O rețetă simplă pentru a face gem Victoria pentru iarnă
Fiecare gospodină ar trebui să pregătească dulceata de fructe de pădure Victoria pentru iarnă, a cărei rețetă a fost dezvoltată și modernizată din cele mai vechi timpuri. În sezonul rece, vă va aminti de o vară caldă și va îmbogăți organismul cu vitamine lipsă. Această delicatesă este creditată cu multe proprietăți medicinale, iar gustul său este adorat de adulți și copii.
Caracteristici de gătit
Pentru a face o delicatesă nu numai aromată și gustoasă, ci și frumoasă, trebuie luate în considerare anumite caracteristici ale preparatului său. În mod ideal, siropul ar trebui să fie limpede și fructele de pădure întregi... În timpul gătitului, în niciun caz nu trebuie adăugată apă. Victoria conține mult suc, iar umiditatea în exces va necesita timp suplimentar de gătire pentru evaporare. Drept urmare, desertul va fi supărat.
Este necesar să pregătiți o delicatesă din fructe de pădure parfumate de vară, numai cu bună dispoziție, fără a fi supărat inutil. Pentru a-l păstra cât mai mult timp și a nu se strica, trebuie să știți exact timpul necesar pentru a găti.
Victoria dă fructe destul de mari, iar pentru a le fierbe complet, trebuie să calculați cu exactitate timpul. Turnați dulceața gata pregătită în borcane ar trebui să fie fierbinte, apoi rulați imediat. Acest lucru va reduce consumul de zahăr în timpul gătitului. Un kilogram de boabe va avea nevoie de doar 0,5 kg de zahăr granulat.
Dacă se pare că gemul nu este suficient de gros, atunci în timpul ultimei gătiri, trebuie fiert la consistența dorită. Când se răcește, vasul devine mai gros, lucru care ar trebui să fie luat în considerare cu siguranță. Pentru a verifica, puteți arunca o picătură de sirop pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci desertul este gata.
Pregătirea Victoria
Boabele mari sunt slab potrivite pentru a face gem, astfel încât sunt sortate în avans și sunt selectate de dimensiuni medii și bine coapte. După aceea, căpșunile sunt aruncate într-un frigider și spălate. Excesul de umiditate ar trebui să se scurgă după un timp, după care Victoria trebuie așezată pe un prosop de hârtie și uscată. Cozile și tulpinile sunt îndepărtate din fructe, iar cele care au semne de răsfăț sunt eliminate.
Cum se face Victoria Jam
De-a lungul unei istorii îndelungate, un număr imens de rețete au fost create pentru prepararea celei mai delicioase și sănătoase gemuri din fructele Victoria (căpșuni). Fiecare gazdă are ocazia să-și surprindă gospodăria și oaspeții, creând o rețetă unică cu adăugarea unuia sau altui ingredient, condimentele.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pentru a închide un tratament sănătos cu fructe de pădure întregi parfumate, trebuie să luați:
- Victoria - 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g
Tehnica de gătit
Pentru a face gem Victoria, raportul standard dintre fructe de pădure și zahăr este de 1: 1. Cu toate acestea, puteți utiliza mai puțin zahăr. În același timp, doza mai mică de 650 de grame nu este permisă. În caz contrar, fructele se vor „juca”. Deci, desertul este pregătit conform schemei următoare. Fructele de pădure sunt așezate într-un recipient adecvat în straturi, fiecare fiind presărat cu zahăr.
Dacă la sfârșit rămâne, atunci turnați-l peste Victoria și neteziți-l. Se lasă la infuzat peste noapte, astfel încât sucul să iasă în evidență bine. Se fierbe dimineața și se fierbe timp de 7 minute, apoi se îndepărtează spuma și se lasă să se răcească. Această operație se face de 3 ori. Pentru a face delicatetea groasă, gătiți-o pentru a treia oară. Imediat ce picătura nu se răspândește pe farfurie, desertul poate fi așezat într-un recipient pentru îmbinare.
Reteta "Cinci minute"
Această tehnologie vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și nutrienți din fructele de pădure proaspete. Va trebui să luați:
- zahăr granulat - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Metoda de gătit
Sortează boabele, clătește-le, taie-le în felii mari. Siropul trebuie fiert separat într-un recipient emailat la foc mare, turnând 250 ml apă cu zahăr. Fructele se toarnă în siropul clocotit și se fierb timp de 5 minute. Amestecați vasul cu o lingură de lemn. Terminat!
Gelat Victoria congelat
Dacă, din anumite motive, nu a fost posibilă prepararea unei delicatese din fructele sănătoase Victoria, vara, nu contează. Puteți rezolva întotdeauna situația și puteți folosi fructe congelate pentru acest lucru. Necesar:
- Victoria congelata - 1000 g;
- lamaie - 0,5 buc .;
- zahăr granulat - 1000 g.
Metoda de gătit
Dezgheață fructe de pădure, clătește și acoperă cu zahăr. Lasă-l peste noapte pentru a obține suficient suc. Dimineața, puneți recipientul pe foc și fierbeți, apoi aprindeți focul mai tare și fierbeți 5 minute. Amestecați vasul periodic și îndepărtați spuma rezultată. La sfârșit, se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Terminat!
Cum se păstrează dulceața de căpșuni Victoria
Este important nu numai pregătirea, ci și păstrarea corectă a gemului Victoria. Dacă vasul a fost gătit fără fierbere sau închis cu capace de scurgere, atunci un astfel de produs este cel mai bine păstrat la frigider. După deschidere, recipientul este păstrat doar la frigider și nu mai mult de 2 săptămâni. Desertul poate fi folosit atât pentru consum direct, cât și pentru prepararea capodoperelor culinare.
Borcanele închise ermetic de dulceata Victoria bine fierte sunt trimise într-o cameră întunecată și rece. Locul ideal ar fi un subsol cu umiditate moderată, în cazuri extreme, o cămară este potrivită. Perioada de valabilitate a unei astfel de delicatese este de aproximativ 3 ani.
