O rețetă simplă de gem de prune cu nuci pentru iarnă
În fiecare an, uriașa lume a conservei este reumplută cu noi rețete care devin imediat populare la gospodinele care adoră să experimenteze în bucătărie. Blank-urile combină cele mai neobișnuite și la prima vedere incompatibile componente, iar rețeta de gem din prune cu nuci va provoca cu siguranță dezinvoltă, iar după gătit - încântare invariabilă.
Subtilitățile de a face gem de prune cu nuci
Există câteva caracteristici ale preparatului unei astfel de delicatese neobișnuite, iar una dintre ele este selecția corectă a ingredientelor. Nuci pot fi folosite nu numai nuci, ci și alune, migdale sau adăugați un sortiment de mai multe tipuri.
Prunele se recomandă să fie luate din soiuri tari, cele mai devreme sau prea moi se vor fierbe, iar preparatul se va transforma, în locul unui desert rafinat, într-o pastă obișnuită de prune. Este esențial să vă asigurați că fructele nu sunt supraîncărcate - acest lucru va afecta și calitatea conservării.
Pregătirea prunelor și nuci
Înainte de a începe să faceți gem, asigurați-vă că pregătiți nuci și fructe. Sortează prunele (2 kg), scoate semințele, taie jumătățile în cuburi. Dacă fructele nu sunt prea mari, este posibil să nu se toacă în plus.
Cojiți nucile, sortați sâmburii (200 g), îndepărtați jumătățile stricate. Clătiți, acoperiți cu apă rece timp de o jumătate de oră. Nu prelungiți înmuierea - acest timp este suficient.
Dacă pregătiți gem din prune umplute, tocați bine nucile după înmuiere. Nu este recomandat să folosiți un blender pentru acest lucru - acesta va transforma sâmburele în terci, care nu va arăta foarte apetisant în piesa de prelucrat.
Cum se face gem de prune și nucă
Este mai bine să gătiți gem într-un vas cu pereți groși. Puteți folosi o cratiță sau chiar o tigaie cu laturile înalte. Efectuarea gemului, rețetă:
- Pune prunele într-un recipient de gătit, pune-le pe foc.
- Când fructele sunt ușor fierte și încep să fiarbă bine, reduceți căldura, adăugați zahăr (1,8 kg).
- Gătiti, amestecând puternic, timp de 40 de minute.
- Scurgeți apa din sâmburele de nuci, așteptați câteva minute până când lichidul se scurge complet.
- Adăugați sâmburii la amestecul de prune încins.
- După fierbere, fierbeți încă un sfert de oră, fără să uitați de agitare - gemul poate arde.
Turnați conservarea finalizată în borcane sterile, sigilați imediat. Nu scoateți într-o cameră răcoroasă până nu se răcește complet. Nu este necesară transformarea după plafonare.
Aceasta este o rețetă de bază, puteți experimenta cu ea, suplimentând cu alte componente. Unul dintre ingredientele care se recomandă să se adauge gemului aproape finit este scorțișoara.Este important să nu folosiți pudră de scorțișoară, care nu este întotdeauna de bună calitate, ci bastoane de scorțișoară.
Un alt experiment care se recomandă în prepararea gemului de prune este să umpleți fiecare fruct cu gruel din sâmburi de nucă, puneți cu grijă într-un recipient și gătiți, amestecând ușor, până când sunt fragede. Numărul de componente nu se modifică - pentru 2 kg de fructe, 200 g de sâmbure. Scorțișoară - jumătate de băț.
Înainte de ambalarea gemului final, este mai bine să îndepărtați bățul de scorțișoară. Dulceața de prune umplută cu scorțișoară este un desert gata pregătit care poate fi servit iarna.
Sfat util! Înainte de a pregăti conservele, trebuie avut în vedere faptul că gemul va avea aceeași culoare ca fructul, deci este mai bine să nu amestecați fructe de nuanțe diferite - nu va arăta foarte atractiv în borcane.
Cum se păstrează gemul
Orice conservare, indiferent de componentele care sunt incluse în ea, se recomandă să fie păstrată la rece și la întuneric. Dulceața de prune pentru iarnă nu face excepție; un subsol sau o pivniță rece este potrivit pentru depozitarea acesteia. Dacă aveți doar câteva borcane de delicioase pregătite, le puteți trimite la frigider.
Se recomandă utilizarea containerelor mici (până la 500 ml) la pregătirea piesei de prelucrat. Dulceața deschisă se strică destul de repede, chiar dacă o pui la frigider. Puteți prelungi ușor timpul de depozitare cu un capac de plastic strâns, pe care îl puteți folosi pentru a sigila gemul rămas după masă.
Dacă intenționați să păstrați gemul mult timp, vă recomandăm să îl trimiteți pentru sterilizare după umplerea acestuia în borcane. Procesul va dura puțin - aproximativ un sfert de oră. Abia apoi sigilați, înveliți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.
Dulceața de prune, completată de o componentă atât de neobișnuită precum nucile, este o combinație neobișnuită pentru mulți, dar nu trebuie să renunți la posibilitatea de a pregăti o delicatesă apetisantă. Rețeta va merge cu siguranță la banca de salvare și va fi folosită anual - nu veți putea refuza un desert uimitor.
