6 cele mai bune rețete de gem de nucă de caise pentru iarnă

Pentru a conferi gemului de caise o aromă de nucă și puțină astringență, gospodinele adaugă adesea sâmburi de caise. Dar puțini știu că acest lucru poate fi foarte periculos, datorită cantității mari de acid hidrician din ingredient. Dulceața de caise cu adăugarea de nuci va fi mai sigură și mai gustoasă, a cărei rețetă va fi considerată în detaliu.

Caracteristici pentru a face gem de caise cu nuci pentru iarnă

Pentru a face gem de caise cu nuci, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Se poate folosi o mare varietate de soiuri. Dar cele mai experimentate gospodine preferă să folosească următoarele varietăți în aceste scopuri: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Velvet negru.
2. Pe cât posibil, fructele ar trebui să fie selectate aproximativ la aceeași dimensiune, deoarece caisele de parametri diferiți vor fi înmuiate în sirop în moduri diferite.
3. Atunci când alegeți fructe prea moi, ar trebui să dați preferință rețetei de gem sub formă de piure de cartofi.
4. Pentru a nu se fierbe feliile în timpul procesului de gătit, merită gătit în mai multe etape. În plus, nu agitați masa prea des.

Sfat! Pentru cei cărora nu le place dulceața confiată, este necesar să adăugați o cantitate mică de acid citric în faza finală de preparare. Ingredientul este preluat din calcul: 4 grame la 1 kilogram de caisă.

Prepararea ingredientelor principale

Pentru ca gemul să poată fi păstrat mult timp, este necesar să se facă o selecție atentă a fructelor: caisele trebuie să fie coapte, nedeteriorate. Este inacceptabil să folosești fructe cu un proces de descompunere incipient.

Nucile trebuie eliberate de coajă, apoi uscate bine în cuptor sau într-o tigaie uscată. De asemenea, puteți folosi migdale, alune sau alte nuci pentru a face gem, care trebuie, de asemenea, să fie uscate înainte.

Notă! Pentru prepararea accelerată a gemului de caise, este necesar să împărțiți fructele în felii, care fierb mult mai repede și dobândesc transparența necesară.

Cum să pregătești recipientele corect?

Pentru delicatesele de gătit, ar trebui să folosiți vase din oțel inoxidabil sau cupru cu fundul gros, în care masa nu va arde.

Borcanele care vor fi utilizate pentru depozitarea îndelungată a gemului trebuie, în primul rând, spălate complet cu bicarbonat.

Apoi, recipientele trebuie să fie sterilizate într-o baie de apă sau într-un cuptor. Capacele trebuie, de asemenea, să fie sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă de gem de caise cu portocale pentru iarnă

Cum să gătești gem de nuci de caise

Să ne uităm la unele dintre cele mai frecvente rețete de gem.

O rețetă simplă cu nuci

Pași de gătit:

1. Pregătiți caisele în cantitate de 1 kilogram, îndepărtați semințele și acoperiți cu 600 de grame de zahăr.
2. Amestecați ușor, lăsați câteva ore să formeze suc.
3. Trimiteți pe foc cu intensitate minimă, aduceți la punctul de fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Scoateți din aragaz și nu atingeți câteva ore.
4. Se aduce din nou la fierbere la foc mic și se fierbe timp de câteva minute. Se lasă câteva ore.
5. Efectuați aceeași procedură încă o dată.
6. Acum trebuie să aveți de-a face cu nucile: tocați 300 de grame și adăugați-le la masa totală în timpul celei de-a patra gătituri a gemului. Se agită și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
7. Distribuie în borcane și sigilează bine.

Reteta "Cinci minute"

Dulceata facuta conform acestei retete este cea mai utila, deoarece un tratament termic scurt permite conservarea componentelor benefice. Pentru gătit aveți nevoie:

• caise - 1000 grame;
• zahăr - 500 grame;
• nucile tocate tocate - 200 de grame.

Gătit pas cu pas:

1. Spălați fructele pregătite, uscați-l, îndepărtați semințele și împărțiți în 4 părți.
2. Adăugați zahăr, nu atingeți 5 ore.
3. Trimite recipientul cu fructe la foc de intensitate minimă și, amestecând ușor masa cu o lingură de lemn, aduce la fierbere.
4. Adăugați nucile și gătiți 5 sau 7 minute.
5. Distribuie în borcane și sigilează bine.

Important! Datorită cantității mici de zahăr și a timpului de gătit scurt, depozitarea pe termen lung a gemului este posibilă numai într-un loc răcoros și întunecat.

Cu alune

Cum să gătească:

1. Folosind o cratiță antiaderentă, fierbeți 100 ml de apă, adăugați 100 de grame de zahăr și 1 vârf de acid citric.
2. Spălați 350 de grame de caise, împărțiți în jumătăți, îndepărtând semințele. Trimiteți fructele în siropul clocotit și gătiți 5 minute.
3. Uscați 50 de grame de alune decojite într-o tigaie sau cuptor, apoi trimiteți-le la gem. Se fierbe masa încă 3 minute.
4. Turnați tratamentul final într-un borcan și sigilați-l bine.

Cu migdale

Pentru a prepara gemuri picante și aromate, trebuie să:

• caise - 3 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme;
• migdale - 400 grame;
• apă - 400 mililitri;
• zahăr vanilat - 2 pliculețe.

Aruncă o privire de asemenea

10 rețete ușoare pas cu pas pentru jeleu de coacăz roșu pentru iarnă

Mod de preparare:

1. Se spală fructele bine, se usucă și se împarte cu grijă în 2 părți, îndepărtând semințele.
2. Turnați zahărul într-un recipient, adăugați apă și fierbeți pe foc cu o intensitate minimă.
3. Pune caisele într-un recipient de gătit, adaugă migdale și zahăr vanilat.
4. Se toarnă deasupra siropul pregătit, se lasă la răcit, apoi se trimite la foc mic și se dă la fiert. Se lasă la răcit. Și apoi repetați procedura din nou de 5 ori.
5. Distribuie gemul finit printre borcane.

Dulceata de caise cu nuci diferite

O versiune interesantă a gemului de nuci de caju capătă o tandrețe extraordinară.

Cum să gătească:

1. Turnați 500 de grame de zahăr, ½ linguriță de acid citric într-un recipient și turnați 100 de mililitri de apă. Se pune la foc mic, se aduce la punctul de fierbere și, amestecând, așteptați până se dizolvă complet zahărul.
2. Turnați 100 de grame de nuci de caju în sirop și gătiți timp de 3 minute.
3. Se spală 1 kilogram de caisă, se împarte fiecare fruct în 4 părți, se adaugă sirop și se lasă la infuzat timp de 3 ore.
4. Trimiteți recipientul cu gemul în sobă, aduceți la punctul de fierbere și gătiți pe foc cu intensitate minimă timp de 20 de minute, îndepărtând regulat spuma rezultată.
5. Distribuie masa finită între bănci.

Notă! Este recomandabil să deschideți gemul la numai 2 săptămâni de la preparare.

Dulceți la cuptor

Gătirea pas cu pas:

1. Se toarnă 1 kilogram de zahăr într-o cratiță, se adaugă 300 de mililitri de apă, se amestecă și se trimite la aragaz, unde se dă la fierbere și se așteaptă să se dizolve zahărul. Adăugați 200 de grame de nuci tocate în sirop și fierbeți compoziția timp de 2 minute. Se lasă la răcit.
2. Spălați și uscați 2 kilograme de caise, tăiate în jumătăți. Așezați pe o foaie de copt adâncă. Se toarnă cu siropul semi-răcit.
3. Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 140 ,⁰, așteptați ca fructele să se înmoaie. Deschideți ușa cuptorului și lăsați să gătească 5-6 ore.
4. Distribuie gemul fierbinte în borcane și sigilează bine.

Cum și cât puteți stoca

De regulă, perioada de valabilitate a oricărei gemuri este de 2 ani. Dar aici indicatorul de temperatură joacă un rol foarte important.

Valoarea optimă este cuprinsă între +5 și +20 ⁰⁰. Dacă acest parametru nu este respectat, produsul poate începe să se deterioreze înainte de timp.

De asemenea, este important să fiți atenți la faptul că gemul de caise cu nuci este cel mai bine păstrat într-un loc întunecat și uscat.