11 rețete pentru pregătirea pas cu pas a semifabricatelor pentru iarnă de la yoshta
Cele mai populare culturi de fructe și fructe de pădure sunt coacăzele și coacăzul. Yoshta crescut ca urmare a reproducerii merită o atenție specială. Crescătorii au ales coacăze negre și coacăze ca forme parentale. Yoshta are o mulțime de proprietăți utile, rezistență ridicată la boli, dă o recoltă abundentă. Gospodinele știu multe rețete pentru blanuri yoshta pentru iarnă.
Caracteristici de recoltare a yoshta pentru iarnă
Fructul de pădure este util pentru conținutul său bogat de vitamine, micro- și macroelemente, previne răcelile, elimină procesele infecțioase. Consumul regulat de alimente cu fructe de padure va ajuta la stabilizarea proceselor metabolice, va îmbunătăți digestibilitatea alimentelor. Yoshta proaspătă și gătită este recomandată persoanelor cu hemoglobină scăzută - va oferi organismului minerale.
Este eficient să bei compoturi și sucuri din yoshta în caz de otrăvire și indigestie - are un efect antioxidant puternic. Nu se recomandă utilizarea excesivă a vaselor cu yoshta pentru persoanele cu gastrită, ulcere, alergii la vitamina C și tendință la tromboză. Este recomandabil să folosiți fructe proaspăt culese pentru gătit - conțin cea mai mare concentrație de nutrienți.
Reguli de selectare a ingredientelor
Pentru a face dulceața, trebuie să culegi fructe necoapte. Astfel de fructe de pădure au devenit deja întunecate, dar nu au ajuns la stadiul de depășire, nu s-au înmuiat. Pulpa moale este potrivită pentru a face gem.
Metode de achiziție
Fructele de pădure nu sunt la fel de populare precum coacăzul, dar sunt apreciate de multe gospodine pentru gustul și utilitatea sa. Yoshta face deserturi minunate, băuturi, cocktailuri.
Blocaj rece
Dulceata se face prin metoda rece din fructe de padure grase cu zahar granulat fara caldura. Un astfel de fel de mâncare își păstrează toate calitățile valoroase. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- fructe proaspete 1 kg;
- zahăr granulat 2 kg.
Pași de gătit:
- yoshta este spălată, tulpinile, cozile sunt îndepărtate, spălate, uscate;
- după măcinarea fructelor într-un blender sau mașină de tocat carne, amestecul este diluat cu zahăr granulat, insistat timp de 3-4 ore;
- lichidul este turnat într-un recipient sterilizat, sigilat.
Un loc întunecos și rece, precum un dulap sau o pivniță, este potrivit pentru depozitarea gemurilor.
Yoshta gem
ingrediente:
- fructe de padure 1 kg;
- zahăr 1 kg;
- apă 200 ml.
Cum să gătească:
- Fructele sunt spălate, curățate. Pentru integritatea boabelor, acestea trebuie fierte în sirop.
- Pentru sirop, amestecați apa, zahărul, aduceți la fiert, turnați în yoshta.
- Puneți o cratiță cu gem pe aragaz, lăsați-o la foc mic timp de 20 de minute.
Lichidul fierbinte este turnat în sticle sterilizate, rulat cu capace. Conservarea trebuie ținută sub o pătură caldă timp de câteva zile înainte de a fi transferată într-o locație de depozitare permanentă.
Gem
Puteți face gem cu următoarele produse:
- yoshta 400 g;
- zahăr 350 g;
- apa 50 ml;
- suc de lamaie 1 lingura.
Cum se face:
- fructele se spală, se curăță, se introduc într-un recipient cu apă, se fierb, se fierb 5-10 minute;
- se macină masa prin cheesecloth, se adaugă 350 g de zahăr, se fierbe din nou;
- amestecul trebuie fiert timp de 20-25 de minute, după care se toarnă sucul de lămâie, se agită, se scoate din aragaz.
Dulceața este turnată în borcane, închisă cu capacele și trimisă sub o pătură caldă.
Vin
Pentru vin, veți avea nevoie de:
- yoshta 3 kg;
- zahăr 2 kg;
- apa 3 l.
Pași de gătit:
- Fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, blender, așezate într-un borcan sau sticlă de sticlă.
- Combinați zahărul cu apa într-o cratiță, fierbeți, turnați în amestecul de fructe de padure, amestecați.
- Acoperind borcanul cu un capac, păstrați-l la temperatura camerei timp de 5-7 zile, agitându-l sistematic.
- După o săptămână, sucul se toarnă într-un alt recipient, se închide, se păstrează încă 5-7 zile. După filtrare, vinul este turnat într-un recipient curat.
Înainte de a bea, vinul trebuie să stea 3-4 luni - acest lucru va adăuga forță băuturii, îi va spori gustul și aroma.
băutură
Băuturile alcoolice din culturile de fructe și fructe de pădure se disting prin gustul și aroma deosebită.
Componente:
- yoshta 1 kg;
- 10 buc. frunze de coacăz și cireș;
- vodka 1 l;
- zahăr 750 g;
- apa 1 l.
Tehnologie de gătit:
- tigaia este umplută cu fructe de pădure, se adaugă frunze, se toarnă cu vodcă sau alcool diluat;
- amestecul se infuzează timp de 1,5 luni, după care se filtrează;
- separat se fierbe siropul de zahăr cu apă, se adaugă la amestecul de fructe de padure, se amestecă.
Băutura alcoolică este îmbuteliată, a insistat timp de 2-3 luni.
Suc
După ce ați pregătit sucul pentru iarnă, vă puteți oferi vitamine, întăriți sistemul imunitar iarna. Pentru a prepara sucul aveți nevoie:
- yoshta 1 kg;
- apa 1,5 l;
- zahăr 4 căni.
Cum să gătească:
- boabele se pun la abur într-un pahar cu apă până la înmuiere;
- amestecul este filtrat printr-o bucată de tifon;
- zahărul și apa se adaugă în tigaie, siropul este fiert până când dizolvarea completă a cristalelor de zahăr, lichidul de boabe se agită cu siropul.
Conținutul tigaiei este turnat într-un recipient, sterilizat, rulat, trimis timp de câteva zile sub o pătură caldă.
Compot
Compotul Berry stinge perfect setea vara și satura corpul cu vitamine iarna.
Componente:
- fructe de padure 1,5 kg;
- apa 2,5 l;
- zahăr granulat 350 g
Gătit pas cu pas:
- fundul recipientului sterilizat este umplut cu fructe de pădure;
- se toarnă apă clocotită deasupra, fructele se pun la abur 15-20 de minute;
- apoi apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr fiert, granulat;
- după ce zahărul este complet dizolvat, lichidul este turnat în amestecul de fructe de pădure.
După agitarea completă, compotul este turnat într-o sticlă, turnat în sus.
Boabe de congelare
Yoshta se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Fructele sunt supuse unei sortări obligatorii, îndepărtarea epruvetelor deteriorate și deteriorate. Pentru prepararea compotului, sunt necesare fructe înghețate cu sepale și tulpini.
Când faceți deserturi sau produse de patiserie, frunzele și tulpinile sunt îndepărtate în prealabil. Yoshta este răspândită pe o suprafață plană cu un strat de 1,5-2 cm grosime, plasat în congelator. După îngheț, fructele de pădure sunt plasate într-un singur pachet.
Uscarea yoshta
Boabele sunt sortate, spălate, uscate. Fructele uscate sunt așezate la suprafață, uscate la temperatura camerei. Uscarea trebuie să aibă loc într-o zonă întunecată, dar bine ventilată. Puteți grăbi procesul de uscare cu ajutorul cuptorului. La o temperatură de 55-60 despreSe usucă cu yoshta pe o foaie de copt timp de 11 ore.
Fructele uscate se recomandă să fie păstrate în borcane de sticlă, hârtie sau pungi de in.
Jeleu
Jeleul natural nu conține coloranți sau conservanți nocivi. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- zahăr 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Cum se face:
- yoshta se spală, se usucă, se zdrobește, se amestecă cu zahăr, se fierbe;
- după fierbere, se fierbe 15-20 de minute, se filtrează și se fierbe lichidul timp de 10-15 minute;
- amestecul de fructe de padure se toarnă într-un recipient, pliculat.
Compotul, sucul, gemul sunt fierte din resturile fructelor.
Dulceata cu menta
Dulceața Yoshta cu aromă de mentă este un desert destul de neobișnuit, dar foarte gustos, îndrăgit de mulți gurmanzi.
Componente:
- yoshta 400 g;
- zahăr 300 g;
- apa 50 ml;
- menta 2-3 crengute;
- lămâie 1 buc.
Cum se face:
- fructele sunt amestecate cu apă, fierte până la eliberarea sucului;
- amestecul se freacă prin cheesecloth, amestecat cu zahăr granulat, fiert;
- adăugați mentă, suc de lămâie în lichidul clocotit, fierbeți-l, scoateți frunze de mentă.
Amestecul fierbinte este turnat într-un borcan, turnat.
Sosul Yoshta
Fructele de pădure sunt potrivite nu numai pentru deserturile dulci, ci vor completa perfect o mâncare cu carne sau pește.
Ceea ce este necesar:
- 100 ml vin alb;
- 150 g Yoshta;
- ¼ h. L. piper negru;
- 1 lingură l. Sahara;
- 2 lingurițe l. sos de soia;
- 1 lingură l. esenta de otet;
- 3-4 căței de usturoi.
Cum să gătească:
- vinul se toarnă în yoshta spălată, decojită, fiartă timp de 5-10 minute până când sucul este eliberat;
- amestecul este filtrat printr-o bucată de tifon, amestecat cu sos de soia, piper negru, zahăr;
- masa se fierbe, se fierbe încă câteva minute.
După dizolvarea completă a zahărului, usturoiul presat este turnat în farfurie, agitat, adăugat la carne.
Termeni și reguli de stocare
Dulceața se păstrează într-o cameră la o temperatură rece, fără raze directe, timp de șase luni până la doi ani. Vinul trebuie să stea câteva luni înainte de utilizare. Condițiile de depozitare sunt similare.
