10 rețete ușoare pentru prepararea pas cu pas a gemului de ranetki pentru iarnă
Dulceața de Ranetka este o delicatesă delicioasă care este pregătită pentru iarnă conform unei rețete simple. Masa delicată și aromată este răspândită pe pâine sau servită direct cu ceai. Pentru a face desertul și mai aromat, în masă se adaugă fructe, legume și mirodenii.
Caracteristici de gătit gem din ranetki pentru iarnă
Procesul de gătit va fi ușor dacă se respectă următoarele reguli:
- Pentru a obține gem sub formă de jeleu, masa este măcinată printr-o sită după aburire.
- Dacă trebuie să lucrați cu un număr mare de mere, o mașină de tocat carne este folosită pentru măcinare.
- În timpul gătitului, masa este agitată constant.
Nu vă recomandăm să vă îndepărtați de tigaie. Dulceața se lipește de pereți, iar bucățile arse strică gustul și aspectul întregii delicatese.
Specificul alegerii materiilor prime
Pentru gem, se iau mere, care au avut timp să se coacă complet. Conțin multă pectină, ceea ce face gemul uimitor. Fructele coapte au un conținut suculent și moale.
Pentru gem, nu trebuie să alegeți fiecare măr care arată perfect. Dulceața este preparată chiar și din fructe ușor deteriorate. Ranetki se dă peste, se spală și se îndepărtează zonele stricate.
Pregătirea containerului
Înainte de gătit, este pregătit un set standard de accesorii. Aveți nevoie de o cratiță și o lingură de amestecare din lemn. Din recipiente sunt utile borcane cu cel mai mic volum. Containerele sunt sigilate cu capace de staniu obișnuite sau capace cu șurub.
Cum se face gem de ranetka?
Dulceața se prepară ușor chiar și acasă. Există multe rețete pentru a face delicioase.
Reteta traditionala
Lista ingredientelor și cantitatea acestora:
- mere de ranetka - 2 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Gătirea pas cu pas:
- Merele spălate se fierb la foc mic timp de 1 oră.
- După răcire, pulpa este măcinată printr-o sită.
- La masa rezultată se adaugă zahăr. Ingredientele sunt fierte până când amestecul devine gros.
Dulceata finită este turnată în borcane și turnată.
Cu portocale
Procesul de preparare folosește sucul de portocale și coaja. Merele sunt feliate și amestecate cu suc de portocale și coajă. Masa se infuzează 3-4 ore.
Feliile sunt scoase din recipient și se adaugă apă la suc. După fierbere, pulpa este returnată în bol. Ingredientele sunt fierte împreună până se caramelizează.
Cu banane
Ranetki este o varietate dulce de mere, iar după ce a făcut gem cu adăugarea de banane, masa devine și mai dulce. Puteți echilibra gustul cu acidul citric. Dulceața de mere și banane este folosită ca umplutură pentru plăcinte.
Dulceata transparenta cu panouri
De ce ai nevoie:
- ranetki - 1,5 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Procesul de gătit:
- Merele se taie în felii groase.
- Fructele se pun într-un recipient, iar straturile se presară cu zahăr. În această formă, masa este infuzată timp de cel puțin 10 ore.
- Merele se fierb la foc mic după 5 minute. Dulceața se răcește și se lasă peste noapte la infuzat.
- Dimineața, procedura se repetă.
După a treia gătit, masa este așezată în bănci și rulată pentru iarnă.
Scorţişoară
Condimentul aromatic adăugat merelor este considerat un clasic. Dulceața gătită se va dovedi și mai gustoasă și aromată. Scorțișoară pudră se folosește în timpul gătitului.
Miezul este îndepărtat din mere înainte de fierbere, iar pulpa este zdrobită în orice fel. Masa fructelor se gătește cu zahăr timp de 40 de minute după fierbere. Dulceața este răcită și trimisă la sobă pentru a doua etapă de gătit. La sfârșitul gătitului, adăugați praf de scorțișoară în gem.
Cu lămâi
Ranetki cu lămâi este o combinație perfectă pentru cei cărora nu le place gustul zahăr. Delicatetea se dovedește a fi și mai delicioasă odată cu adăugarea de fructe citrice. Sub influența sucului, nu numai gustul desertului se schimbă, ci și culoarea acestuia. Devine mai ușoară.
Cu pere
Dulceața obținută din aceste fructe ar trebui să aibă o consistență uniformă. Pentru a face acest lucru, înainte de gătit, fructele sunt zdrobite la o stare moale. După adăugarea zahărului, fierbeți până când este fraged. Cu cât mai mult timp petrece masa pe aragaz, cu atât va fi mai groasă.
Ghiveciul cu gem nu se stinge. Conservele sunt umplute alternativ cu masă dulce în timpul procesului de gătit și rulate cu capace.
Cu dovleac
Una dintre cele mai neobișnuite combinații de fructe și legume pentru un desert dulce pentru iarnă. Datorită culorii portocalii a dovleacului, gemul are o nuanță neobișnuită. În vasul terminat, gustul legumelor nu se simte, iar o persoană care nu-i place dovleacul va fi sigură că mănâncă gem de mere.
La gătirea desertului, se folosește o cantitate mică de apă, deoarece merele și dovleacul nu sunt prea suculente.
Reteta multicooker
Gătirea desertului pentru iarnă este posibilă chiar și într-un multicooker. Modul „tocană” sau orice alt mod similar reduce frecvența de agitare, ceea ce facilitează procesul de gătire. Datorită particularității bolului, masa este gătită uniform și nu arde. Dulceața de la multicooker este groasă și aromată.
fara zahar
Desertul fără zahăr este complet natural, ceea ce vorbește despre utilitatea sa. Zahărul granulat este un conservant care permite păstrarea spațiilor negre pentru o lungă perioadă de timp. Pentru ca desertul să nu se strice și toate eforturile să nu fie în zadar, urmează un mic truc.
Dulceata gata se toarnă în borcane, după care sunt sterilizate. După aceea, containerele umplute pot fi rulate. Durata de valabilitate este prelungită.
Tratează regulile de stocare
Ranetki poate fi depozitat cu ușurință într-un dulap, pivniță sau subsol. Camera nu trebuie să fie umedă, iar temperatura trebuie să se încadreze între 10-15 ℃. Este inacceptabil să obțineți lumina directă a soarelui pe cutii cu delicatese.
Dulceața va fi confiată dacă temperatura din camera în care este păstrată se schimbă constant. Mucegaiul și rugina pot apărea și pe capace. Ultimele două puncte reduc durata de valabilitate a tratamentului. Un lot fiert de dulceață costă 1 până la 3 ani.
