22 Cele mai bune rețete pas cu pas cu gem de căpșuni pentru iarnă

Dulceata dulce de capsuni este un tratament incredibil pe care toata lumea il iubeste. În plus, nu este doar într-o aromă de nedescris și o culoare frumoasă, ci și în faptul că păstrează multe vitamine - va crește sistemul imunitar pe vreme rece. Și făcând gem cu ciocolată, vanilie, vișine, portocale, lămâie sau alte fructe și mirodenii, gazda va putea să se îmbogățească cu gust și să facă o delicatesă deja minunată extraordinară.

Subtilitățile de a face gem de căpșuni pentru iarnă

Pentru ca dulceața de căpșuni să devină parfumată, necesară în concordanță, trebuie îndeplinite o serie de condiții.

Nu adăugați boabe stricate pe gem, chiar dacă sunt măcinate într-un blender. Adună fructe de pădure proaspete, întregi, nu supraîncărcate, nu zdrobite. Căpșunile nu trebuie spălate bine, deoarece structura lor poate fi deteriorată. Este necesar:

• pliați fructele de pădure pe un recipient mare;
• adăugați apă ușor caldă;
• așteptați 20 de minute;
• clătiți cu apă curgătoare rece pe o sită;
• transferați pe un prosop și lăsați să se usuce singur.

Nu este necesară îndepărtarea tulpinilor deloc. Dacă boabele sunt coapte și proaspete, atunci le puteți lăsa - gustul va fi mai luminos și mai bogat.

Dacă adăugați alte fructe, condimente și condimente chiar de la începutul gătitului, gustul nu va fi la fel de pronunțat ca și cum l-ați face după.

Pentru gătit, utilizați un recipient din cupru sau oțel inoxidabil.

Puteți lua suc emailat, dar cu condiția să nu existe chipsuri - reacționând cu o componentă toxică, sucul acru va deveni neplăcut și poate dăuna sănătății.

Selectarea și pregătirea fructelor de pădure

Alege fructe de pădure proaspete, este mai bine dacă sunt recoltate în propria lor grădină. Cât mai pur posibil - dacă spălați căpșunele pentru o lungă perioadă de timp, structura va fi deteriorată, iar gemul riscă să se transforme în terci. Soiul poate fi orice, principalul lucru este că fructele de pădure sunt suculente, nu prea mari, fără a se întuneca.

Cum să pregătești recipientele corect?

După selectarea atentă și curățarea recipientelor cu gem, acestea trebuie sterilizate. Dacă borcanele sunt mici, atunci puteți face acest lucru în feluri de mâncare. Dacă intenționați să închideți dulceața în recipiente de un litru, atunci puteți să le puneți în cuptorul cu microunde sau în cuptor. După sterilizare, așezați gâtul pe un prosop de hârtie.

Cât durează pentru a găti gem de căpșuni?

Din momentul fierberii, gemul clasic se gătește aproximativ 15-20 de minute până când capătă consistența corespunzătoare. Dar timpul poate fi crescut, scăzut în funcție de caracteristicile boabelor. Prin urmare, este mai bine să verificați singur pregătirea.

După fiecare test, lingura trebuie spălată complet - dacă cel puțin o picătură de microbi din salivă ajunge din cavitatea bucală, atunci se vor umfla borcanele de gem.

Este obligatoriu să îndepărtați spuma în timpul gătitului. Aceasta se face astfel încât delicatețea să fie transparentă și păstrată mai mult timp.

Aruncă o privire de asemenea

3 cele mai bune rețete de gem de caise cu fructoză pentru diabetici pentru iarnă

Câtă gem se face din 1 kg de căpșuni?

Cât de mult va rezulta compoziția unui kilogram de căpșuni depinde de metoda de gătit aleasă. Pentru versiunea clasică - de la 250-300 de grame. Dacă dulceața este îmbogățită cu fructe, atunci din cauza sucului eliberat din ele și a volumului său, greutatea va crește.

Cum se face gemul de căpșuni acasă?

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru a face un gem clasic, aveți nevoie de câteva ingrediente:

• 1 kg capsuni;
• 1 kg de zahăr.

Transferați fructele de pădure într-un recipient uscat și acoperiți cu zahăr. Se lasă 4-5 ore până când apare sucul. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Amestecul este turnat imediat în borcane și turnat.

Gros cu fructe de pădure întregi

Puteți face o delicioasă din:

• 1 kg capsuni;
• 1 kg de zahăr.

Boabele cu zahăr se introduc într-un recipient cu fundul gros la foc mic. După 15 minute, va apărea sucul, trebuie să agitați compoziția timp de 2 ore. În acest timp, amestecul se va îngroșa și va deveni similar cu jeleul lichid.

Într-o tigaie

Dulceata delicioasa se obtine intr-o tigaie cu fundul gros. Fructele de padure sunt necesare ca pentru o reteta clasica. Vei avea nevoie:

• pune boabele în tigaie;
• aprinde un foc puternic;
• se fierbe 3 minute;
• adăugați zahăr;
• rece.

Procedura se repetă de trei ori, apoi se înveleste fierbinte în borcane.

Fără gătit

Este ușor să faceți acest lucru, dar termenul de valabilitate nu depășește șase luni. Trebuie sa:

• 1 kg capsuni;
• 700 de grame de zahăr.

Mash boabe cu o zdrobitură sau folosiți un blender. Adăugați zahărul și amestecați. Este posibil să se toarnă în conserve numai după ce nisipul s-a dizolvat complet.

„Cinci minute“

Puteți găti gem rapid în funcție de mai multe rețete, dar pentru cele mai simple aveți nevoie:

• 1 kg capsuni;
• 1 kg zahar granulat.

Jumătate din boabe sunt așezate într-un recipient și acoperite cu zahăr, a doua în sus. Se lasă cinci ore la temperatura camerei până apare suc. Se aduce la fierbere pe foc și se fierbe timp de cinci minute (asigurați-vă că îndepărtați spuma). Repetați procedura de trei ori.

Cu gelatină

Poate fi gătită cu gelatină pentru o dulceață groasă. Luați un număr standard de boabe și zahăr, gătiți timp de 15 minute, scăpând din spumă. Gelatina este diluată conform instrucțiunilor, adăugată înainte de fierbere. Amestecul cu gelatină nu trebuie dus la fierbere - maxim 90 de grade.

Într-un multicooker

Aveți nevoie de o cantitate standard de produse (ca pentru o rețetă clasică). Se face pas cu pas astfel:

• pune fructele de padure pe fundul multicookerului;
• se acoperă cu zahăr;
• setați modul „Stingere”;
• gateste o ora.

Se rostogoleste fierbinte.

Cu ciocolată

Puteți face gem după mai multe rețete, dar pentru cele mai simple aveți nevoie:

• 1 kg capsuni;
• 1 kg zahar granulat;
• ciocolată - 200 grame negru.

Jumătate din boabe sunt așezate într-un recipient și acoperite cu zahăr, a doua în sus. Se lasă cinci ore la temperatura camerei până apare suc. Se aduce la fierbere pe foc și se fierbe timp de cinci minute (asigurați-vă că îndepărtați spuma). Repetați procedura de trei ori. Adăugați ciocolată la sfârșit.

Cu vanilie

Vanilia aruncată la sfârșit dă noi arome. Reteta este clasica, folosind un baton de vanilie, nu un condiment.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de cătină pentru iarnă

În suc propriu

Rețeta este standard, dar timpul de gătit este crescut cu 10 minute.

Cu mandarine

Vei avea nevoie:

• 500 g căpșuni;
• 3 mandarine;
• 100 ml apă;
• 350 de grame de zahăr.

Boabele se taie în sferturi și se separă mandarine. Pune apa la fiert, prepară siropul. Turnați mâncare în ea și gătiți timp de 5 minute. Se răcește, se repetă încă de trei ori.

Cu kiwi

Este necesar:

• 500 de grame de kiwi;
• 1 kg capsuni;
• 450 g zahăr.

Gătiti produsele la foc mic, îndepărtați după cinci minute și răciți. Adăugați zahăr în timpul celei de-a doua preparate.

Cu coniac

Trebuie sa:

• 1 kg capsuni;
• 700 de grame de zahăr;
• 300 ml rachiu;
• 200 ml apă.

Mâncarea este aruncată în apă clocotită, fiartă în sirop timp de 25 de minute. Adăugați coniac, fierbeți 5 minute.

Cu cireș

Trebuie sa:

• un kilogram din ingredientul principal;
• un kilogram de cireșe;
• 300 ml apă;
• 900 de grame de zahăr.

Separați cireșele, puneți-le pe foc împreună cu zahărul. Gatiti pana se dizolva zaharul granulat, adaugati capsunile si scoateti de la foc. După 2 ore, așezați din nou și gătiți timp de 15 minute.

Cu rubarba

Trebuie sa:

• 1 kg capsuni;
• 1,2 kg de zahăr;
• 400 g rubarbă.

Produsele sunt acoperite cu zahăr timp de 5 ore. După aceea, o fac standard în trei abordări.

Cu migdale și lichior

Este necesar:

• 1 kg capsuni;
• 1 kg zahar;
• 200 g migdale;
• 200 g de lichior.

Boabele se acoperă cu zahăr și se lasă 5 ore. Se fierbe cu rubarba timp de 15 minute (trei abordări). În timpul ultimului fierbere, se adaugă lichior.

Cu portocale

Este necesar:

• 800 de grame de căpșuni;
• 400 de grame de zahăr;
• 2 portocale.

Fierbeți boabele în sirop de zahăr timp de cinci minute. Apoi adăugați portocala decojită și tăiată în bucăți (fără coaja - delicatețea va avea gust amar din ea). Gatiti 15 minute.

Cu mentă și busuioc

Sunt realizate conform rețetei standard. La sfârșit se adaugă mentă și busuioc (nu le poți închide cu ele).

Cu lămâie și mentă

Boabele se taie în sferturi și lămâile se taie în felii. Pune apa la fiert, prepară siropul. Turnați mâncare în ea și gătiți timp de 5 minute. Se răcește, se repetă încă de trei ori. Adăugați mentă la sfârșit.

Cu banane

Dulceața de banană este destul de dulce, astfel încât cantitatea de zahăr este redusă. Vei avea nevoie:

• 500 g căpșuni;
• 3 banane;
• 100 ml apă;
• 350 de grame de zahăr.

Tăiați fructele de pădure în sferturi și tăiați bananele în felii mici. Pune apa la fiert, prepară siropul. Turnați mâncare în ea și gătiți timp de 5 minute. Răcoros, repetă încă de trei ori.

Cu cirese

Este necesar:

• 800 de grame de cirese;
• 1 kg capsuni;
• 450 g zahăr.

Gătiti produsele la foc mic, îndepărtați după cinci minute și răciți. Adăugați zahăr în timpul celei de-a doua preparate.

Cu caise

Trebuie sa:

• un kilogram de căpșuni;
• un kilogram de caise;
• 300 ml apă;
• 900 de grame de zahăr.

Tăiați caisele în bucăți, puneți-le pe foc cu zahăr. Gatiti pana se dizolva zaharul granulat, adaugati capsunile si scoateti de la foc. După 2 ore, puneți-l din nou timp de 15 minute.

Depozitare suplimentară a pieselor

Principiile de păstrare depind de rețeta selectată. Dacă s-a adăugat sterilizare și s-a adăugat suficient zahăr, atunci piesa de prelucrat poate fi păstrată mai mult de un an, până la doi ani. Amintiți-vă însă că, în timp, rămân mai puține vitamine. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecos și rece.