O rețetă simplă pentru prepararea gemului de coacăz negru pentru iarnă
Dulceața făcută din coacăză neagră este mai sănătoasă decât dulceața obținută din omologul său verde. Seaming necesită utilizarea unui minim de ingrediente. În plus, după tratamentul termic, desertul păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Din acest motiv, o astfel de gem este adesea folosită ca remediu popular pentru diverse boli.
Caracteristici pentru a face gem negru de coacăză
Pentru a nu-și pierde forma ca rezultat al tratamentului termic al gemului și, de asemenea, pentru a nu pierde unele dintre proprietățile sale benefice, este necesar să vă amintiți câteva caracteristici:
- Pentru dulceața de căpșun maro, nu folosiți fructe de pădure necoapte sau supraîncărcate.
- Dacă doriți ca gemul să fie mai gros, ar trebui să adăugați gelatină acolo.
- Când utilizați diferite agenți de îngroșare, acordați atenție tuturor recomandărilor scrise de producător.
- Înainte de a începe prepararea gemului, negusul negru nu este doar spălat și uscat, ci și tulpina este tăiată din ea.
- Merită să renunți la utilizarea vaselor de aluminiu atunci când faceți gem, deoarece, atunci când reacționează cu coacăz, degajă substanțe nocive.
- Borcanele de dulceață trebuie sterilizate. De asemenea, trebuie să abandonați utilizarea capacelor din plastic.
Produse necesare
Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:
- 1 kg de coacăze;
- 1 kg zahar granulat fin;
- 500 ml apă;
- frunze de mentă sau coacăz.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Fructele trebuie pregătite înainte de gătit:
- În primul rând, fructele de pădure sunt sortate pentru a elimina putrezirea sau supraîncălzirea.
- Tulpina este îndepărtată din boabe.
- Coacăzele se toarnă într-un recipient umplut cu apă și apoi se spală. În cazul în care boabele sunt prea contaminate, procedura se repetă.
- Apoi fructele sunt uscate. Cea mai bună opțiune este să răspândiți coacăzele pe un prosop, care va absorbi rapid umezeala.
- Pentru a împiedica negusul negru să izbucnească în timpul gătirii gemului, acesta este străpuns cu o scobitoare.
Reguli de pregătire a vesela
Înainte de a face gem, toate recipientele de sticlă sunt sterilizate, astfel încât să nu fermenteze. Inițial, conservele și capacele sunt verificate pentru integritate..
Apoi recipientul este procesat într-unul din cele patru moduri:
- În cuptorul cu microunde.
În primul rând, borcanele sunt spălate cu sifon, uscate și șterse cu un prosop. Apoi, se toarnă apă în recipient, astfel încât să se umple până la 2 cm de jos.
După aceea, borcanele sunt introduse în cuptorul cu microunde timp de 6 minute, setând anterior puterea maximă.
- In cuptor.
Recipientul este spălat cu sifon și apoi uscat.În continuare, introduceți cuptorul cu gâtul în jos. Durata de ședere a conservelor în cuptor poate varia de la 15 la 30 de minute.
- Pentru un cuplu.
Borcanele și capacele sunt spălate cu sifon, nu este necesar să le uscați. Apoi fierbeți apa într-o cratiță unde sunt așezate capacele. Un colector metalic este așezat deasupra, unde băncile sunt așezate cu gâtul în jos. Timpul de sterilizare durează de la 10 la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului.
- In apa.
Toate recipientele și capacele se spală cu bicarbonat de sodiu, apoi se introduc într-o cratiță mare umplută anterior cu apă. După aceea, tigaia este pusă pe foc și adusă la fiert. 5 minute este suficient pentru sterilizare.
Cum se face gem dulce de căpșun
În primul rând, amestecă apa cu zahărul și se pun pe foc, așteaptă până se dizolvă boabele. Imediat ce soluția se îngroașă, adăugați frunze de coacăz sau mentă. După aceea, fructele de padure se toarnă și se lasă să se fierbe timp de 3 ore. În continuare, trebuie să porniți din nou focul și să gătiți timp de 10 minute. Apoi frunzele sunt îndepărtate și dulceața este turnată în borcane.
Cum și cât de multe piese de lucru pot fi stocate
Piesele de prelucrat trebuie depozitate la temperaturi cuprinse între 10 și 15 grade peste zero. În același timp, lumina directă a soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră, iar aerul nu trebuie să fie umed.
În astfel de condiții, gemul poate fi păstrat până la 3 ani. Cu toate acestea, în fiecare an proprietățile boabelor vor scădea, iar gustul se va schimba. Din acest motiv, se recomandă păstrarea gemului de coacăză timp de 1 an.
