TOP 2 rețete pentru a face gem de jemalină pentru iarnă
Dulceata pentru iarna din ezhemalina este o delicatesa foarte gustoasa si aromata. Ezhemalina este rar întâlnită în grădinile de casă, dar cei care o cresc sunt extrem de mulțumiți de hibridul de zmeură și mure. Este nepretențioasă în îngrijire, fructele sunt suculente și foarte gustoase. Hibridul dă roade mult timp, mai aproape de toamnă, când alte boabe s-au îndepărtat deja. Există multe rețete pentru recoltarea iernii din această cultură.
Nuanțele de a face gem de jemalină
Hibridul are caracteristici care trebuie luate în considerare pentru a face gem:
- ezemalina nu este suficient de suculentă, prin urmare, în timpul gătitului, va fi necesară apă;
- pentru a obține un produs mai gros, fără a crește timpul de gătit, turnați mai mult zahăr sau utilizați aditivi gelifiant: pectină, agar, gelatină;
- în loc de agenți de gelifiere, puteți adăuga mere la rețetă, coacăze roșii, coacăze roșii - conțin pectină naturală.
Selectarea și pregătirea fructelor de pădure
Pentru prepararea delicateselor de iarnă sunt selectate fructe de aceeași maturitate. După colectarea lor, nu merită spălat dacă ezhemalina este deja supraîncărcată, în caz contrar fructele de pădure se vor sfărâmă și își vor pierde aspectul inițial. Pregătirea pentru gătit constă în sortarea dacă zmeura a fost colectată necoapte și există tulpini și crenguțe în ea.
Ezhemalina coaptă, de regulă, este colectată deja curată și nu trebuie să o atingeți din nou.
Pregătirea containerului
Cel mai bine este să folosiți borcane mici cu un volum de până la 500 de mililitri ca recipiente pentru dulceață de jamalină. Înainte de a pune produsul finit în borcane, acestea sunt spălate, sterilizate și uscate.
Sfaturi pentru pregătirea containerelor:
- ca detergent, este mai bine să preferați săpunul de rufe sau un amestec de sodă și pudră de muștar;
- pentru spălare trebuie să luați un nou burete de mâncare;
- Cele mai simple metode de sterilizare sunt considerate a fi încălzirea într-un cuptor cu microunde și fierberea în apă;
- uscați borcanele pe un prosop curat până s-a evaporat toată umezeala.
Pentru sterilizare în cuptorul cu microunde, se toarnă puțină apă în recipient și se încălzește timp de cinci minute la o putere de 700-900 wați. În același timp, capacele se fierb separat într-o cratiță.
Alegând metoda de fierbere, puneți borcanele împreună cu capacele într-o cratiță cu apă fierbinte și fierbeți până la zece minute. Apoi îndepărtați-l cu grijă pentru a nu vă arde și lăsați să se usuce.
Cum se face gem de meduze pentru iarnă
Recoltarea gemului din ezhemalin nu este mare lucru, chiar și o femeie de casă fără experiență se poate descurca. Rezultatul este un desert aromat de fructe de pădure pe care îl puteți răsfăța cu familia pe tot parcursul anului. Ingredientele principale sunt fructe de pădure și zahăr.Iubitorii de mirodenii vor adora indicii de cuișoare, cardamom sau rozmarin pentru a adăuga la o rețetă. Desertul va dobândi o aromă uimitoare cu adaos de mentă, vanilie sau scorțișoară.
Reteta clasica
ingrediente:
- ezhemalina coaptă - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 1 kilogram;
- apă - 200 mililitri;
- suc de lamaie - 3 linguri.
Procesul de gătit: pentru această rețetă, nu trebuie să spălați borcanul pentru această rețetă, pentru a nu-i strica structura. Fructele se pun într-un bol de email, presărate în straturi cu jumătate din cantitatea de zahăr. Acest recipient trebuie lăsat la loc rece timp de câteva ore pentru a forma sucul. Se evidențiază puțin, așa că trebuie să gătiți siropul.
Turnați un pahar cu apă în jumătatea kilogramului de zahăr rămas și fierbeți siropul. Se toarnă cu grijă în masa de boabe și se încălzește la foc mic până când nisipul se dizolvă. În acest moment, gemul trebuie agitat pentru a nu arde. Apoi opriți aragazul și lăsați masa timp de câteva ore. La sfârșitul acestei perioade de timp - puneți din nou foc, dar faceți-l mai mare. Scoateți spuma formată.
Gatiti pana cand spuma nu mai iese. În timpul gătitului, gemul trebuie agitat și asigurați-vă că nu fierbe în niciun caz! În caz contrar, se formează bucăți cu semințe și sirop și nu o masă omogenă. Când siropul devine mai gros, adăugați sucul de lămâie și gătiți timp de cinci-șapte minute.
Disponibilitatea produsului este verificată cu o picătură de sirop. Pentru aceasta, o lingură este înmuiată în gem și scăderea curgerii îngroșată este coborâtă pe o farfurie. Cu rotație circulară, picătura trebuie să rămână formată și să nu se scurgă ca apa. Când se răcește, masa se va îngroșa în continuare.
Turnați produsul finit fierbinte în borcane și închideți.
Cinci minute
ingrediente:
- fructe de yazhmalina - 2 pahare;
- zahăr granulat - 2 pahare;
- apă - 2 linguri.
Procesul de gătit: turnați fructele într-un bol emailat și turnați apă acolo. Aduceți masa la fierbere la foc mare și continuați să fierbeți timp de un minut, amestecând cu o spatulă. Apoi se adaugă zahărul și se gătește timp de cinci minute, până când este gros. Fără răcire, turnați produsul finit în borcane și închideți.
Reguli și perioade de păstrare
Cel mai bun loc pentru depozitare este o pivniță, unde este întunecat și rece. Însă, sub rezerva regulilor de sterilizare a containerului, gemul aromat din jemalină poate fi păstrat chiar și în dulap până în sezonul viitor.
