O rețetă simplă pentru gem de coacăză cu nuci pentru iarnă
Gooseberry este una dintre cele mai populare culturi de fructe și fructe de pădure în rândul grădinarilor ruși, cel mai adesea cresc în climă temperată. Dulceata de coaja cu nuci diferite nu are un gust mai rau decat dulceata de capsuni sau zmeura. Este ușor de pregătit, trebuie doar să urmați recomandările. Pentru a face gem, se adună puține fructe de pădure necoapte și se adaugă nuci coapte coapte.
Subtilitățile gătitului
Dulceața de coacăză cu nuci a fost întotdeauna foarte apreciată, deoarece pregătirea sa a fost considerată mult prea supărătoare. Pentru a obține un produs gustos și sănătos, trebuie să urmați regulile:
- Adună fructele tufișului. Puteți alege orice fel de coacăză. Dulceața de smarald necesită fructe de pădure necoapte.
- Luați 1 kg de fructe și 100 g de zahăr granulat, 200 g de nuci, o jumătate de pahar de apă. Numărul și tipul de piulițe pot fi modificate.
- Umpleți boabele cu nuci, datorită acestui fapt, dulceața se va dovedi mult mai gustoasă.
Prepararea ingredientelor principale
În primul rând, se prepară sâmburii de nuci, se zdrobesc la mărimea boabelor. Dar nu este recomandat să le faceți prea mici, trebuie să proemineze puțin din fructul de coacăză.
Apoi, boabele sunt curățate și umplute cu nuci. Pot fi luate în orice culoare: roșu și verde. Un vârf este tăiat din fiecare dintre ele și pulpa este îndepărtată cu un ac de păr. Este imposibil să o stoarceți, deoarece fructele verzi necoapte izbucnesc de sub presiune. Părțile interioare eliminate sunt pliate într-o cratiță.
Dulceata regala de coaja cu nuci
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Coacăz - 1 kg.
- Zahar - 1 kg.
- Arahide - 150-200 g.
- Vodka - 50 ml.
- Frunze de cireș - 100 g.
- Lămâie.
- Vanilie.
Coacăzele se curăță de pulpă și semințe, apoi se spală. După ce s-au uscat, o nucă prăjită este plasată în fiecare dintre ele. Fructele cu alune se pun într-un borcan în straturi, între care se așază felii de lămâie și frunze de cireș.
Recipientul cu boabă se toarnă cu apă clocotită și se lasă la infuzat. După 6 ore, lichidul este turnat într-o cratiță, se adaugă acolo vanilie și votcă. Siropul dulce se prepară din amestecul rezultat. Apoi, se pun fructe de pădure cu nuci, se separă frunzele de lămâie și de cireș. După 10 minute, frunzele se adaugă în tigaie cu gem, după care se fierb încă 3 minute.
Dulceața regală finalizată ar trebui să iasă cu fructe transparente. Se toarnă în borcane, iar păturile de lămâie și frunzele de cireș sunt stivuite deasupra.
Dulceata de coaja cu nuca si cardamom
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Coacăze verzi necoapte.
- Nucile - 30-50 g.
- Zahar - 1,5 kg pentru boabe acre, 1 kg pentru cele dulci.
- Apa este jumătate de litru.
- Cardamom la sol.
Nucile sunt crăpate, decojite din coajă, rupte în bucăți mici. Boabele sunt spălate, eliberate de cozi de ambele părți, este important să nu le încălcăm integritatea. Pulpa este îndepărtată de mână, folosind ace, agrafe, agrafe. Se recomandă să clătiți boabele goale sub apă curgătoare, folosind un frigider. Acest lucru este pentru a preveni rămânerea semințelor în gem.
Interiorele fructelor de padure sunt împăturite într-o cratiță și umplute cu 3 pahare de apă, după care se pun pe foc mic și se fierb timp de o jumătate de oră.
În timp ce se prepară decoctul pulpei, fructele de gâscă sunt umplute cu nuci strâns, astfel încât să nu cadă în timpul gătitului. Dacă boabele sunt suficient de mari, puteți pune un sfert din sâmbure în ea.
După 30 de minute, bulionul se filtrează și se lasă jumătate de litru, aceasta este exact cantitatea necesară pentru a face dulceața conform rețetei. Se adaugă zahăr în cratița din bulion, care se aduce la fierbere. Siropul se fierbe mai întâi la foc mare cu agitare frecventă, apoi 2-3 minute - la foc mic.
Boabele umplute se toarnă cu siropul răcit și se lasă peste noapte. Dimineața, aduceți gemul cu cardamom adăugat la fierbere și fierbeți timp de cinci minute la foc mic. Pentru a face gemul gros, gătește-l timp de 5 minute de 3-4 ori în 5-6 ore.
Perioada de valabilitate a gemului
Cu condiția respectării regulilor de pregătire și conserve pentru iarnă, produsul își păstrează calitățile timp de 3 ani. În această perioadă, în fiecare an cantitatea de oligoelemente și vitamine din gem scade, iar gustul se schimbă ușor.
Dacă utilizați gem care a fost păstrat timp de 5 sau mai mulți ani, atunci nu vă va dăuna sănătății, dar nu ar trebui să vă așteptați la beneficii de la acesta.
Câtă gem de depozitat
Borcanele de gem sunt păstrate la o temperatură de 10-15 grade Celsius. Ele nu trebuie expuse la lumina soarelui. Este optim să le așezați în subsoluri întunecate, care nu sunt inundate cu apă.
Atunci când trimiteți conserve pentru a fi păstrate pentru iarnă, este foarte important să le protejați de schimbările puternice de temperatură, deoarece din această cauză, produsul va fi îndulcit sau acoperit cu mucegai.
Dacă nivelul de umiditate din cameră este ridicat, atunci capacele metalice pot rugini. Drept urmare, dulceața nu poate fi consumată.
Dulceata de coaja cu nuci este un produs delicios si foarte sanatos, a carui utilizare se poate proteja impotriva racelilor toamna. Cele mai delicioase sunt considerate regale, dar chiar și boabele fierte cu nuci în sirop dulce nu își pierd beneficiile. Pentru a mânca dulceață tot anul, trebuie să urmați rețetele de mai sus și să depozitați borcanele corect.
