TOP 14 rețete pentru preparate de piersici pentru iarna acasă

Golurile de piersic pentru iarnă sunt un deliciu pentru întreaga familie care este de neegalat în gust și aromă. Fructele sterilizate păstrează un maxim de nutrienți și vitamine, ceea ce va ajuta cu siguranță sistemul imunitar în sezonul rece. Printre lista uriașă de metode de conservare posibile, fiecare gospodină va găsi una care se va satisface în toate privințele.

Subtilitățile recoltării piersicilor pentru iarnă

Înainte de a pregăti semifabricatele, fructele potrivite sunt selectate și recipientul este pregătit.

Selectarea și pregătirea produselor

Piersicile pentru recoltare sunt alese coapte, dar nu prea moi. Galben potrivit, colectat în grădină. Folosirea piersicilor care nu sunt exprimate în regiunea de reședință poate fi periculoasă. Opțiunile achiziționate se pot transforma în terci, chiar și cu un tratament termic minim.

Înainte de a începe gătitul, fructele sunt inspectate cu atenție. Nu puteți lua putrezit și depășit. Alege fructe care sunt suculente, coapte, elastice. Se spală bine și se usucă. Asigurați-vă că coaja pielea, chiar dacă este foarte moale și nu este simțită.

Dulceata de piersici poate fi foarte acoperita cu zahar. Prin urmare, în timpul gătitului, adăugați puțin acid citric sau suc de lămâie proaspătă.

Cum să pregătiți corect mâncărurile?

Piersicile pot fi închise în orice recipient. Totul depinde de ce tip de preparat este ales. De exemplu, dacă gazda face compot, atunci se vor face cutii de trei litri. Pentru gem sau gem, un recipient de litri va fi optim.

În orice caz, borcanele trebuie să fie bine sterilizate. Se spală cu bicarbonat de sodiu și detergent în apă fierbinte. După aceea, acestea sunt sterilizate în orice mod convenabil: pe un ibric, într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor.

Există câteva rețete fără a steriliza recipientele, dar în acest caz, ar trebui să monitorizați cu atenție puritatea produselor și să nu depozitați gemul mult timp.

Ce se poate prepara de la piersici acasă?

Ei folosesc rețete dovedite.

Piersici conserve în suc propriu, fără zahăr

Pentru a închide piersici în sucul propriu, aveți nevoie doar de două kilograme de piersici pentru un borcan de trei litri. Fructele se spală bine, se scot gropile și cozile. Piersicile sunt așezate în straturi în borcane.

După aceea, se toarnă complet cu apă clocotită, se efectuează sterilizarea timp de 10 minute. După aceea, scoateți conservele și acoperiți-le cu o pătură. Rotiți-vă într-o stare deja răcită.

Compot întreg cu semințe

Pentru a acoperi piersicile întregi, trebuie:

• 1 kilogram de fructe;
• 800 de grame de zahăr;
• condimentele preferate, cum ar fi vanilina, scorțișoara.

Aruncă o privire de asemenea

7 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea sosului bolognez pentru iarnă

Fructele întregi sunt spălate, străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri. Conservele se fac destul de simplu: fructele sunt așezate pe fund. Siropul se prepară dintr-un litru de apă și zahăr. Piersicile sunt turnate cu acest sirop, băncile sunt setate să sterilizeze o jumătate de oră. Conservarea în borcane este răcită, rulată în stare rece.

Felii de gem

Pentru a închide gemul în jumătăți, trebuie să:

• 1,3 kilograme de zahăr;
• 1 kilogram de ingredient principal;
• 1 pahar cu apă;
• suc de o lamaie.

Se scaldă cu apă clocotită într-un frigider. Acest lucru va îndepărta pielea mai ușor. Împărțiți în jumătăți, îndepărtați semințele. În acest moment, apa se pune pe foc, după fierbere, se adaugă zahăr granulat. După cinci minute de gătit, feliile se scufundă în sirop, se amestecă, se aduc la fiert, se adaugă suc de lămâie. Se scoate din aragaz și se lasă 6 ore. În acest timp, piersicile vor absorbi siropul aromatic și vor deveni moi.

Piureul de piersici

Piureul de piersică închis nu este o problemă dacă gazda are un blender puternic. Vei avea nevoie:

• 1,7 kilograme de ingredient;
• 1,2 kg de zahăr;
• apă.

Fructele sunt tăiate în bucăți, după ce au fost decojite de pe piele, îndepărtând cozile și oasele. Încep să gătească siropul, de îndată ce fierbe, aruncă fructe acolo. Se fierbe 5 minute, se scoate din aragaz, se răcește. Piersicile se macină printr-o sită, dar este mult mai convenabil să folosiți un blender. După aceea, masa este pusă din nou pe foc, fiartă până la 3 minute. Piureul de cartofi se rulează în borcane fierbinți.

Suc de piersici

Pentru a roti un suc delicios de piersică, veți avea nevoie de:

• 8 kg de fructe;
• 0,5 kg de zahăr.

Fructele sunt decojite, trecute printr-un storcător. Pune sucul într-o cratiță mare pe aragaz și gătește la foc mediu. Spuma trebuie eliminată, altfel sucul va deveni tulbure. Se adaugă zahăr după 15 minute de gătit, după care se fierbe 10 minute, dar deja sub un capac închis.

Reteta de gem

Chiar și o gospodină novice poate efectua o rețetă fără sterilizare. Vei avea nevoie:

• alimente gustoase și dulci - 2 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• lămâi - 2 bucăți.

Prelucrarea este minimă: fructele se spală, se fac tăieri mici. Se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde, se scoate, se decojesc ușor pielea. Fructele se taie și se pun într-un blender. Sucul a două lămâi este adăugat și acolo.

În continuare, compoziția este gătită la foc mic într-un vas smalț timp de cel puțin o jumătate de oră. Spuma este îndepărtată, altfel culoarea va fi opacă. Răsucirea se face fierbinte.

Sirop de piersici

Este necesar:

• 1 kg de piersici;
• 500 ml apă;
• 300 de grame de zahăr.

Fructele sunt făcute cu o sită sau un blender. Masa este acoperită cu zahăr, se infuzează timp de o oră înainte ca sucul să fie scos. După aceea, turnați piureul de fructe în apă, lăsați două ore. Sucul se toarnă în siropul pre-preparat, se fierbe timp de 15 minute. Se rostogoleste fierbinte.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru gătirea hodgepodge legumelor în borcane pentru iarnă veți linge degetele

Piersici confiate

Trebuie sa:

• 2 kg de fructe;
• 1,5 kg de zahăr;
• zahăr pudră;
• 750 ml apă.

Piersicile se taie în felii. Siropul se prepară conform rețetei standard. Turnați bucăți de piersici în masa de fierbere, reduceți imediat căldura și fierbeți nu mai mult de un minut. Lăsați o zi.

După 24 de ore, când siropul este deja îndulcit, lăsați la fierbere din nou, gătiți timp de 1 minut. Procedura se repetă a doua zi. După aceea, feliile sunt rulate în zahăr granulat și depozitate într-o cameră întunecată și uscată.

Piersici uscate

Nu este necesară rularea pentru a pregăti pene aromate uscate. Fructele sunt împărțite în patru părți. Așezat într-o cratiță, complet acoperit cu zahăr. Se lasă timp de 24 de ore până când apare sucul maxim.

După ce sucul este scos din fructe. Siropul se prepară conform rețetei standard. Fructele sunt introduse în ea, păstrate timp de 6 ore. În acest timp, bucățile de fructe încep să apară.În această etapă, transferați piersicile pe o foaie de copt pentru a se usca. De obicei, 30 de minute la cuptor la 80 de grade sunt suficiente pentru asta.

Cum să înghețe?

A face piersici congelate este ușor. Fructele sunt curățate plasându-le mai întâi în apă clocotită. Oasele sunt eliminate. Principalul lucru este să vă atașați strâns unul de celălalt, astfel încât excesul de umiditate să nu intre. Depozitați într-un recipient etanș.

Dulceata de piersici

Pentru a umple blocajul, aveți nevoie de:

• 1,8 kg de piersici;
• 1,3 kg de zahăr.

Fructele sunt decojite și acoperite cu zahăr. Timpul de expunere este de 6 ore. După aceea, totul este bine măcinat într-un blender sau pornit printr-un storcător. Compoziția este așezată pe aragaz și fiartă până când este groasă. Acest lucru durează de obicei mai mult de 2 ore.

Marmeladă

Marmelada aromatică va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților fructelor. Trebuie sa:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg zahar;
• 5 grame de acid citric.

Fructele se fierb înainte de fierbere, se zdrobesc, se adaugă acid citric și zahăr. Gătiti la foc mic sub capac până la fierbere până la două treimi din volumul inițial. Apoi se toarnă în forme, se lasă la uscat 10 zile.

Piersicile în sirop

Pentru a păstra, aveți nevoie de:

• fructe mici mici;
• 500 de grame de zahăr;
• apă.

Siropul de zahăr este preparat 15 minute până când zahărul se dizolvă și capătă o consistență vâscoasă. Fructele sunt așezate pe fundul borcanului. Se toarnă în sirop, se lasă 5 ore. Siropul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou în recipiente.

Sterilizarea timp de 30 de minute este necesară.

Suc de piersici

Puteți prepara din următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de fructe;
• 250 de grame de zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Fructele sunt decojite, zdrobite, se adaugă acid citric. Se toarnă apă rece (2 litri), se fierbe 30 de minute. După răcire, repetați de 2 ori. Piesele decontate nu sunt rulate.

Piesele de lucru sunt depozitate într-o cameră întunecată și uscată. Perioada de valabilitate este de până la 1 an.