10 retete de gem de petale de trandafir de casa
Dulceața făcută din petale de trandafir a fost considerată multă vreme o delicatesă uimitoare. Totul despre el este extraordinar. Se produce mai devreme decât altele, deoarece componenta sa principală sunt petalele inflorescențelor. Sunt colectate la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Gustul delicat al delicatesei este comparabil doar cu aroma florilor. Colectarea și pregătirea materiilor prime este destul de dificilă. Și nu toată lumea are trandafiri - o floare capricioasă necesită îngrijire specială. Cu atât mai valoroasă este îndemânarea gazdei, care poate pregăti un desert rar.
Specificul creării gemului de petale de trandafir
Specificitatea gemului de petale de trandafir constă în principal în faptul că prepararea desertului începe cu mult înainte ca acesta să fie fiert. Plantarea tufișurilor de trandafiri poate fi considerată începutul. Doar o îngrijire bună și adecvată va ajuta la creșterea trandafirilor, dintre care petalele vor fi potrivite pentru a face delicioase.
Dulceața nu este gătită din toate soiurile. Este preparat din inflorescențe de trandafiri de ceai și șolduri de trandafiri. Dar colectarea materiilor prime în sălbăticie nu va funcționa. Plantele sălbatice sunt foarte sensibile la dăunători și diverse boli. Petalele lor nu sunt potrivite pentru mâncare.
Caracteristici ale alegerii ingredientelor
Pentru a găti delicioase gemuri de petale de trandafir, trebuie să alegeți ingredientele. Pentru a face desertul, sunt colectate muguri neobișnuite de soiuri de ceai de trandafir sau șold de terry. Plantele trebuie să crească în sol natural. Utilizarea îngrășămintelor chimice este inacceptabilă. Trandafirii absorb substanțele chimice rapid. Există mai mult rău decât bine de la o asemenea dulceață.
Trebuie să colectați inflorescențele dimineața devreme, imediat ce roua se topește. În acest moment, plantele își păstrează complet nutrienții.
Petalele colectate sunt atent sortate. Este obligatoriu să eliminați toate petalele stricate. În același timp, materiile prime utile sunt separate de pistile, stamine și sepale. Apoi petalele sunt bine spălate și uscate pe un prosop de hârtie.
Reguli de pregătire a containerelor
Dulceata de trandafiri pentru depozitare este stivuită în borcane. Sunt preparate în același mod ca pentru orice gem:
- Verificați dacă există fisuri și jetoane.
- Se spală în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu.
- Sterilizat cu abur.
Piesele sunt pregătite pe parcurs. Capacele metalice aruncate cu zone ruginite și garnituri lipicioase. Procedați la fel cu huse de plastic lipicioase care și-au pierdut culoarea naturală.
Cum se face gem de petale de trandafir acasă?
Gospodinele care au încercat această delicatesă cel puțin o dată se întreabă cum să facă gem de petale de trandafir acasă. Cu materiile prime potrivite, procesul nu este dificil. De-a lungul anilor de existență a desertului roz, oamenii au creat multe rețete.
Dulceata din diferite petale de trandafir
Desertul roz este realizat din petale de trandafir. Dar aceasta nu este o singură plantă, ci un întreg grup de flori parfumate. Aceste soiuri pot fi combinate în siguranță într-un singur desert. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 100 de grame dintr-un amestec de diferite petale;
- 400 de grame de zahăr granulat;
- 70 mililitri de apă;
- 5 gr. acid citric.
Puneți petalele pre-spălate și uscate dintr-un vas cu fundul larg. Le umplem cu un pahar de zahăr. Frământați petalele cu zahăr de mână până apare sucul plantei. Când umiditatea apare în vas, închideți-l cu un capac și lăsați-l să se infuzeze. Separat de apă și restul de zahăr, gătiți siropul. Masa petalelor este înmuiată în siropul clocotit. Ar trebui să fie fiert timp de 15 minute. Dulceața se pune în borcane cât este fierbinte.
Reteta de trandafiri
Dulceața poate fi făcută din inflorescențe de trandafir. Rețeta este următoarea. Sunt luate petalele unei flote de trandafir. Planta trebuie să crească într-o zonă de grădină. Nu poate fi fertilizat chimic. Necesar:
- un kilogram de frunze de trandafir;
- acid citric - 20 g .;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 lingură.
Siropul se prepară mai întâi. Pentru aceasta, zahărul este agitat în apă și încălzit la punctul de fierbere. Petalele de trandafir preparate în prealabil se introduc în siropul clocotit. Se fierbe 5 minute. Se răcește și se adaugă acid citric. Apoi se încălzește din nou și se fierbe încă 5 minute. Fierberea se repetă până când gemul capătă grosimea dorită. Dulceata finita este inchisa in borcane pentru iarna.
De la un trandafir de ceai
Este nevoie de 200 de grame de petale. După spălare și uscare, se toarnă cu un volum egal de zahăr. Masa cu petale de zahăr este frământată cu un ciocan din lemn. Siropul este preparat separat de 600 de grame de zahăr și 400 de grame de apă. Masa de piure se îmbibă în siropul clocotit și se fierbe timp de 10 minute. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru a face gem de trandafir.
Se unge cu zahăr fără gătit
Pe lângă dulceață, există și o rețetă pentru a face o altă delicatesă. Acestea sunt petale frecate cu zahăr. 300 de grame de petale sunt introduse într-un vas emailat și acoperite cu 600 de grame de zahăr. Frecați petalele roz cu mâinile sau frământați-le cu un piure de lemn. O curățare proaspătă este gata.
Are caracteristici de stocare. Presărați zahăr pe fundul borcanului. Întindeți masa masată pe zahăr. De sus se acoperă din nou cu zahăr.
Într-un aragaz lent, cu mandarine
Acesta este un alt mod de a face gem de petale de trandafir. 3 mandarine proaspete sunt decojite și feliate. Venele trebuie scoase din felii. Tăiați coaja în fâșii. Turnați 200 de grame de petale într-un aragaz lent și turnați 300 ml de apă. Gatiti timp de 15 minute conform programului "Supa". Apoi adăugați 600 de grame de zahăr și amestecați totul.
Fierbeți petalele cu zahăr în același program timp de alte 20 de minute. Apoi adăugați felii de mandarine și lăsați într-un aragaz lent încă 10 minute. Se adaugă ultima paie de șorici. Dulceața decojită este gătită până la sfârșitul programului, apoi turnată în borcane.
Cu miere
Dulceața de petale de trandafir cu miere se prepară rapid. Inflorescențele și mierea sunt luate în proporții egale. De exemplu: 200 de grame de flori și 200 de grame de miere. Mierea se toarnă într-un bol. O mână de petale sunt așezate în ea și frământate cu un dop de lemn. Când masa este aproape de uniformă, se adaugă o mână nouă și se frământă din nou. Procesul se repetă până când toate petalele sunt amestecate cu miere.
Cu suc de lămâie și portocale
La 100 de grame de petale se adaugă o linguriță de suc de lămâie sau de portocale și 70 de grame de zahăr. Totul se pune la foc mic. Dulceața, adusă la fierbere, este gătită timp de 15 minute.
În bulgară
Rețeta de gem de bulgărești de petală de trandafir diferă prin aceea că materiile prime nu sunt muguri, ci inflorescențe deschise. 200 de grame de petale sunt acoperite cu 250 de grame de zahăr granulat și amestecate cu o jumătate de lămâie și un fel de grăsime. Totul este amestecat și infuzat timp de 4 ore. Siropul este fiert separat de 300 mililitri de apă și 250 de grame de zahăr. Amestecul de trandafir-lămâie se pune în siropul fierbinte și se fierbe 5 minute. Apoi se lasă la răcit 6 ore.
Pectina este preparată separat. 1 lingură pectina se amestecă cu 3 lingurițe de zahăr. Dulceața răcită este încălzită la 85 de grade. Pectina este turnată în ea într-un flux subțire. Dulceata se fierbe cu ea timp de 5 minute. Acest lucru îl va face să pară mai gros. Dar nu va pierde culoarea și aroma.
Cu acid tartric adăugat
200 de grame de petale de trandafir se fierb în sirop de 500 ml de apă și 1 kg de zahăr timp de 3 minute. Apoi, gemul se lasă la răcit timp de 12 ore. Dulceața răcită se pune din nou pe foc și se fierbe pe gaz scăzut încă 20 de minute. Ar trebui să fie constant agitat și degresat. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de acid tartric. Acidul tartric va spori gustul și aroma gemului și îl va ajuta să dureze mai mult.
Cu căpșuni
100 de grame de căpșuni proaspete decojite și spălate sunt acoperite cu 200 de grame de zahăr granulat. Se lasă 5 ore pentru a forma suc. Siropul este fiert separat de 200 de grame de zahăr și 100 ml de apă. Petalele de trandafir se freacă cu mâinile cu o jumătate de lingură de acid citric. Petalele rasă și fructele de pădure cu suc sunt scufundate în siropul fierbinte. Dulceata se fierbe 5 minute. Apoi, masa se răcește și se fierbe din nou timp de 10 minute. Procesul se repetă de trei ori. După aceea, tratamentul este gata.
Stocarea delicioaselor
Stocarea gemului de trandafiri nu este diferită de stocarea oricărei alte. Principiul este următorul:
- delicatesele fierte și fierte sunt păstrate în cămară sau pe loggia;
- dacă desertul nu a fost gătit, atunci poate fi păstrat doar la frigider.
Această regulă este valabilă nu numai pentru dulceața de petale de trandafir - este valabilă pentru orice semifabricate.
