Rețeta originală pentru a face gem de coacăză cu mentă pentru iarnă
Gooseberry este o boabă cunoscută. Există multe soiuri și gusturi și este foarte potrivit pentru gem. Mai mult, atunci când gătiți, puteți experimenta ingredientele - coacăzele merg bine cu zmeură, coacăze, portocale, lămâie. Există însă o altă rețetă interesantă - gem de coacăză cu mentă. Gustul unui astfel de desert se dovedește a fi rafinat și original. Cu o astfel de gem se va dovedi a-i surprinde pe cei dragi, pregătind borcane pentru iarnă.
Caracteristici ale rețetei
Coacăzele au adesea o piele groasă care împiedică zahărul să se scurgă. Prin urmare, se recomandă să străpungeți fiecare boabă sau să tăiați cozile cu un cuțit sau foarfece, să tăiați ușor pielea și să expuneți pulpa.
Pentru a adăuga aciditate gemului, ar trebui să folosiți și o jumătate de lămâie. Merge bine cu menta, iar gemul va fi și mai original. În plus, lămâia este un conservant. Prin urmare, utilizarea sa va asigura o valabilitate lungă a pieselor.
Ingrediente necesare
Pentru a face gem de mentă de coacăz, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kilogram de coacăze;
- 1 kilogram de zahăr;
- 2 pahare de apă;
- 8 pui de mentă.
Pentru o mai bună păstrare a borcanelor de gem, se recomandă adăugarea unui vârf de acid citric.
Reguli de selectare a produselor
Orice fel de coacăz este potrivit pentru acest desert. Dar este mai bine să selectați doar boabele coapte - cele necoapte nu vor putea fierbe corect în piure de cartofi. De asemenea, ar trebui să scăpați de boabele stricate, deoarece acestea pot strica gustul desertului.
Este permis să înlocuiți menta cu balsam de lămâie - apoi gustul preparatului finit se va dovedi diferit, cu o aromă subtilă de lămâie. De asemenea, aceste ierburi merg bine împreună, pot fi combinate.
Pregătirea containerelor
Pentru semifabricate pentru iarnă, este mai bine să luați borcane mici de sticlă. Este mai convenabil să folosiți capace cu șurub. În primul rând, se îmbracă fără dispozitive speciale. În al doilea rând, după deschidere, astfel de conserve sunt mai convenabile de utilizat. În al treilea rând, dacă deșurubați capacele cu atenție, le puteți folosi de mai multe ori.
Pentru ca gemul să nu înceapă să se deterioreze, fără a ajunge încă la iarnă, este necesar să pregătiți recipientul în avans. Borcanele de sticlă trebuie spălate și sterilizate bine. Acest lucru se poate face după cum urmează:
- umpleți-le cu apă cu o treime și puneți-le în cuptorul cu microunde;
- puneți într-o oală cu apă și fierbeți;
- umpleți cu apă și dați la cuptor;
- țineți aburul dintr-un ibric sau o cratiță.
Apoi, trebuie să folosiți imediat borcanele pentru a nu avea timp să se murdărească. Nu este necesar să lăsați borcanele să se răcească: blocajul poate fi schimbat imediat.
Cum se face dulceata de menta de iarba pentru iarna
Pentru a prepara bucăți de iarnă din coacăze și mentă, trebuie să:
- Spală fructele de pădure și sortează.
- Decupați cozile de ponei.
- Clătiți din nou și aruncați într-un frigider.
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță și aruncați crengile de mentă.
- Într-o altă cratiță, siropul de zahăr trebuie făcut: trebuie să amesteci nisipul cu apa, să gătești 10 secunde și să amesteci bine până când se dizolvă complet.
- Boabele trebuie acum umplute cu sirop și lăsate să se răcească sub capac.
- După 5 ore, trebuie să aduci boabele la fiert și apoi să se răcească.
- Repetați din nou acest lucru, după care ar trebui să îndepărtați crengile de mentă și să turnați dulceața în borcane sterile.
Cum se păstrează semifabricatele
Temperatura optimă de păstrare a borcanelor de gem este de la +5 la +20 grade. Prin urmare, acestea vor fi păstrate perfect pe balcon, în pivniță sau în frigider.
Datorită utilizării unei cantități mari de zahăr în gătit, precum și de acid citric sau de lămâie, astfel de semifabricate pot rezista mult timp.
Dar este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să nu le menții mai mult de doi ani.
