TOP 6 rețete de varză murată cu Aspirină pentru iarnă

Toamna, gospodinele se confruntă cu problema acută de a oferi familiei vitamine în timpul iernii. Pentru conservarea proprietăților benefice ale legumelor se folosesc diverse metode de conservare. Iar varza de murat cu Aspirina cunoscută a tuturor este o modalitate dovedită, simplă, dar eficientă și gustoasă de recoltare a acesteia pentru iarnă. Pe lângă gustul ridicat, are o durată de valabilitate lungă, datorită adăugării acestor tablete sigure.

Beneficiile utilizării acidului acetilsalicilic în conservare

Acidul acetilsalicilic (sau Aspirina) este un medicament care are efecte antiinflamatorii, antipiretice pentru om și proprietăți oxidante, conservante pentru legume. Aceste caracteristici ale medicamentului au început să fie utilizate pe scară largă pentru conserve în anii îndepărtați sovietici. La acea vreme, conservanții artificiali nu erau încă folosiți pe scară largă, iar oțetul era un produs rar.

Rețeta este complet sigură pentru corpul uman, iar varza în sine nu se deteriorează mult timp, devine crocantă, își păstrează culoarea, aroma și gustul. În plus, Aspirina o ajută să marineze mai repede, vă permite să stocați semifabricate chiar și în cămarile călduroase de acasă - acestea nu vor fi mucegăite și fermentate.

Care varză este potrivită

Varză proaspătă, nu stricată sau putredă, este potrivită pentru rețetă. Capetele de varză ar trebui să fie dense, puternice, cu frunze suculente, nu frământate, fără deteriorarea evidentă a dăunătorilor.

Pentru decapare, sunt potrivite atât varza obișnuită albă, cât și varza Peking, conopida și salata.

Cap alb

Cel mai cunoscut și dovedit tip de varză pentru murat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, se toacă și se rumenesc, se adaugă ceapă, usturoi și morcovi din alte legume. Alegeți soiuri medii sau târzii care au o durată de valabilitate mult mai lungă decât cele timpurii.

Beijing

Are un gust mai plăcut, o structură delicată decât varza albă și muraturile mult mai rapid. Se recoltează atât în ​​fâșii, cât și în bucăți mari. Una dintre cele mai populare și răspândite rețete este „varza coreeană”.

Pentru murat, alege capete de varză elastice, puternice, verzi.

Colorat

Varza murată și crocantă Peking este folosită pentru prepararea salatelor savuroase, ca farfurie pentru multe feluri de mâncare (în special carne) și este un aperitiv hrănitor, original. Pentru gătit, alegeți capete puternice și dense de varză care nu au început să înflorească, fără urme de deteriorare cauzate de dăunători și putregai.

Salată

Este asemănătoare cu obișnuita obișnuită, dar mult mai gustoasă, mai suculentă și crocantă. Se prepară din varză albă tocată cu adaos de morcovi, usturoi, ceapă și ulei vegetal. În zilele noastre, utilizarea kale (salată) devine din ce în ce mai populară, de exemplu, ca frunză pak-choy sau cret - kale, grunkol.

Rețete pentru gătit varză cu Aspirină pentru iarnă

Acestea diferă doar în ceea ce privește numărul de ingrediente și metoda de preparare. Însă rețetele nu vor provoca nicio dificultate pentru gospodine, iar adăugarea Aspirinei va ajuta la păstrarea conservării mult timp.

Aruncă o privire de asemenea

Cea mai bună rețetă pas cu pas pentru ardeii întregi murati pentru iarnă

Mod cald

Această opțiune prevede completarea de varză proaspătă și tocată cu saramură fierbinte. Înainte de gătit, se examinează, separând frunzele stricate, sfărâmate și putrezite.

Pentru gătit luați:

• morcovi (mari) - 3 bucăți:
• varză (medie) - 2 furci;
• zahăr - 4 linguri (cu o lamelă);
• sare (grosier) - 3 linguri;
• frunză de dafin - 3-4 bucăți;
• ardei negru (mazăre) - 7-10 bucăți;
• Aspirină (tablete) - 3 bucăți;
• cuișoare 2-3 muguri;
• apă - 1 litru;
• oțet - opțional.

Tehnologie de gătit:

1. Mai întâi, legumele se toacă, apoi se toarnă într-un bol înalt și se amestecă bine pentru a distribui uniform straturile. Mai mult, legumele pot fi mărunțite sau mărunțite.
2. În partea de jos a fiecărui borcan sterilizat, se toarnă o treime dintr-o lingură de zahăr, sare de masă, boabe de piper, se pun frunze de dafin și se adaugă jumătate din tableta de Aspirină zdrobită. Apoi borcanele se umplu până la jumătate cu amestecul de varză-morcov.
3. Acum se toarnă în altă treime dintr-o lingură de zahăr, sare, a doua jumătate zdrobită de Aspirină și acoperă din nou umerii cu amestecul de legume.
4. Apoi se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă sare și zahăr și se pun pe foc. Se aduce la fierbere, se gătește până se dizolvă ingredientele.
5. Un cuișor este așezat deasupra borcanelor și turnat cu saramură fierbinte, iar recipientul este sigilat cu capace de plastic și așezat la loc cald timp de 10 ore.
6. După aceea, mai multe perforații adânci sunt făcute cu o broșă de lemn în masa vegetală. Apoi insistă încă 10-12 ore. Puteți adăuga o lingură de oțet dacă doriți.
7. Acum conservele sunt bine sigilate cu capace și depozitate într-un loc rece.

Mod rece

Difera, in primul rand, de temperatura saramurii insasi, care este turnata in amestecul vegetal. Dar ingredientele și cantitatea lor rămân la fel ca în cazul metodei fierbinți.

Tehnologie de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, oțet (opțional), Aspirină (2-3 comprimate la un borcan de 3 litri), se adaugă muguri de cuișoare și se lasă să fiarbă.
2. Apoi sunt scoase din aragaz și lăsate să se răcească la temperatura camerei.
3. Legumele se rumenesc pe o răzătoare grosieră, se amestecă bine, dar nu se presează.
4. Apoi, amestecul este distribuit pe borcane sterilizate, turnat cu saramură până la vârf, încovoiat cu capace și așezat într-un loc răcoros pentru depozitare permanentă.

Varză cu Aspirină pentru iarnă

De asemenea, puteți fermenta cu gust varza cu adăugarea de acid acetilsalicilic conform următoarei rețete. La sfârșitul gătitului, borcanele cu amestecul de legume se toarnă cu saramură fierbinte.

ingrediente:

• varză - 1 cap mare de varză;
• morcovi (mari) - 1 bucată;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• frunză de dafin - 4-5 bucăți;
• piper negru - 10 mazăre;
• cuișoare - 10 muguri;
• Aspirină - 3 comprimate întregi.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune rețete de gătit dovlecel cu vinete pentru iarnă

Retete in borcane cu Aspirina

Este convenabil să-l gătiți imediat în borcane, turnând amestecul de legume cu Aspirină zdrobită, sare și zahăr de 2-3 ori. Când umpleți recipientul, legumele tocate se tamponează bine. Frunzele de dafin, ardeii aromati si cuișoarele se întind pe fundul borcanului, iar saramura se toarnă deasupra. Apoi borcanul este sigilat cu un capac, răsturnat și lăsat să se răcească, apoi este îndepărtat pentru depozitare permanentă.

Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele ingrediente (rețeta este concepută pentru o sticlă de 3 litri):

• varză albă - 2 capete (câte se vor potrivi într-un borcan);
• morcovi mari - 2 bucăți;
• frunză de dafin mediu - 3 bucăți;
• Aspirina - 3-4 comprimate întregi;
• cuișoare - 2-3 muguri;
• piper negru - 5-7 mazăre;
• 3 linguri de sare și zahăr granulat.

Marinat cu mirodenii

Pentru acest preparat gustos, picant, frumos și aromat, sunt potrivite atât varza albă, cât și varza roșie, care arată spectaculos atunci când sunt rulate. Varza mărunțită este transferată într-o cratiță, turnată cu un litru de apă rece cu sare dizolvată, amestecată și lăsată timp de 12 ore.

Apoi au lăsat sucul să se scurgă, turnându-l într-un colizor, apoi fierbe saramura picantă pe aragaz. Varza în sine este turnată în borcane, turnată cu saramură picantă și bine închisă cu capace. Este utilizat pentru umplerea plăcintelor, plăcintelor, ca mâncare secundară hrănitoare, ca mâncare separată sau ca o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice.

ingrediente:

• varză albă - 1/2 cap de varză;
• anason - 6-7 seminte;
• ardei iute - 1-2 păstăi;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• semințe de fenicul - 1/2 linguriță;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• Aspirină - 1 comprimat.

Opțiune morcov

Este gustos și sănătos să culegi varză pentru iarnă cu morcovi. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat timp îndelungat și va fi o farfurie excelentă pentru multe feluri de mâncare, o gustare copioasă sau umplutură pentru găluște și plăcinte. Mai mult, piesa de prelucrat poate fi rulată sau pur și simplu ondulată cu un capac din plastic. În al doilea caz, termenul de valabilitate va fi mult mai scurt.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• varză - 2,5 kilograme;
• morcovi - 150 grame;
• zahăr - 60 grame;
• sare - 60 grame;
• Aspirină - 3 comprimate întregi;
• ardei (negru) - 8-12 mazăre;
• frunză de dafin - 4-5 bucăți.

Reguli și perioade de păstrare

Locul ideal pentru depozitarea unor astfel de piese este rece, dar nu se înghețează iarna, beciurile și beciurile, cu o temperatură de + 2 ... + 3 grade C. La temperaturi mai ridicate, varza ridică acid în fiecare zi. În condiții potrivite, un astfel de gol nu își pierde gustul până la câteva luni.

Pentru o păstrare mai lungă, varza este turnată în borcane de sticlă. Apoi, depozitarea într-o cămară obișnuită este posibilă, iar perioada de valabilitate crește de la șase luni la 1 an. O condiție importantă este ca băncile să fie pe întuneric.