TOP 3 rețete pentru gem de coacăză cu portocale și lămâie pentru iarnă
În sezonul rece, deficitul de vitamine este mai ales acut, așa că ar trebui să aveți grijă în prealabil de conserve gustoase și sănătoase. Merită să vă familiarizați cu rețetele pentru gemul de coacăză cu portocala și lămâie, care este una dintre cele mai reușite opțiuni. Datorită ingredientelor selectate optim, este o sursă de substanțe valoroase, indispensabile pentru o sănătate bună.
Caracteristici pentru a face gem de coacăze cu portocale și lămâie
Există mai multe moduri de a face gem de coacăze cu adaos de citrice - lămâie și portocală. Cea mai utilă este opțiunea care nu implică tratarea termică a componentelor. Un astfel de produs păstrează pe deplin toate vitaminele și mineralele valoroase conținute în fructele proaspete. Este recomandat în special să îl folosești pentru deficiență de vitamine și pentru a consolida sistemul imunitar.
În funcție de soi, fructele de coacăze diferă prin culoare. Sunt albe, roșii, verde deschis sau verde, galben și chiar negru. Cel mai util este căpșuna verde, care conține substanțe care pot proteja organismul de efectele radioactive.
Caracteristicile importante ale gemului de coacăze cu fructe citrice sunt ușurința de preparare, precum și posibilitatea păstrării pe termen lung la temperatura camerei.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Pentru a prepara gemul de vitamine, veți avea nevoie de următorul set de produse:
- 3 kilograme de coacăze coapte;
- 3 portocale de dimensiuni medii;
- 2 lamai;
- 5 kilograme de zahăr granulat.
Este foarte important să alegeți fructele potrivite, deoarece gustul și proprietățile utile ale gemului finit vor depinde de acest lucru.
Pe suprafața fructelor de coacăz nu trebuie să existe semne de deteriorare sub formă de crăpături, arsuri solare, pete întunecate, daune dăunătoare.
Portocalele și lămâile pot fi de orice soi. Principalele cerințe sunt un grad suficient de maturitate, precum și absența semnelor de degradare și daune.
Reguli de preparare a materiilor prime
Înainte de a face gem, toate componentele de fructe de pădure și fructe trebuie să fie pregătite în mod corespunzător:
- Selectați căpșunile de cea mai înaltă calitate și puneți-le într-un colizor.
- Clătiți bine de mai multe ori sub apă rece.
- Cu atenție, pentru a nu deteriora integritatea fructului, tăiați cozile și tulpinile cu foarfece mici.
- Clătiți lămâile, curățați-le și tăiați-le în pană. După aceea, extrage semințele din ele, care adaugă amărăciune excesivă.
- Clătiți și portocalele, dar lăsați cu coaja. Apoi tăiați în felii și îndepărtați semințele. Septa albă dintre lobuli trebuie de asemenea îndepărtată.
Pregătirea containerului
Borcanele de sticlă de dimensiuni adecvate trebuie clătite cu apă fierbinte cu adăugarea a câteva linguri de sodă sau praf de muștar - aceste substanțe au proprietăți bactericide pronunțate. Apoi trebuie sterilizate ținându-le timp de câteva minute în cuptor sau peste un recipient cu abur. Capacele șuruburilor, spălate anterior cu o soluție de sodă cu apă, trebuie fierte timp de câteva secunde.
Cum se face gem?
Există mai multe modalități de a face gem de lână, lămâi și portocale. Oferim cele mai bune.
Opțiunea 1:
- Pregătiți gălbenușurile, portocalele și lămâile pregătite în prealabil cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Transferați masa omogenă rezultată într-o tigaie emailată.
- Adăugați zahărul și amestecați până la dizolvare.
- Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- În timp ce este fierbinte, turnați dulceața în recipiente de sticlă și rotiți capacele.
Opțiunea 2:
- Răsuciți coacăzele împreună cu citricele printr-o mașină de tocat carne până la neted.
- Se toarnă masa rezultată cu zahăr, se agită și se așteaptă 20 de minute, astfel încât să fie distribuit uniform și dizolvat.
- Fără a fi supus unui tratament termic, răspândiți amestecul de coacăz-citrice în borcane de sticlă și închideți cu capace sterilizate.
Opțiunea 3:
- Se toacă mărunt, portocalele și lămâile într-un mod convenabil.
- Adăugați zahăr și vanilină în masa rezultată.
- Se toarnă apă fiartă încălzită la 90 de grade.
- Așteptați până se răcește, apoi puneți recipientul la foc mic și gătiți timp de trei minute.
- Adăugați coaja de portocală tocată și amestecați.
- Distribuie în recipiente de sticlă sterilizate și rulează.
Termeni și reguli de stocare
Perioada de valabilitate a gemului clasic de portocală cu portocale și lămâie este de doi ani. Desertul fără gătit poate fi păstrat timp de 4-5 luni.
Condițiile de depozitare diferă în funcție de metoda de preparare. Un produs care nu a fost tratat termic poate fi păstrat doar la frigider. Dulceața gătită este depozitată în siguranță în locuri reci, uscate și întunecate, cum ar fi depozite, beci și mansarde.
