Rețetă despre cum să gătești gem de afine pentru iarnă, astfel încât să fie la fel de proaspătă
Afine de pădure este un remediu natural unic pentru prevenirea multor boli. Fructul de padure are efect vasoconstrictor, îmbunătățește funcțiile de vedere și de memorie, are proprietăți antipiretice și antiinflamatorii. Dulceata de afine vă va permite să aveți la îndemână un produs valoros pentru a menține corpul iarna.
Subtilitățile de a face gem de afine
Este necesar să gătiți afine la foc mic, folosind oțel sau vase emailate pentru aceasta. Produsele din oțel inoxidabil conferă produsului finit un gust „metalic” neplăcut. Utilizarea vaselor de aluminiu va duce la intrarea oxizilor în blocaj, deoarece filmul se descompune în timpul procesului de fabricație și încălzire.
În rețetele de afine, zahărul acționează ca îndulcitor, conservant și îngroșător. Raportul general acceptat este un raport 1: 1, dar cât de mult zahăr aveți nevoie depinde de cât de dulce ar trebui să fie desertul. Cu mai puțin nisip, conținutul caloric al desertului scade, dar consistența se poate dovedi a fi foarte lichidă. Pentru a evita o astfel de problemă, se utilizează aditivi suplimentari de pectină. Rețetele variază în funcție de timpul de gătit, există opțiuni fără gătit.
Prepararea ingredientului principal
Pentru rețetă, fructele coapte de afine de pădure sau de grădină sunt folosite fără semne de putregai. Fructele sunt sortate cu atenție, resturile străine și obiectele sunt eliminate. Boabele trebuie spălate sub apă caldă. Puteți pune materii prime proaspete într-un bol cu apă, în acest caz, frunzele și crenguțele necurate vor pluti, iar acestea pot fi drenate împreună cu lichidul. După spălare, este necesar ca afine să se usuce, pentru aceasta sunt așezate într-un colizor o perioadă.
Retete de dulceata de afine
Dulceața de afine poate fi gătită numai din fructe de pădure, dar din moment ce cantitatea de astfel de materii prime este limitată și poate fi dificil de colectat în cantități suficiente, adesea sunt utilizate ingrediente suplimentare în rețete. Condimentele precum scorțișoara, cuișoarele sau coriandrul sunt adesea adăugate pentru o aromă mai bogată.
Reteta rapida "Cinci minute"
Fructele de padure sunt acoperite cu zahăr în raport de 1: 1 și puse la frigider timp de 12 ore. Apoi, recipientul este pus pe foc și dus la fierbere. Amestecul se încălzește la foc mic timp de 5 minute, apoi se pune în borcane.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pentru o astfel de rețetă, mai întâi trebuie să gătiți sirop, pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați 4 pahare de zahăr și 1 pahar de apă. Lichidul se încălzește și se adaugă zahărul, în timp ce se agită. Siropul rezultat se toarnă în piure de afine, recipientul cu amestecul de fructe de pădure se pune pe foc 20 de minute. Din când în când este necesar să se agite și să îndepărteze spuma formată de sus. Desertul fierbinte este turnat în borcane, închis cu un capac de metal și lăsat cu susul în jos pentru a se răci.
Într-un multicooker
Avantajul acestei rețete este necesitatea unui timp de gătire minim, deoarece pentru a pregăti o delicatesă, nu este necesar să amestecați constant amestecul de boabe și să îndepărtați spuma. Pentru desert, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 0,5 zahăr, care sunt turnate într-un aragaz lent. Puneți corect echipamentul în modul de stingere timp de 2 ore.
Fără gătit
Avantajul rețetei fără gătit este viteza, deoarece durează câteva minute pentru a pregăti delicioasa. Boabele alese sunt măcinate într-un blender. Pentru 1 kg de afine, veți avea nevoie de la 1,3 până la 2 kg de zahăr granulat, în funcție de ce fel de gem dulce trebuie să faceți.
Cu căpșuni
Procesul de preparare a gemului conform acestei rețete este similar cu opțiunea „cinci minute”.
Rețeta necesită:
- căpșuni 500 g;
- afine 120 g;
- suc de lamaie 2 linguri l .;
- zahăr granulat 200 g;
- zahăr pectină 200 g.
Căpșunile sunt aduse la o consistență de piure, amestecate cu afine, lămâie, iar amestecul este acoperit cu zahăr. Recipientul este introdus la frigider timp de 30 de minute, timp în care sucul va fi eliberat. Apoi, tigaia se pune la foc mic, iar conținutul este pus la fierbere, după care este gătit timp de 5 până la 10 minute. Când este fierbinte, gemul se pune în borcane.
Reteta de afine cu zahar
Această metodă de păstrare a recoltei vă permite să obțineți beneficiul maxim din fructe de pădure, deoarece, atunci când folosiți, substanțele din fructe de pădure sunt păstrate integral. Pentru a pregăti un tratament, aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 2 kg de zahăr. Afinele se zdrobesc manual și se amestecă cu zahărul, apoi se recoltează pentru a sta timp de 15 minute. O delicatesă dulce este așezată în borcane sterilizate și acoperită cu zahăr de 2 cm grosime deasupra, după care este rulată cu un capac.
Cu portocaliu
Acest gem este o sursă bună de vitamine.
Puteți găti gem folosind următoarele ingrediente:
- afine 1,2 kg;
- suc de portocale 200 g;
- suc de lamaie 200 g;
- coaja de portocala 1 lingurita l .;
- bat de scortisoara;
- zahăr granulat 6 pahare.
Puteți folosi zahăr de trestie neterminat în rețetă, ceea ce va conferi gemului un gust neobișnuit și va face compoziția și mai utilă. Sucurile se toarnă într-o cratiță, se încălzește și se adaugă zahăr, șorici și scorțișoară. Conținutul este pus la fierbere la foc mic, după care intensitatea flăcării este redusă și gătită cu agitare constantă timp de 10 minute. Tigaia se scoate din aragaz și se lasă să se răcească timp de 12 ore. Apoi, amestecul este adus la fiert și gătit până când se obține o consistență groasă. Bagheta de scorțișoară este îndepărtată și dulceața delicioasă este turnată în borcane.
Cu zhelfix
Rețetele cu zhelfix vă permit să obțineți un gem care arată ca consistența de jeleu.
Pentru rețeta de care aveți nevoie:
- afine 1 kg;
- zahăr 0,5 kg;
- gelix 40 g.
Boabele se pun pe aragaz și se încălzesc până apare sucul. Afinele sunt trecute printr-un blender și returnate în recipientul cu gem. Adăugați gelatină în tigaie, amestecate în prealabil cu 2 lingurițe. l. Sahara. Amestecul se încălzește, acest lucru trebuie făcut până la fierbere, după care se toarnă zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Când este pregătit corespunzător, gemul va arăta ca jeleu după răcire.
De ce să stricați un produs atât de minunat, gătind mult timp. Este mai bine să înghețați fructele de pădure. În același timp, toate proprietățile utile sunt păstrate. Ei bine, dacă vrei ceva dulce iarna, atunci gătește-l din fructe de pădure înghețate. Apropo, va trebui să adăugați mai puțin zahăr.