TOP 6 moduri de a îngheța corect coacăzele roșii pentru iarnă

Perioada de recoltare a coacăzului este scurtă. Pe lângă faptul că fac gem, îl închid într-un mod rece, amestecând pur și simplu zahărul în proporții egale. Dar dezavantajul acestei metode este cantitatea mare de componentă dulce. Este mult mai benefic să înghețați coacăzele roșii, deoarece este necesară cantitatea minimă de zahăr. Dacă boabele sunt recoltate întregi, nu se poate folosi zahăr. Astfel de preparate sunt ideale pentru deserturi, înghețată, smoothie-uri, cereale, muesli.

Coacăzele pot fi înghețate pentru iarnă?

Recoltarea boabelor în congelator este o modalitate potrivită de a păstra vitaminele și elementele valoroase maxime.

Procesul de recoltare presupune pre-congelare. Fructele sunt așezate pe o suprafață plană, înghețate, apoi pliate în recipiente pentru depozitare. Dacă coacăzele sunt uscate, proaspete, cu pielea intactă, pot fi pliate imediat într-o pungă de polietilenă sau alt recipient.

Important! Nu puteți îngheța mâncarea a doua oară.

Necompletarea trebuie făcută o singură dată. Este recomandat să folosiți pungi mici de plastic, recipiente din plastic. În plus, astfel de porții parcurg mai rapid procesul de îngheț.

Cum să alegi și să prepari fructe de pădure?

Pe lângă înghețarea coacăzelor roșii, puteți prepara fructe albe, negre și alte fructe de pădure. Obțineți un amestec delicios de fructe de pădure. Este important să respectați regulile de preparare a fructelor și procesul de congelare în sine.

Ce fructe de pădure sunt potrivite:

• complet copt;
• recolta recoltată sau cumpărată trebuie sortată, trebuie îndepărtate frunzele, alte gunoaie, fructele stricate;
• este necesar să se colecteze și să se spele cu crenguțe;
• spălați sub apă curgătoare, așezându-le într-un colizor;
• apoi uscați-l, întinzându-l pe o cârpă de bumbac, apoi ridicați-l, altfel pierderea sucului este inevitabilă.

Modalități de a îngheța coacăzele acasă

Retetele de congelare sunt variate: se recolteaza intregi, macinate cu zahar granulat sau sub forma de suc. Se recomandă să pregătiți nu doar o roșie, ci să faceți un semifabricat cu mai multe componente: diversificați cu coacăze negre, albe, coacăze, zmeură, mure, afine. Acest cocktail de fructe de pădure este folosit pentru prepararea compoturilor, jeleu, adăugate la muesli.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți dogwood în frigider pentru iarna acasă și este posibil

Cu crenguțe

Ramurile cu fructe sunt bine depozitate în congelator. Pentru achiziții aveți nevoie:

1. Sortează fructele, spală, distribuie uscat pentru servire.
2. Pliați în recipiente sau pungi de plastic.Așezați într-o cameră de îngheț.

Din astfel de semifabricate pe timp de iarnă, puteți face smoothie-uri, suc, compot fierbere, adăugați muesli și alte cereale.

Cu zahar

O astfel de înghețare implică două moduri: fructe de pădure întregi sau tocate cu un blender, mașină de tocat carne. Dacă fructele sunt înghețate întregi, trebuie puse într-un recipient sau pungă, presărate cu straturi de zahăr.

Schema de gătit:

1. Tăiați fructe spălate.
2. Se adaugă zahărul granulat. Raportul clasic dintre fructe de pădure și componente dulci este de 5 la 1. Dar fiecare gospodină schimbă rata de zahăr în funcție de preferințele gustului membrilor familiei.
3. Împărțiți masa de boabe în recipiente mici și puneți-le la congelator.

Piure

Dacă fructele stau la frigider, s-au sfărâmat și procesul de separare a sucului a început deja, se recomandă congelarea lor sub formă de piure. Cuburile de fructe de padure sunt ideale pentru deserturi, cereale, inghetata.

Schema de acțiuni:

1. Aduceți fructele în stare de piure cu ajutorul unui blender. Dacă doriți, masa poate fi ștersă printr-o sită, apoi pieile și semințele se vor separa, va fi omogenă.
2. Se toarnă zahăr granulat, a cărui cantitate este utilizată, ținând cont de tipul, maturitatea fructelor de pădure și preferințele gustative ale membrilor familiei.
3. Îndoiți masa într-un recipient cu gheață, trimiteți să înghețați.
4. Transferați cuburile întărite într-un recipient pentru depozitare, trimiteți-le la congelator.

Dacă doriți, se pot adăuga fructe de pădure întregi. După decongelarea pe deserturi, înghețată și muesli, arată frumos și apetisant.

Smoothie de coacăze negre cu lapte

Pentru smoothie, puteți congela cuburi de coacăz în avans. Astfel de preparate sunt amestecate cu lapte, iaurt și acum este gata o băutură gustoasă și sănătoasă.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți corect caisele pentru iarna proaspătă la frigider și este posibil

Pentru a pregăti cuburi:

1. Se macină fructele cu un blender.
2. Puneți piureul într-un recipient cu gheață.
3. Când cuburile de boabe s-au întărit, puneți o pungă sau un recipient de depozitare.

Pregătire pentru compoturi, băuturi cu fructe, jeleu

Pentru prepararea compoturilor și a jeleului în timpul iernii, se recoltează amestecuri de fructe de pădure, a căror compoziție este la latitudinea gazdei. În astfel de scopuri, sunt potrivite fructele de pădure zdrobite care au rămas o perioadă. Trebuie să fie ambalate în pungi de plastic.

Mărimea lor ar trebui să prevadă o singură dată.

Pentru băuturile cu fructe, se recomandă prepararea sucului de fructe de pădure, congelarea sub formă de cuburi și utilizarea în timpul iernii în timpul procesului de preparare.

Suc de coacăz

Sucul poate fi adăugat atunci când pregătiți smoothie-uri, jeleuri, deserturi de jeleu. Este congelat conform schemei:

1. Treceți fructele pregătite printr-un storcător.
2. Turnați sucul în recipiente de plastic, puneți în congelator.

Nu aruncați câmpul de suc. Puteți găti compot sau masă de fructe din el, îl puteți îngheța pentru a face compoturi, jeleu.

Unele gospodine se usucă cu coacăz și se prepară cu ceai.

Coacăzul negru este foarte popular. Se dovedește o băutură fortificată, aromată, sănătoasă, deoarece o mare cantitate de vitamine și minerale sunt depozitate în coaja fructelor de pădure.

Cum și cât puteți depozita?

Experții echipamentelor de refrigerare spun: temperatura optimă pentru păstrarea semifabricatelor este de la 18 la 23 o. Legumele, fructele și fructele de pădure sunt congelate mai repede, păstrate până la 12 luni. Dacă temperatura este de 10 o și mai mare, în astfel de condiții, termenul de valabilitate este de până la patru luni.

Cum să dezghețați corect?

Fructele de boabe au nevoie de decongelare blândă. Pentru a face acest lucru, transferați recipientul sau pachetul de la congelator în frigider, folosiți-l după decongelare completă. La decongelarea în cuptorul cu microunde, majoritatea vitaminelor se pierd din extremele temperaturii. Dezghețarea la temperatura camerei este mai rapidă, dar fructele de pădure își pierd aspectul atractiv.

Atunci când pregătiți compoturi, băuturi cu fructe, jeleu, blanurile sunt imediat umplute cu apă.Când se adaugă la produse coapte, caserola de caș poate fi adăugată imediat la fructe congelate în timpul procesului de gătit.