O rețetă simplă pentru prepararea gemului de gâscă cu icter pentru iarnă
Mulți dintre voi au întâlnit rețete de dulcețuri de căpșun pe Internet care au numele maiestuoase „Royal”, „Tsarskoe” sau „Smarald”. Este demn de remarcat faptul că astfel de nume au fost date de bucătari dintr-un motiv. Rețeta pentru dulceata de gâscă cu jellix merită, de asemenea, atenție și loc în ceea ce privește conservarea casei pentru iarnă. Echilibrul densității și gustului este păstrat armonios în el, ceea ce va fi un zeu pentru orice gospodină.
Caracteristici pentru a face gem de jeleu de gâscă pentru iarnă
Componenta principală a piesei, care face posibilă obținerea unei mase asemănătoare cu jeleu, este jelificarea. Pentru a pregăti conservele de coacăză, trebuie să folosiți zhelfix 2: 1. Este format din pectină, acizi citrici și sorbici și zahăr pudră. În acțiunea sa, este similar cu gelatina, dar în același timp vă permite să păstrați culoarea naturală și să nu afecteze gustul final al plăcintelor.
Ingrediente necesare pentru rețete
În timpul pregătirii acestui gem, veți avea nevoie de:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogram de coacăze;
- 500 de grame de zahăr;
- scorţişoară.
Selectarea și pregătirea materiilor prime
Pentru dulceață, ai nevoie de fructe de pădure roșii coapte, care își păstrează forma. Clătiți bine coacăzele schimbând apa de 3 ori. După aceea, trebuie să tăiați tulpinile. Apoi, trebuie să sortați coacăzele în 2 recipiente - așezați boabe mici și deteriorate într-unul și selectați fructe de pădure întregi mari în cealaltă.
Fructele de coaja de la primul recipient trebuie tocat bine cu un blender. Acest piure va adăuga grosime gemului.
Reguli pentru pregătirea containerelor pentru începutul procesului
Cratița în care se va prepara gemul trebuie spălată complet. Borcanele de seamare trebuie dezinfectate prin sterilizare uscată. Pentru a face acest lucru, puneți conservele, ude după spălare, în cuptor, jos în sus, împreună cu capacele. Apoi, trebuie să setați temperatura la 120 ° C și să porniți cuptorul timp de 15 minute. Este foarte important ca conservele să fie ude, deoarece acestea vor exploda fără umezeală.
Procesul de gătit
Se toarnă piureul în bazinul principal împreună cu boabele întregi, se amestecă ușor și se pune pe foc. În continuare, trebuie să pregătiți zhelixul. Pentru a face acest lucru, conținutul pungii este amestecat cu 2 linguri de zahăr pentru a-l distribui uniform în masa de fructe de pădure. Apoi, amestecul este turnat într-o cratiță și amestecat în coacăze. Masa rezultată trebuie adusă la fierbere, amestecând încet.
Imediat după ce piureul de cartofi a fiert, adăugați zahăr. Puteți adăuga scorțișoară pentru un plus de aromă. După aceea, masa trebuie amestecată ușor.
În continuare, conținutul tigaiei trebuie readus la fierbere și continuă să gătească timp de 3 minute. Această perioadă este optimă pentru păstrarea componentelor utile și pentru integritatea coacăzului.
Până la acel moment, băncile trebuie sterilizate. Trebuie să turnați uniform gemul, distribuind cantități egale de piure gros și fructe de pădure întregi. După aceea, trebuie să înveliți și să înfășurați conservele cu pături calde în 2-3 straturi. Perioada de menținere a răcirii este de 1-2 zile.
Cum se păstrează blocajul în mod corespunzător?
Temperatura optimă pentru păstrarea preparatelor de casă de gâscă este de 12-17 ° C, cu condiția ca borcanul să fie protejat de lumina soarelui. Un loc potrivit în acest caz este o cămară întunecată. Nu trebuie să puneți borcane în pivniță, deoarece gemul se va îngheța și se va deteriora.
Deoarece dulceața de coacăze conține semințe mici, nu poate fi păstrată mai mult de 6 luni.
Faptul este că în timpul depozitării pe termen lung, acidul hidrocianic este eliberat din nucleul oaselor. După 8-10 luni, nivelul său în bancă poate depăși valorile sigure pentru sănătatea umană.
Această rețetă pentru dulceata de gâscă cu jellix este disponibilă pentru orice gospodină care a decis să îi surprindă plăcut pe cei dragi cu o delicioasă delicioasă și să reînnoiască stocul de conservare a casei cu un preparat neobișnuit. Respectând aceste recomandări, puteți face un deliciu minunat pentru întreaga familie!
