Cum să îngheți corect rubarba pentru iarna acasă și este posibil
Mulți locuitori de vară pe site rubarba crește, dar nu multe persoane știu ce să facă cu asta. Deși planta este folosită pentru gătirea diverselor feluri de mâncare și pentru prepararea compoturilor. Congelarea tulpinilor de rubarba pentru iarna este ușoară. Dar iarna puteți găti plăcinte delicioase din ea.
Selectăm rubarba pentru îngheț
Înainte de a îngheța tulpinile, trebuie să le alegeți corect:
- Doar tulpinile ferme și suculente sunt potrivite pentru îngheț pentru iarnă. Uscatul și uscatul nu sunt potrivite pentru îngheț.
- Tulpinile mature trebuie cojite, cele tinere ar trebui să fie lăsate astfel.
- Tulpinile trebuie să fie lipsite de semne de deteriorare provocate de insecte și boli.
Pentru îngheț, sunt potrivite atât părțile tinere ale plantelor, cât și cele mature. Nu există nicio diferență fundamentală.
Cum să prepari rubarba pentru îngheț?
Pentru îngheț, tulpinile sunt recoltate în orice moment al sezonului. Principalul lucru este că părțile plantei sunt mari și complet formate. Tulpini coapte sunt decojite înainte de îngheț. Cei mici nu trebuie să fie decojiți, au o piele subțire.
După aceea, tulpinile sunt spălate sub apă curgătoare și așezate pe un prosop. Este important ca piesele să fie complet uscate de apă. După ce tulpinile sunt uscate, acestea sunt tăiate în pătrate. Acțiunile suplimentare depind de metoda aleasă de îngheț.
Metode de congelare pentru rubarba
Puteți recolta o plantă pentru iarnă acasă în diferite moduri. Când sunt înghețate corespunzător, se păstrează toți nutrienții în care această plantă este atât de bogată.
Trebuie să păstrați piese de lucru congelate în congelator nu mai mult de doi ani. Deși este recomandat să mănânci piesele de prelucrat în primul an. Cu cât materiile prime stau mai mult în congelator, cu atât vor fi mai puțin gustoase.
Congelare rubarbă proaspătă
Mulți oameni preferă să înghețe planta proaspătă. Pentru aceasta, tulpinile sunt tăiate la rădăcină. Ar trebui să fie suculente și groase. Coaja este decojită, iar tulpinile în sine sunt apoi spălate complet în apă rece. Apoi, părțile plantei sunt așezate pe un prosop sau ziar pentru a usca apa.
Când părțile plantei sunt uscate, acestea sunt tăiate în pătrate de dimensiuni medii. Pliați în pungi de plastic și puneți la congelator. Înainte de îngheț, asigurați-vă că uscați tulpinile, astfel încât excesul de lichid să nu se acumuleze în ele în timpul depozitării.
Congelați rubarba cu zahăr
Un alt mod de a îngheța este cu zahăr adăugat. Primul pas în congelarea rubarbului cu zahărul este exact același ca în prima rețetă. Apoi tulpina tocată trebuie amestecată cu zahăr granulat.Pentru 2 pahare, luați jumătate din același pahar de zahăr. Lăsați rubarba câteva ore să se înmoaie.
Aranjați piesa în recipiente sau pungi de plastic. Puneți la congelator astfel încât piesa să fie complet înghețată. După aceea, trebuie să obțineți piesa și să separați piesele.
Cum să congelați rubarba albă?
Materiile prime pot fi congelate sub formă albă. Mai întâi trebuie să prelucrați materia primă și să o tăiați în bucăți. Apoi, procedați după cum urmează:
- Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Așteptați până fierbe.
- Puneți o parte din materiile prime într-un colizor și puneți-l în apă clocotită timp de 1 minut.
- După aceea, puneți imediat materiile prime în apă rece timp de câteva minute.
- Așteptați până când tot lichidul s-a scurs și răspândit materiile prime pe un prosop. Bucățile trebuie uscate.
- Transferați materiile prime în pungi și introduceți-le în congelator.
Gustul rubarbei albe congelate nu diferă de cele proaspete congelate.
Piure de rubarba de congelare
Înainte de a îngheța piureul, tulpinile sunt preparate în același mod ca în metodele anterioare. Apoi, când piesele sunt gata, acestea sunt introduse într-un blender și măcinate la o stare de piure. Dacă doriți, adăugați zahăr în piure. Piureul finit se pune în containere și se pune la congelator.
Cum să dezghețați rubarba corect?
Pentru a păstra toți nutrienții, trebuie să-l dezghețați corect. Cel mai bine este să dezghețați materiile prime într-un compartiment special, care este disponibil la unele frigidere. Dar dacă nu există un astfel de compartiment, există și alte modalități de a dezgheța produsul și de a-i păstra beneficiile pentru organism.
Dezghețarea alimentelor nu este recomandată în apă caldă, așa cum o fac majoritatea oamenilor. Cel mai bine este să lăsați semifabricatele la frigider cu 12 ore înainte de a găti. Sau lăsați-o în cameră timp de 4 ore. Piesele de lucru se vor dezgheța treptat, fără a-și pierde nutrienții. De asemenea, dezghețați produsul în apă caldă. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați piesa de prelucrat într-o altă pungă și să o puneți într-o farfurie cu apă caldă timp de câteva ore.
Trebuie să dezghețați cât mai multe alimente necesare pentru pregătirea farfuriei. Re-congelarea nu are sens. Materiile prime vor fi lipsite de gust și apoase. Același lucru este valabil și pentru alte legume.
