Reteta pas cu pas pentru prepararea gemului de caise cu gelatina pentru iarna
Dulceața de caise apetisantă, cu un gust dulce suculent și amabilitate plăcută este o sursă valoroasă de vitamine. Iarna, este pur și simplu de neînlocuit, deoarece vă amintește de o vară caldă, blândă, energizează și vă oferă o dispoziție grozavă. Există multe moduri și variații ale pregătirii sale. Cea mai simplă și rapidă este rețeta de gem de caise făcută cu gelatină. Se dovedește a fi surprinzător de gustos, frumos, transparent și aromat.
Caracteristici pentru a face gem de caise cu gelatină pentru iarnă
Dulceata din caise coapte suculente cu adaos de gelatină este utilă în special datorită tratamentului termic minim. Acest produs dulce, pregătit pentru iarnă, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și a stării emoționale. Datorită consistenței sale transparente cu jeleu, o astfel de gem arată foarte atractivă, ceea ce înseamnă că poate decora atât mese de zi cu zi, cât și mese festive.
Gelatina promovează îngroșarea cea mai rapidă a masei și scurtează timpul general de tratament termic. Prin urmare, produsul păstrează concentrația maximă de nutrienți inerentă fructelor de caise proaspete.
Produse necesare pentru rețetă
Pentru a face gem de caise conform acestei rețete simple și accesibile, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 3 kg de caise;
- 70 g gelatină instantanee;
- 2 kg zahar granulat;
- 2 litri de apă filtrată;
- 15 g acid citric.
Reguli de selectare a ingredientelor
Pentru prepararea acestui gem, puteți alege aproape orice fel de caise. Principalul lucru este că au o aromă plăcută și un gust expresiv dulceag. Fructele ar trebui să fie complet coapte, dar nu prea coapte, cu o textură fermă și fermă. Caisele verzi nu sunt potrivite în acest scop, deoarece pot strica gustul gemurilor viitoare.
Fiecare fruct de caise trebuie examinat cu atenție. Ele trebuie să fie aceleași ca formă și culoare.
Orice defecte de suprafață sunt inacceptabile.
Cum se prepară recipientele
Când începeți să faceți gem de caise cu gelatină, trebuie să examinați cu atenție borcanele de sticlă pentru a vă asigura că nu există chipsuri sau fisuri. Nu trebuie să existe urme ruginite pe capacele metalice.
Există mai multe moduri de dezinfectare a containerelor:
- Se spală cu bicarbonat de sodiu și se dă la cuptor, preîncălzindu-l la 160 de grade. Țineți până când toate picăturile sunt uscate. Încălzirea excesivă trebuie evitată pentru a preveni explozia recipientelor din sticlă.
- Puneți o scândură de lemn în partea de jos a unei cratițe mari. Puneți recipientele deasupra și umpleți spațiul liber cu apă. Se aduce la fierbere și se păstrează timp de 15 minute.
- Umpleți o cratiță cu apă și puneți la foc mediu. Acoperiți cu o sită metalică sau un suport de sârmă. Puneți recipientele de sus cu gâtul în jos. După fierberea apei, acestea vor fi sterilizate cu abur.
Procesul de gătit
Procesul de preparare a gemului de caise cu gelatină este simplu și necesită un timp minim:
- Ștergeți fructele bine spălate cu șervețele.
- Tăiați în jumătate și îndepărtați nucleoli.
- Tăiați jumătățile de caise în mai multe felii.
- Luați un cazan cu fund gros sau un vas spațial de smalț și întindeți panele de caise.
- Într-o cratiță separată, fierbeți apa și dizolvați zahărul în ea.
- Gatiti cateva minute cu agitare constanta, apoi strecurati.
- Se toarnă feliile de caise cu siropul de zahăr rezultat și se pune pe foc.
- După ce aștepți un clocot, se fierbe zece minute la o flacără medie. Nu uitați să agitați și să degresați spuma rezultată.
- Opriți placa fierbinte și răciți blocajul.
- Apoi fierbeți în același mod încă de două ori.
- La a treia etapă de gătit, adăugați acid citric.
Acum puteți începe să preparați gelatină:
- Turnați conținutul pungii într-un recipient de sticlă sau ceramică și turnați două pahare de apă caldă încălzită la 40 de grade.
- După o oră, încălzește soluția gelatinoasă la 80 de grade și încordează.
- Adăugați la blocaj chiar înainte de sterilizare.
Depozitarea suplimentară a gemului
Pentru a păstra gemul de caise cu gelatină, ar trebui să alegeți un loc uscat, întunecat și rece, cu o temperatură a aerului care nu depășește + 10-15 ° C. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, produsul își va păstra toate proprietățile utile timp de trei ani.
