Cele mai bune rețete de vinete cu varză pentru instantele de iarnă
Vinetele delicioase cu varză pot fi preparate în diferite moduri. Cele albastre merg bine nu numai cu varza albă. Un duet excelent pentru „albastru” este obținut cu varză albă și morcovi. Condimentele adaugă o aromă savuroasă gustărilor de iarnă.
Gustare în 7 zile
Am citit rețete pe Internet și am dat peste unul ușor de preparat - felii de vinete cu varză pentru iarnă. Mi-a plăcut faptul că într-o săptămână aperitivul este gata. Am încercat-o anul trecut. Rezultatul a fost convingător. Astăzi o să-l repet și voi încerca alte rețete.
Rețeta de gătit este ușor de reținut. Principalele componente: vinetele și varza au nevoie de 1 kg fiecare. 10 căței de usturoi și boabe de piper negru, oțet 9% - ½ cană, sare - 1,5 linguriță. l. Morcovi - 300 g. Pentru înțepenie se recomandă adăugarea de piper negru măcinat. Îl iau după gust.
Să avem grijă de vinete
Pentru ca amărăciunea să iasă din vinete, trebuie să fie fierte puțin. Toate rețetele conțin recomandări similare. Mai întâi, tăiați cu grijă cozonacii înainte de a-i îmbiba într-un vas cu apă clocotită. Albirea este de scurtă durată. Suficient 5 minute. Timpurile mai lungi de gătit vor înmuia fructele.
După 5-7 minute, scot vinetele cu o lingură pliată pe vas. Lasă-le să se răcească. Când pielea nu mai arde vârful degetelor, am tăiat vinetele în bucăți mari și le-am pus în bazin.
Legume mărunțite
Înainte de a mărunți legumele, le spăl: morcovii cu o perie sau un burete, îndepărtez frunzele superioare din varză și le clătesc sub robinet. Aspectul salatei depinde de felul în care sunt tocate legumele. Aspectul este la fel de important ca și gustul.
Am tăiat varza în fâșii subțiri și am pus-o într-un bazin. Prefer să mănânc morcovii pe o răzătoare obișnuită. Am turnat masa rasă într-un bazin pentru varză. Rămâne să decojiți și să zdrobiți căței de usturoi decojiți cu o presă de usturoi și tocați ardeiul iute. Mai întâi l-am tăiat în jumătate, am curățat semințele, am îndepărtat partițiile și abia apoi l-am tăiat în bucăți mici.
Am turnat atât usturoi cât și piper într-un castron pentru legume, există deja bucăți de vinete. Am tăiat bucăți mici cu laturile de aproximativ 2 cm.Se agită legumele cu mâinile, se sare, se adaugă oțet. Am lăsat salata să stea și să amestece din nou bine, după care am pus vinetele murate în borcane sterile, le-am rulat și le-am dus la depozitare. Puteți mânca în ziua a șaptea.
Aperiment de vinete de iarnă
Varza cu vinete pentru iarnă se prepară din 2 kg de vinete și un kilogram de varză. În plus, ai nevoie de morcovi - 0,7 kg, 5 bucăți de ardei dulce. Cuișoare de usturoi, decojite din coajă - 100 g.
A umple:
- Ulei - 500 ml.
- Oțet (6%) - 1 cană
- Zahar - 150 g.
- Sare - 1,5 linguri l.
Pregătiți vinetele timp de 7 minute, la răcit. Luați un cuțit ascuțit și tăiați-le în fâșii. Cu cât este mai fină și mai subțire, cu atât salata va fi mai gustoasă. Trei morcovi spălați și curățați pe o răzătoare de morcovi coreeni. Taiem tulpina de varza si o taiem in fasii subtiri.
Turnați principalele legume într-un bazin (tigaie). Ardeiul meu, tăiat în fâșii și trimite acolo. Presați usturoiul și trimiteți-l după ardei. Se macină verdeturile și se condimentează salata cu sare, zahăr, ulei și oțet. Amestecați masa cu o lingură de lemn. Punem bazinul (tigaia) la frigider două zile.
În 48 de ore pregătim conservele. Sterilizăm într-un cuptor cu microunde. Merită să iei un litru. Amestecați piesa de prelucrat ultima dată și puneți-o în borcane. După aceea, rămâne ultima etapă - sterilizarea. Fierbeți fiecare borcan pentru 25 de minute și acoperiți-l cu un capac metalic. Cinele de iarnă vor fi decorate cu o gustare pregătită cu dragoste.
Salată picantă pentru iarnă cu varză și vinete
Varză cu vinete într-o nouă interpretare. În acest preparat, vinetele pentru iarnă merg în bucăți mari, varză - în fâșii și toate celelalte legume sunt tocate cu un blender sau răsucite într-o mașină de tocat carne.
În primul rând, gătiți vinetele. Selectăm mai multe bucăți cu o greutate totală de aproximativ 1 kg. Le tăiem în mai multe bucăți înainte de a le îmbibă în apă clocotită, sărată. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute si scoateti.
Le lasam la racit. În acest moment, curățați și grătați un morcov de dimensiuni medii. Tăiați ardeii iute în bucăți. Are nevoie de 1 pod. Dezasamblăm 1 cap de usturoi în cuișoare. Puneți toate ingredientele (usturoi, morcovi, ardei) într-un bol cu blender și măcinați.
Luăm 250 g de varză, o mărunțim în fâșii. Cu cât paiul este mai subțire, cu atât mai bine. Puneți amestecul de legume tocat într-un blender într-un vas cu varză. Se amestecă, se adaugă ⅔ ceașcă de oțet (6%) și sare după gust.
În timp ce eram ocupați cu legume, vinetele s-au răcit. Le tăiem în bucăți de 3 cm. Sterilizăm conservele și continuăm la ambalare. Mai întâi, întindeți un strat de vinete, urmat de un strat de varză cu legume... Umplem toate borcanele în secvența următoare. Principala condiție este să terminați cu un strat de legume și varză.
Această gustare nu necesită consum rapid, deși este pregătită pentru iarnă fără sterilizare. Închis ermetic, poate fi păstrat mult timp. Puteți mânca într-o lună.
Vinete cu conopidă
Nu toate retetele de gustari contin varza. Există soluții originale cu conopidă. Să rămânem pe una. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de 2 litri de suc de roșii. Îl puteți cumpăra gata sau îl strecurați dintr-o roșie. Există rețete despre cum se face suc de roșii.
Pentru o gustare albastră, luați legume: 1500 g varză, vinete, 1000 g piper. Pentru turnare, pe lângă suc, aveți nevoie de un pahar de ulei vegetal, oțet 9%, zahăr. Sarea se ia la discreție.
Taiem vinetele in mod arbitrar, le umplem cu sare, le dam deoparte. Trebuie să dea suc și să scape de amărăciune. Împărțiți varza în inflorescențe, albe timp de 3 minute. Tăiați ardeii, decojiți din semințe, în 4 părți.
Puneți toate legumele și condimentele într-o cratiță. Turnați sucul de roșii în el și gătiți timp de 20 de minute. Turnați marinada fierbinte în borcane sterile și rotiți. Acoperiți băncile cu o pătură.
Iată câteva dintre cele mai bune metode de a pregăti vinetele pentru iarnă. Caviar de vinete merită o atenție specială. Fiecare reteta este buna la fel, alege si gateste.
