O rețetă delicioasă și simplă pentru dulceata de piersici de smochine pentru iarnă
Dulceata de piersici de smochine pentru iarna va incanta pe toata lumea cu gustul ei bogat si unic. Această delicatesă se dovedește a fi nu numai gustoasă, dar și sănătoasă. Soiul de smochine conține multe vitamine, acizi și minerale benefice. În dulceața pregătită corect, fructele trebuie să se topească în gură, chiar și după o lungă perioadă de păstrare. Piersicile de smochine sunt un hibrid cu două fructe, așa că trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile obținerii gemului pentru iarnă din ele.
Caracteristici de gătit gem de piersică de smochine pentru iarnă
Procesul de preparare a gemului în sine nu este complicat și nu necesită mult timp și costuri. Pentru a obține dulceața perfectă, principalul lucru este să efectuați pregătirea corectă a recipientelor și ingredientelor, să respectați strict doza necesară de produse și să urmați corect punctele rețetei.
În funcție de starea de maturare a fructelor, gemul poate ajunge la diferite consistențe. Se fierbe foarte puțină apă clocotită în gemul prea gros și se fierbe. Dacă gemul este lichid, unele gospodine adaugă gelatină sau făină.
Ingrediente pentru rețetă
Pentru a face gem de piersici de smochine, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- un kilogram de piersici de smochine;
- un kilogram de zahăr;
- jumătate de pahar cu apă;
- o lămâie mică;
- o jumătate de băț de scorțișoară;
- un fir de mentă.
Adăugați un amestec de cardamom măcinat și boabe de piper roz în amestec.
Pregătirea materiilor prime
Pentru gem, sunt selectate fructele de maturitate medie. Fructele nu trebuie să fie tari sau supraîncărcate. Depășirea sunt bune pentru dulceață sau gem.
Fructele trebuie spălate de mai multe ori cu apă caldă. Lasă coaja sau nu - fiecare decide pentru sine. Coaja fructelor de smochine conține mai mult de jumătate din vitamine, cu toate acestea, au gust specific și nu tuturor le place.
Procesul de decojire trebuie efectuat înainte de fierbere. Fiecare fruct trebuie să fie scufundat în apă fierbinte fierbinte și aruncat imediat în apă rece. Din această procedură, pielea va fi îndepărtată singură. Fără coajă, carnea smochinului se întunecă. Plasarea fructelor decojite într-o soluție apoasă de acid citric va ajuta la evitarea unei astfel de reacții.
Sâmburi de fructe pot fi lăsate pe sau îndepărtate. Nu afectează deloc gustul și rezultatul final al gemului.
Cum se prepară recipientele
Borcanele de sticlă trebuie spălate bine cu soluție de sodă. Apa trebuie să fie caldă, în loc de sodă se poate adăuga pudră de muștar. Apoi, trebuie să sterilizați borcanele timp de aproximativ 15 minute.Nu uitați de capace - trebuie, de asemenea, clătite cu apă de sodă și păstrate în apă clocotită timp de câteva secunde.
Cum se face gem de piersici cu smochine?
Pregătirea pas cu pas a gemului de piersici de smochine:
- Tăiați fructele în felii, după ce scăpați de coajă și semințe.
- Puneți câinii într-o cratiță și presărați cu zahăr, zeama rasă de lămâie. Așteptați câteva ore.
- Toarna apa peste fructe, adauga scortisoara si menta. Aduceți amestecul la fierbere, apoi, reducând căldura la scăzut, gătiți aproximativ o jumătate de oră.
- La sfârșitul gătitului, strecurați sucul de lămâie într-o cratiță. Amesteca. Scoateți din aragaz.
- Se toarnă în borcane. Rulează.
Opțiune fără apă
Piersicile sunt fructe fragede și suculente, astfel încât puteți face gem din ele fără apă. Sunt necesare două ingrediente (raportul lor în greutate egal) - piersici de smochine și zahăr.
Tăiați câinii pregătiți și puneți-i în straturi cu zahăr într-un recipient în care gemul va fi gătit.
Păstrați la rece aproximativ șase ore. După acest timp, se pune la fierbere la foc mare și se reduce imediat căldura. Gătiti la foc mic timp de două ore.
Reguli de depozitare a produselor
Se recomandă depozitarea borcanelor cu gem de piersici de smochine într-o zonă rece și bine ventilată. Băncile nu trebuie să fie expuse la lumina directă a soarelui, este mai bine să alegeți o cameră întunecată. Pentru aceasta, borcanele sunt plasate într-o pivniță sau frigider.
În medie, dulceața se păstrează aproximativ un an.
