12 retete delicioase pentru prepararea gemului de feijoa pentru iarna
Locuitorii din partea europeană a continentului au făcut cunoștință cu o boabă exotică din America de Sud numită feijoa relativ recent, dar au reușit deja să se îndrăgostească de ea pentru gustul său unic și proprietățile benefice pentru organism. În regiunile sudice ale țării noastre, grădinarii entuziaști încearcă să crească o cultură neobișnuită în parcelele lor private, și nu fără succes. Și din feijoa recoltată, fac dulceață delicioasă, a cărei rețetă se găsește mai jos.
Caracteristici de a face gem feijoa pentru iarnă
Pentru a pregăti un tratament cu adevărat gustos și sănătos, trebuie să ai răbdare și anumite cunoștințe despre caracteristicile unui fruct exotic.
Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru dulceață, ai nevoie doar de feijoa coaptă și suculentă, care conține cel mai mare conținut de nutrienți și vitamine:
- Fructele pentru dulceață se folosesc cojite sau decojite. În al doilea caz, perioada de gătire pentru feijoa este ușor crescută.
- Fructele de gătit sunt selectate într-o nuanță monocromatică, verde închis, fără pete și puncte întunecate.
- Fructele sunt sortate, spălate bine și uscate.
- Pentru o varietate de gusturi, se adaugă diverse condimente, condimente la gemul de feijoa, amestecat cu alte fructe și fructe de pădure.
Sfat! Pentru a obține cel mai util produs, în gem se adaugă miere în loc de zahăr..
Pregătirea containerelor
Vasele de gem sunt alese cu margini joase, astfel încât excesul de umiditate se evaporă din sirop mai rapid, iar delicatețea capătă o consistență groasă.
Bolurile mari, cratițele și bazinele din cupru sau oțel inoxidabil funcționează cel mai bine. De asemenea, sunt adesea utilizate containere acoperite cu email sau teflon.
Ghivecele și bolurile din aluminiu, când sunt în contact cu fructe și fructe de pădure, declanșează un proces rapid de oxidare a fructelor, care, ca urmare, afectează gustul și calitatea gemului.
Cum se face gem de feijoa
Există multe rețete pentru dulceata de feijoa proaspătă. Dar care dintre ele se va potrivi gustului dvs., gazda va trebui să aleagă.
Reteta clasica
Pentru început, luați în considerare cel mai simplu, clasic mod de a face dulceață de feijoa delicioasă și sănătoasă.
Necesar:
- Feijoa de înaltă calitate, în cantitate de 3 kilograme.
- Apa potabila - 1,5 cani.
- Zahar granulat - 2 kilograme.
Boabele sunt decojite și tăiate în felii mici. Fructele preparate sunt introduse într-un recipient de gătit, se toarnă nisip și se toarnă cu apă.În această formă, acestea trebuie infuzate timp de 4-5 ore. După timpul alocat, recipientul cu feijoa se pune pe foc, se dă la fiert și se fierbe timp de 25-30 de minute.
După disponibilitate, dulceața este așezată în recipiente sterilizate, închisă și trimisă pentru depozitare.
Printr-o mașină de tocat carne
Pentru a face un gem frumos de smarald, veți avea nevoie de:
- Feijoa coapte 1-2 kilograme.
- Zahărul granulat se calculează pe baza numărului de fructe în aceeași proporție.
- Apa potabilă este, de asemenea, calculată pe baza cantității de alte produse. Pentru 1 kilogram de boabe, aveți nevoie de o jumătate de pahar de lichid.
Fructele preparate se rostogolesc printr-o mașină de tocat carne și se lasă până când siropul este gata.
Se toarnă apă în ustensilele de gătit și se toarnă zahăr granulat. Imediat ce siropul devine transparent, masa turnată este turnată în ea, adusă la fiert și fiartă timp de 7-10 minute.
Produsul finit este așezat în recipiente pregătite și așezat într-un loc întunecos și răcoros.
Într-un blender
Pentru a face gem folosind un blender, veți avea nevoie de aceeași cantitate de mâncare ca în rețeta anterioară. Doar fructele se toacă cu un blender în loc de o mașină de tocat carne.
Opțiune fără gătit
Feijoa face un desert delicios, asemănător vitaminei, care nu este gătit și, prin urmare, conține și mai multe vitamine.
Necesar:
- Fructe proaspete, în cantitate de 1-2 kilograme.
- Zahărul pentru o astfel de delicatesă se calculează în funcție de numărul de boabe. Pentru 1 kilogram de fructe, aveți nevoie de aceeași cantitate de zahăr.
- Pentru gust și aromă, puteți adăuga alune sau nucă tocate.
Pregătite în prealabil și curățate de feijoa decojită printr-o mașină de tocat carne sau un blender. La masă se adaugă zahăr și nuci, amestecate sau batute cu un mixer. Produsul finit este introdus într-un recipient steril și închis.
Cu zahar
Rețeta pe care gospodinele novice o pot stăpâni este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, boabele sunt spălate, decojite și tăiate în felii mici. Pentru 1 kilogram de fructe, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr și jumătate de pahar de apă potabilă.
Inițial, trebuie să gătiți siropul. De îndată ce lichidul devine transparent, puneți boabele în sirop, dați la fiert și fierbeți 20-30 de minute. Delicatetea finită este așezată în recipiente pregătite.
Reteta "Cinci minute"
Pentru a pregăti „Cinci minute” de la feijoa, veți avea nevoie de:
- Boabe proaspete, spălate, în cantitate de 1 kilogram.
- Zahărul granulat se calculează pe baza gustului fructului. Pentru boabele dulci, 70-800 de grame de zahăr granulat sunt suficiente, iar dacă feijoa este acră, atunci cantitatea de zahăr este crescută la 1 kilogram.
- Apa potabila - 100 mililitri.
Înainte de gătit, fructele de pădure sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne. În siropul fiert, se adaugă masa de fructe și se fierbe 5-7 minute. Produsul finit este așezat în recipiente sterilizate.
Cu lămâie
Lămâia va adăuga un gust și aromă neobișnuite gemului de feijoa. Pentru a pregăti un tratament, veți avea nevoie de:
- Boabe proaspete, în cantitate de 1 kilogram.
- Zaharul granulat este necesar în aceeași cantitate.
- Lamaie - 1 mare.
- Apa potabila - 200 mililitri.
Coaja de lamaie si stoarce sucul. Tăiați mărunt și fructe de pădure în bucăți mici. Fierbeți zahărul și siropul de apă. Imediat ce siropul clocotește, adaugă sucul de lămâie și se toarnă, fierbe 5-7 minute. Îndepărtați recipientul cu amestecul preparat din sobă și adăugați boabele în el, amestecați bine și răciți. De îndată ce masa s-a răcit, puneți din nou recipientul pe aragaz și dați la fiert, după care, gătiți 5-10 minute.
Turnați tratamentul finalizat în recipiente de depozitare.
Cu nucă și portocaliu
Pentru a pregăti un astfel de delicios, veți avea nevoie de:
- Feijoa decojită, în cantitate de 1 kilogram.
- Zest de portocale - 1 pahar
- Portocaliu întreg - 1 bucată.
- Zahar granulat - 600-700 grame.
- Apa potabila - 400 mililitri.
- Nucă prăjită - 1 pahar
- Acid citric - 1 linguriță.
Boabele se pun într-un recipient larg și se acoperă cu zahăr granulat.
Zestrea se taie în fâșii mici.
Întindeți zestrea și nucile în apă, turnați apa și sucul de portocale stors, adăugați acid citric și stingeți fructele de zahăr cu zahărul.
Dulceața se aduce la fierbere și se agită constant, se gătește până se îngroașă.
Fapt! Fructele Feijoa conțin o cantitate mare de iod, astfel că fructele de pădure se întunecă repede. Sucul de lămâie sau acidul citric returnează o gem frumoasă de smarald gemului.
Cu miere
Boabele proaspete se spală bine și se toacă într-o mașină de tocat carne. Adăugați miere în masa de fructe, după gust, amestecați bine și puneți-o în recipiente pregătite.
Cu pectină
Pentru a da o consistență groasă, pectina pudră este adăugată la gemul de feijoa.
Pectina se amestecă cu zahărul și se adaugă într-un recipient cu fructe de pădure și apă. Dulceața este adusă la fiert și gătită timp de 30-49 de minute. Produsul finit este plasat în recipiente de depozitare.
Cu coji de portocale și nuci
De asemenea, pentru un gust și aromă bogată, puteți adăuga coji de portocale și nuci la rețeta clasică de gem de feijoa.
Cu pere
Pentru o varietate de preparate de iarnă, este recomandat să gătiți gem de feijoa cu pere.
Pentru 1 kilogram de boabe veți avea nevoie de:
- 2-3 pere mari;
- 100 de mililitri de apă;
- 1 kilogram de zahăr granulat.
Boabele și fructele sunt tăiate în felii, puse într-un recipient de gătit și umplute cu apă. Imediat ce gemul fierbe, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți timp de 30-40 de minute. Delicatetea finită este așezată în borcane.
Sfat! Pentru a adăuga un gust piquant, în loc de apă, puteți adăuga vin uscat la astfel de gem.
Cu persimmon
Pentru gemuri neobișnuite, veți avea nevoie de:
- Fructe mari de cașmoni, în cantitate de 3-5 bucăți.
- Feijoa proaspătă, decojită - 500 de grame.
- Zahar granulat - 500-600 grame.
Fructele și fructele de pădure sunt tăiate în bucăți mici și acoperite cu zahăr. După 2-3 ore, așezați recipientul pe aragaz și gătiți timp de 40-50 de minute. După disponibilitate, gemul se pune în borcane sau alte recipiente.
Dulceata de feijoa proaspata
Pentru a face gem dulce, aveți nevoie de aceeași cantitate de fructe de pădure și fructe. Fructele sunt decojite și zdrobite cu un mixer. Turnați zahărul în masa fructelor și amestecați rapid sau bateți cu un mixer. Produsul finit este pus în borcane și trimis la depozitare la frigider.
Depozitare suplimentară
Dulceața, gătită și rulată în borcane sterilizate, se păstrează într-un loc întunecos și răcoros până la 2 ani. Dar o delicatesă făcută din fructe de pădure proaspete fără fierbere trebuie păstrată doar la frigider pentru cel mult 2-3 luni.
