TOP 5 rețete rapide pentru gătitul vinetelor murate cu usturoi pentru iarnă
În fiecare an, tot mai multe gospodine sunt angajate în pregătirea vinetelor murate cu usturoi și diverse aditivi. Aperitivul de legume se dovedește a fi gustos și tandru, iar abundența produselor din compoziția conservei contribuie la senzația de a se bucura de notele originale de aromă pe tot parcursul iernii. Felul de mâncare este perfect pentru un prânz de zi cu zi și o masă festivă.
Caracteristici de gătit vinete cu usturoi pentru iarnă
Atunci când creați salate, ar trebui să respectați câteva reguli:
- este mai bine să alegeți conserve mici pentru conserve pentru a putea folosi piesa de prelucrat imediat;
- Legumele necoapte pot fi folosite pentru a crea caviar și săreați;
- înainte de a pregăti vasul, ar trebui să lăsați vinetele decojite feliate sărate pentru a scăpa de excesul de umiditate și amărăciune;
- pentru a-și păstra forma frumoasă, leguma nu trebuie cojită;
- nu folosiți vase metalice, care dau un gust neplăcut atunci când intrați în contact cu o legumă;
- Gătirea rapidă la căldură ridicată reduce șansa stricării păstrării în timpul depozitării.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru recoltarea pentru iarnă, este necesar să se țină seama de câteva nuanțe atunci când alegeți fructele:
- forma trebuie să fie rotundă, de dimensiuni medii;
- este mai bine să alegeți vinetele mature, dar să nu supraîncărcați;
- leguma trebuie să aibă o pulpă densă cu semințe mici, fără prezența golurilor vizuale;
- piei de vinete întregi sunt binevenite, fără daune.
Pentru semifabricate, vinetele sunt prăjite, coapte sau lăsate proaspete, presărate cu sare și ierburi pentru a maximiza conservarea vitaminelor și mineralelor.
Cuțitele și tăieturile din lemn sunt utilizate pentru tăierea produsului.
Cum se prepară un recipient?
Pentru rotiri de iarnă, ar trebui să alegeți conserve curate, inodore, de dimensiuni mici. Înainte de conservare, recipientele de sticlă sunt bine spălate și sterilizate prin fierbere. Există o altă metodă comună de sterilizare - păstrarea conservelor la cuptor la o temperatură ridicată timp de 10-15 minute.
Metode goale
Alunecările albastre sunt preparate într-o varietate de moduri. Sunt utilizate iarna, ca fel de mâncare separat gata, care poate fi consumat imediat după deschidere și ca produse semifinite care se adaugă la alte feluri de mâncare, astfel încât acestea să treacă prin procesul de tratare termică.
Vinete delicioase cu usturoi și ierburi pentru iarnă
Pentru o rețetă simplă, trebuie să utilizați produse:
- 1 kilogram de vinete;
- 1-2 capete de usturoi;
- mărar - 1 buchet;
- 2 linguri de zahăr, sare și oțet;
- 1 litru de apă;
- 100 ml de ulei vegetal.
Acțiuni pas cu pas:
- Se toacă legumele curate într-un zar mediu.
- Turnați apa de marinadă într-un bol. Pune foc.
- Se macină mărarul uscat curat.
- Cojiți usturoiul.
- Turnați legume, zahăr, sare și oțet în marinada fiartă.
- Gatiti cu capacul inchis timp de 8-9 minute.
- Îndepărtați vinetele înmuiate cu o lingură tăiată. Se presară cu mărar și usturoi presat.
- Ungeți cu ulei. Se lasă la macerat în marinata de usturoi timp de 3-5 minute.
- Faceți răsuciri în borcane.
Cu cilantro
Un aperitiv picant original este pregătit pe baza:
- 1 kilogram de albastru;
- 150 de grame de cilantro;
- 2 capete de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 60 ml de oțet de cidru de mere;
- 1 cană ulei vegetal;
- Sarat la gust.
Pregătiți salata astfel:
- Tăiați bine ierburile uscate curate.
- Tăiați ardeiul în inele subțiri, îndepărtați semințele.
- Se toacă usturoiul.
- Combinați cilantro, usturoi, piper și sare. Se acoperă cu oțet și se amestecă bine. Se lasă la infuzat.
- Prăjiți vinetele feliate în cercuri într-o tigaie cu ulei până se rumenesc.
- Puneți în recipient primul strat de condiment, următorul - vinete.
- Umpleți cu ulei încălzit.
- Faceți răsuciri.
Cu ceapă
Pentru a crea o gustare versatilă, veți avea nevoie de:
- 800 de grame de vinete;
- 1 morcov;
- 1 ardei iute;
- ½ ardei iute;
- 3 căței de usturoi;
- 1 frunză de dafin;
- 1 lingură de oțet;
- 1,5 linguri de zahăr;
- 2 linguri de sare;
- 1 litru de apă.
Pentru a marina vinetele, urmați acești pași:
- Spălați cele albastre, îndepărtați tulpinile. Tăiați în cercuri.
- Coji morcovii și ardeii. Tăiați în bucăți mici.
- Fierbe albastrul în apă cu adăugarea a 1 lingură de sare timp de 5 minute.
- Puneți frunza de dafin, usturoiul și o felie de ardei iute într-un recipient pe fund.
- Puneți legumele în straturi.
- Turnați borcanul cu apă fiartă și turnați imediat lichidul într-un bol separat. Adăugați sare, zahăr și oțet. Turnați înapoi în recipient cu legume.
- Sterilizați borcanul într-un vas cu apă timp de 10 minute.
- Înșurubați capacul înapoi și puneți-l cu susul în jos pentru a se răci.
Cu morcovi
Pentru o rețetă simplă, ar trebui să cumpărați produse în volumul următor:
- vinete - 2 kilograme;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 capete;
- pătrunjel sau mărar - 1 buchet;
- sare - 2 linguri;
- apa - 2 litri;
- frunză de dafin - 3-5 bucăți;
- allspice - 5 mazăre.
procese:
- Fierbeți vinetele întregi în apă sărată timp de 5-8 minute.
- Încingeți morcovii grosolan.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Tăiați vinetele răcite de-a lungul lungimilor. Se umplu cu usturoi și morcovi.
- Pune bilute albastre într-un bol, stropind cu ierburi.
- Se toarnă cu saramură, care se prepară prin fierberea apei timp de 15 minute, cu frunze de dafin, piper și sare.
- Lasă legumele să fermenteze timp de 3 zile într-o cameră caldă. Apoi trimiteți-l la frigider timp de 2 zile.
- Faceți o răsucire.
Albastru picant cu usturoi și piper
ingrediente:
- 9-10 vinete;
- 1 ardei gras;
- 1 păstăi de chili;
- 1 cană ulei de măsline
- 5-7 căței de usturoi;
- 5 linguri de suc de lamaie;
- o grămadă de verzi;
- sare;
- ½ linguriță de chimen și piper măcinat;
- 1 lingura curry
Reteta pas cu pas:
- Coaceți vinetele întregi la cuptor timp de 25 de minute, înveliți-le cu ulei.
- Insistați 60 de minute.
- Se toacă ardeiul, ierburile și usturoiul. Amesteca.
- Adăugați sare, oțet, suc de lămâie, ulei și condimente.
- Tăiați fiecare vinete de-a lungul părții. Sarea și așezați umplutura în interior.
- Se pun în borcane, se acoperă cu ulei.
- Sterilizați și închideți cu capacele.
Depozitarea suplimentară a pieselor
Conservarea trebuie depozitată într-un loc uscat și întunecat. Regimul de temperatură nu trebuie să depășească 5 grade Celsius. În aceste scopuri, este potrivit un balcon într-un apartament sau o pivniță dintr-o casă..
Cât puteți depozita?
Perioada de valabilitate optimă a tratamentului este de 2-3 ani. Astfel, nu este posibilă păstrarea întregului volum de vitamine, dar gustul rămâne neschimbat.
