TOP 3 rețete pentru a face gem dulce de mere pentru iarnă
Gustul dulceței de mere dulci este familiar tuturor. Procesul de gătit este simplu, necesită efort și timp minim. Rețetele nu folosesc mult zahăr datorită dulceaței naturale a fructelor. Acest desert este popular, este considerat unul dintre cele mai delicioase și sănătoase, conține multe vitamine, pectină, oligoelemente și o cantitate mică de calorii.
Caracteristici pentru a face gem dulce de mere pentru iarnă
Pentru gemuri se folosesc diferite soiuri de mere. Densitatea, culoarea și gustul gemului vor depinde de densitatea, dulceața și suculitatea fructelor selectate.
Soiuri populare dulci
Când faceți gemuri, este mai bine să dați preferință soiurilor acre. Dar pentru dulceață cu bucăți întregi, soiurile tari și dulci sunt potrivite.
Cele mai populare dintre ele sunt:
- Gloucester;
- Campion;
- ursului;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Dulce belarus.
Selectarea și prepararea fructelor
Este important să alegeți cel mai bun dintre varietatea de mere roșii, verzi, galbene. După ce am decis asupra soiului, este necesar să abordăm cu atenție selecția fructelor. Merele importate sunt adesea lipsite de gust și neîncetate. Alegerea trebuie făcută în favoarea fructelor de casă. Fructul trebuie să fie ferm, fără pete întunecate.
Etapele de pregătire:
- Fructele se spală bine.
- Scoateți șoriciul și miezul.
- Tocat.
- Înmuiat în soluție de sodă.
Soda va împiedica merele să fiarbă și să se întunece. Veți avea nevoie de 2 lingurițe pe litru de apă. sifon. Fructele se înmoaie 5-7 minute și se spală.
Cum se prepară recipientele
Multă vreme, dulceața de mere a fost gătită în vasele de cupru. Cercetările moderne au arătat că ionii de cupru distrug multe dintre vitaminele care se găsesc în mere. Oxidul de cupru găsit în gem este dăunător sănătății.
Recipientele din aluminiu nu sunt cea mai bună alegere. Când sunt gătite, merele eliberează acid, care mănâncă filmul subțire de oxid al acestor feluri de mâncare, iar aluminiu ajunge în produs. Acest lucru poate duce la otrăvire.
Cel mai bine este să folosiți vase de oțel inoxidabile. Volumul recipientului trebuie să fie de 10 sau 15 litri, deoarece dulceața trebuie pregătită în cantități mari.
De asemenea, trebuie să aveți grijă de containerele în care va fi plasat tratamentul finalizat. Acestea sunt borcane de sticlă. Trebuie spălate, sterilizate și uscate.
Dacă nu uscați borcanele, mucegaiul se va dezvolta inevitabil în timp și gemul se va deteriora.
Rețete de gătit
Există multe opțiuni pentru a face gem dulce de mere. Aici sunt colectate cele care sunt proiectate pentru stocarea pe termen lung.
Dulceata de mere intregi
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1, 2 kg de mere;
- 220 g zahăr granulat;
- pahar cu apa.
Fructele mici trebuie luate. Soiurile dulci sunt bine potrivite - Kitayka sau Ranetka.
Pași de gătit:
- Sortează merele, clătește în apă rece.
- Pierceți fiecare măr cu o scobitoare în mai multe locuri.
- Puneți fructele într-o cratiță mare.
- Într-o altă cratiță, fierbeți siropul: turnați zahărul în apă fiartă, aduceți-l la foc mic.
- Se toarnă mere cu sirop fierbinte, nu se amestecă.
- Merele în sirop se infuzează timp de 24 de ore.
- După o zi, gătiți masa după fierbere 5 minute la foc mic.
- Dulceața este infuzată timp de o zi.
- După aceea, fierbe merele timp de 10 minute, pune-le fierbinte în borcane pregătite.
- Acoperiți recipientul cu o pătură și depozitați într-un loc răcoros.
Dulceața se dovedește a fi transparentă și foarte gustoasă.
Pană cu gem de mere
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1,7 kg felii de mere;
- 1,3 kg de zahăr;
- pahar cu apa.
Procesul de gătit:
- Se fierbe siropul. Turnați apa într-o cratiță, dizolvați zahărul în ea, dați la fiert.
- Se adaugă felii de mere preparate în siropul fierbinte, se gătește 20 de minute după fierbere la foc mic.
- Turnați dulceața în borcane sterilizate, strângeți cu capacele pre-fierte.
- Întoarceți borcanele, lăsați să se răcească, acoperite cu o pătură. Apoi transferați gemul într-un loc răcoros.
Produsul finit are o culoare bogată de chihlimbar.
Opțiune fără sterilizare
Procesul de pregătire a conservării pentru iarnă implică sterilizarea obligatorie a conservelor și fierberea capacelor. Acest lucru nu poate fi neglijat, dar există rețete de gem care nu implică depozitare pe termen lung și nu necesită sterilizarea conservelor.
Vei avea nevoie:
- 1,5 kg de mere;
- 50 ml apă;
- 800 g zahăr.
Procesul de gătit:
- Cojiți fructele și tăiați-le în felii. Puneți într-o cratiță, turnați 50 ml de apă rece, adăugați 400 g de zahăr. Se amestecă, se adaugă baton de scorțișoară.
- Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând constant. După ce a fiert 10 minute, gătiți la foc mic.
- Lasă gemul timp de o oră.
- Puneți din nou tigaia pe foc, adăugați încă 400 g de zahăr. Gătiti timp de o oră la foc mediu, amestecând constant.
- Dulceața limpede și groasă se răcește într-o cratiță.
Dulceața de mere cu scorțișoară este gata de mâncare! Și ce să mănânci până s-a dovedit, pune-l la frigider.
Reguli de depozitare
La stocarea blocajelor, ar trebui să respectați regulile de bază:
- Blankurile pe termen lung asigură sterilizarea obligatorie a conservelor.
- Recipientul trebuie uscat.
- Este mai bine să acordați preferință capacelor lăcuite.
- Băncile nu ar trebui să stea aproape de sursele de căldură.
- Camera de depozitare trebuie să fie uscată și rece (5-15 (C).
În astfel de condiții, gemul va fi păstrat mult timp și va încânta întreaga familie.
