă 15 minute și se toarnă suc de lămâie proaspăt stors;
- "Ananasul" trebuie ținut pe foc încă 2-3 minute și apoi turnat în borcane, rostogolindu-se, fără sterilizare.
Dacă urmați rețeta, dovlecelul va prelua prospețimea și aroma ananasului.
Varză marinată cu aromă de ananas
După cum s-a dovedit, puteți să marinați nu numai gustări - castraveți și alte legume, ci și deserturi, de exemplu, „dovlecei de ananas”. Pentru farfuria veți avea nevoie de:
- dovlecel - 4 kilograme;
- portocale - 3 bucăți;
- apă - 1 litru;
- acid citric - 1 lingură;
- zahăr - 0,5 kilograme.
Desertul este pregătit pas cu pas, după cum urmează:
- citricele trebuie udate cu apă clocotită și tăiate în bucăți;
- acestea trebuie plasate în borcane pregătite;
- dovlecelul este decojit, părțile interioare sunt îndepărtate și tăiate în 2-2,5 cm cuburi sau inele mici pe jumătate;
- legumele sunt stivuite cu fructe;
- se pregătește umplerea la rece - zahărul granulat și acidul citric se dizolvă în apă;
- conținutul conservelor este umplut cu sirop, sunt acoperite cu metal, capace fierte și trimise pentru o sterilizare de 15 minute.
Lădițele gata preparate sunt turnate ermetic, întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă sau pătură - până se răcesc complet.
Cum se păstrează conservarea
Rulourile de iarnă pot fi păstrate perfect dacă se respectă toate regulile de preparare și proporțiile ingredientelor. De regulă, acestea pot fi amplasate în locuri reci - în beciuri, subsoluri, debara.
Și pe lângă aceasta, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:
- este important ca lumina directă a soarelui să nu cadă pe borcane;
- este necesar să păstrați piesele de lucru departe de sursele de căldură - sobe și aparate de încălzire;
- temperatura în depozitare nu trebuie să scadă sub +5 C, altfel gustul desertului se va deteriora;
- temperatura aerului pentru depozitarea conservării într-un recipient sigilat sigilat nu trebuie să depășească +20 С, cu o umiditate de cel mult 75%.
Gazda ar trebui să fie prudentă dacă apar bule și saramura devine tulbure, ceea ce înseamnă că etanșeitatea este ruptă, iar produsul, cel mai probabil, nu va supraviețui. În unele cazuri, depozitarea piesei este posibilă numai pe raftul frigiderului. De obicei vorbim despre rețete fără sterilizare și când închidem conservele cu capace de nailon, deși aici există excepții.
Este necesar să urmați recomandările și să acordați o atenție deosebită curățeniei și sterilității vaselor și ingredientelor în sine.
