TOP 5 rețete detaliate pentru gem de lămâie și portocale pentru iarnă
Prepararea gemurilor din lămâi sau portocale nu este un proces complicat, nu trebuie să fiți un bucătar cu experiență pentru a crea o astfel de delicatesă. Dacă pregătiți în mod corespunzător și cu atenție citricele pentru prelucrare, obțineți o delicatesă delicioasă și delicată, pe care chiar și gourmet-urile le-ar putea plăcea. Chiar și în cazurile în care este prezentă o ușoară amărăciune, acest lucru nu strică, dar face gustul mai rafinat și mai bogat.
Secrete pentru a face gem din lămâi și portocale pentru iarnă
Dacă adăugați coajă de portocală în timpul gătitului, atunci gemul va fi mai aromat.
Atunci când se determină cantitatea de zahăr care trebuie adăugată, fructele trebuie degustate și ajustate în funcție de gustul său.
Pregătirea containerelor și a produselor
Borcanele în care se va păstra dulceața trebuie clătite bine și apoi pasteurizate. Fructele ar trebui să fie verificate dacă sunt deteriorate. Pentru gătit, folosiți lămâi și portocale de înaltă calitate și complet coapte.
Cum se face gem de portocale cu lămâie acasă?
Iată câteva dintre cele mai delicioase și populare rețete.
O rețetă simplă printr-o mașină de tocat carne
Pentru gem, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:
- 1,2 kg de portocale;
- 3 lămâi medii;
- 1 kg de zahăr.
Procesul detaliat de realizare a blocajelor este următorul:
- Fructele se spală, se taie coaja, se curăță partea albă de coajă și se elimină semințele. Trebuie să cântăriți și să luați aceeași cantitate de zahăr.
- Fructele sunt tăiate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Puneți citricele într-o cratiță și presărați cu zahăr.
- Zestrea de lămâie se fierbe în două pahare de apă. Lichidul se toarnă într-o cratiță cu produsul și se fierbe timp de o oră și jumătate. Înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma și adăugați coaja de portocală.
Dulceata este gata. Trebuie pus în borcane curate, închise cu capace și lăsate să se răcească.
Mod rapid "Cinci minute"
Ingrediente necesare:
- trei lămâi și trei portocale;
- kilogram de zahăr granulat.
Procesul de confecționare a blocajelor:
- Spălați fructele, puneți-le într-o cratiță și turnați apă clocotită peste 10 minute.
- Se scurge apa și se fierbe din nou. După 10 minute, aruncați.
- Lămâile cojite sunt tăiate în felii și semințele eliminate.
- Îndepărtați coaja de pe portocale. Îndepărtați partea albă a cojii. Se taie în felii, îndepărtând oasele.
- Citricele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. Apoi se pune într-o cratiță, se acoperă cu zahărul, se amestecă.
- Puneți un foc mic, amestecând constant.
- Când fierbe, fierbe 5 minute și stinge.
- Repetați gătitul din nou.
Dulceața este turnată în borcane curate și acoperită cu un capac. Păstrați la frigider o lună.
Opțiunea de cojire
Pentru gătit aveți nevoie:
- 1 kg de portocale;
- suc de lămâie;
- 1 kg zahar granulat.
Gătirea se face astfel:
- Portocalele sunt spălate, apoi introduse într-o cratiță și acoperite cu apă.
- Se fierbe 15 minute la foc mic. Drept urmare, zestul va deveni mai moale.
- După scurgerea apei, portocalele trebuie tăiate în felii.
- Produsul este pus într-o cratiță, acoperit cu zahăr și așteptând momentul în care va începe sucul.
- Trebuie să gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de o oră și jumătate. În timp ce adăugați suc de lămâie proaspătă.
Dulceața este așezată în borcane curate și acoperită cu capace.
Dulceata cruda
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- o lămâie și o portocală;
- 150 g zahăr granulat;
- o bucată de rădăcină de ghimbir proaspăt (5 g).
Puteți face gem după cum urmează:
- Lamaia trebuie spălată bine. Apoi este recomandat să turnați peste apă clocotită. Trebuie avut în vedere faptul că pentru gătit va trebui utilizat cu coaja. În cazul în care fructul este prea mare, acesta este tăiat la jumătate.
- Acum se taie în felii. Coaja rămâne pe ea, iar semințele vor trebui eliminate.
- Acum trebuie să vă spălați și să turnați apă clocotită peste portocaliu. Semințele trebuie eliminate din ea.
- Decojiți rădăcina de ghimbir.
- Rădăcina de lămâie și feliile se trec printr-o mașină de tocat carne. La fel se face separat cu portocala.
- Lămâia procesată, portocala și rădăcina de ghimbir se introduc într-un bol separat și se acoperă cu zahăr granulat.
- Amestecul se agită bine până se dizolvă complet zahărul.
Produsul rezultat este introdus în borcane curate și uscate și acoperit cu capace. Este recomandat să păstrați acest gem în frigider.
Cu kiwi
Kiwi adaugă o aromă specială gemului de citrice.
Pentru fabricarea sa, va fi necesar să se pregătească:
- 2 mandarine, portocale, lamaie;
- lămâie verde;
- kiwi;
- o pungă cu „Confiture” (agent de gelifiere);
- zahăr granulat, a cărui greutate este aceeași cu greutatea fructelor combinate.
Pentru a vă pregăti, trebuie să faceți următoarele:
- Fructele se spală bine, se taie în cercuri.
- Turnați conținutul pachetului „Confiture” pe ele.
- Produsul rezultat este încălzit la fierbere.
- Acum trebuie să adăugați zahăr și să aduceți din nou la fierbere.
Acum gemul este gata și trebuie pus în borcane pasteurizate. Ele trebuie să fie turnate în sus și păstrate cu capul în jos într-o pătură până se răcesc complet.
Într-un multicooker
Când utilizați un multicooker, produsul este obținut cu un gust mai delicat.
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- patru portocale;
- jumătate de lămâie;
- jumătate de pahar (100 ml) apă;
- 100 g zahăr.
Procedura de gătit este următoarea:
- Trebuie să extrageți pulpa din portocale. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate, tăiate și eliminate într-un recipient pregătit.
- În acest caz, oasele și dungile albe sunt îndepărtate.
- Sucul de lămâie este stors.
- Ingredientele rezultate sunt introduse într-un bol multicooker.
- În modul aburire, acesta este procesat după ce fierbe timp de cinci minute.
- Așteptați două ore și apoi repetați procedura. Apoi, așteptați din nou timp de 2 ore și efectuați această acțiune încă o dată.
- Produsul rezultat trebuie măcinat cu un blender.
- Apoi produsul este introdus într-o aragaz lent, adus la fierbere și prelucrat timp de 5 minute.
Astfel se finalizează pregătirea gemului.
Cum se păstrează produsul finit?
Pentru a asigura depozitarea gemului pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se asigure următoarele condiții:
- Umiditatea medie a aerului.
- Lipsa luminii solare.
- Temperatura constantă.
Dacă dulceața este depozitată într-o casă privată, atunci o pivniță sau un subsol este potrivit pentru acest lucru. De asemenea, puteți depozita mâncarea în noptiera sau în dulap.
Într-un apartament din oraș, este mai preferabil să folosiți un frigider.
Este recomandabil ca timpul de păstrare să nu depășească trei luni.
