Cum să înghețați corect cireșele la frigider pentru iarnă și este posibil
Toată lumea vrea să-și păstreze vișinele mai mult timp. Pentru aceasta se folosesc diferite metode de înghețare. Pentru ca fructele de pădure să-și păstreze toate proprietățile utile și aspectul apetisant, trebuie îndeplinite câteva condiții simple. În continuare, să vedem cum puteți congela cireșele.
Cireșele pot fi înghețate pentru iarnă?
Puteți congela cireșele. Dar ar trebui să acordați atenție varietății de fructe de padure și efectului temperaturilor scăzute asupra pulpei lor. Toate soiurile de cireș sunt împărțite în două tipuri: Moreli și Amoreli.
Primele au un gust mai acru și fructe mai închise:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Când sunt înghețate, aceste fructe de padure nu își pierd gustul sau aroma. Pulpa rămâne aceeași culoare bogată ca cea proaspătă. Amorelis (Melitopol desert, Shpanka, Amorel rosea) au carne roz sau roșu deschis și un gust mai dulce.
Important! În timpul iernii, cireșele vor oferi o sursă suplimentară de vitamina C. De asemenea, conțin vitaminele A, B, PP, K și E, săruri minerale și acizi organici. Acesta va ajuta persoanele cu afecțiuni cardiovasculare să reînnoiască deficiența de potasiu, magneziu și acid folic.
Selectarea și pregătirea produsului
Cel mai bine este să congelați fructele de pădure proaspăt culese, astfel încât toate vitaminele să rămână în ele. Se recomandă să alegeți doar cireșele coapte (în cele necoapte sau în exces, nu vor fi nici un beneficiu sau un gust plăcut). Nu este necesar să spălați fructele de pădure cu apă caldă (și chiar mai caldă). Doar mișto. Lăsați-le să se usuce bine de umezeală înainte de îngheț. Cea mai optimă temperatură este considerată de la -18 la -23 ˚C. Cu acest mod, boabele sunt păstrate până la 8 sau 12 luni.
Preparat cu congelator
Congelatorul trebuie să fie perfect curat. Este foarte convenabil să folosești frigidere cu funcție de super congelare. Acest mod trebuie activat cu aproximativ 5 ore înainte ca fructul să fie înghețat.
Dacă trebuie să dezghețați frigiderul, asigurați-vă că recipientele cu fructe de pădure nu sunt dezghețate. Pentru a face acest lucru, înfășurați containerele într-o garnitură cu un strat de bumbac sau pături vechi. Acest lucru va preveni pierderea frigului.
Sfat! În pungi obișnuite de plastic, fructele de padure pot fi foarte deformate. Este mai bine să le congelați imediat pe o tavă sau pe o farfurie plată, apoi să le împachetați în pungi, legându-le bine. Tăvile de copt căptușite cu hârtie pergament sunt de asemenea potrivite. Dar merită să ne amintim că cireșele au capacitatea de a absorbi mirosurile străine.
Modalități de înghețare a cireșelor acasă
Metoda de înghețare depinde de modul în care intenționați să aruncați vișinele ulterior. Dacă este utilizat pentru umplerea produselor de cofetărie, este mai bine să scăpați de semințe înainte de îngheț. Dacă compoturile, jeleul sau jeleul sunt gătite din ea, oasele pot fi lăsate. Acest lucru va face boabele mai suculente.
Cu zahar
Boabele întregi trebuie spălate și uscate bine. După aceea, trebuie puse într-un recipient congelator, presărat cu zahăr în straturi, închise și introduse în congelator. În cazul în care fructele fără semințe sunt recoltate într-un mod similar, după îndepărtarea acestora din urmă, piesele de lucru trebuie lăsate o perioadă, astfel încât sucul să poată scurge de ele și abia după aceea poți presăra zahăr.
Cu os
Pentru a îngheța în mod corespunzător cireșele încărcate, boabele uscate trebuie așezate într-un singur strat chiar în congelator și congelate. Distribuie apoi în containere și trimite înapoi la congelator. Dacă împachetați imediat fructele de pădure într-un recipient, acestea se lipesc într-un singur urât, iar la dezghețarea ulterioară vor avea un aspect inestetic. Cireșele sunt potrivite pentru consum numai pentru următoarele 6 (dacă se respectă toate regulile) 8 luni.
ciupită
Boabele fără semințe sunt, de asemenea, cel mai bine uscate. Aranjați plăcile de tăiat, presărați zahăr deasupra și așezați-le în congelator. Apoi faceți așa cum este descris mai sus. Când ambalați în boluri de plastic, alternați o bilă de fructe cu un strat de zahăr granulat.
Sfat! Dacă familia adoră compoturile, puteți congela platoul cu fructe de pădure. Deci gustul băuturii va fi mai interesant și mai bogat.
Puteți combina cireșele cu coacăze, mure, zmeură sau căpșuni. Această metodă este convenabilă, de asemenea, deoarece fructele de padure nu trebuie dezghețate înainte de gătit.
În siropul de zahăr
O soluție excelentă pentru cei cu un dinte dulce. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță și adăugați 1,5 kg de zahăr granulat. Se fierbe la foc, amestecând ocazional, până când tot zahărul este complet dizolvat. Scoateți siropul din sobă și lăsați-l să se răcească. Între timp, cireșele spălate trebuie să fie puse în recipiente porționate. Turnați siropul răcit complet peste. Durează 2 ore ca boabele să se înmoaie în zahăr. Puteți îngheța.
Pentru cocktail-uri
Pentru cei cărora le place să se răsfățeze și pe cei dragi cu cocktail-uri rafinate, această metodă va fi pe placul lor. În plus, fructele de pădure vor arăta uimitor, ca și cum ar fi așezate în sticlă transparentă.
Trebuie să spălați tăvile cu cuburi de gheață și să le ștergeți la uscat. Pune o cireșă în fiecare celulă și toarnă apă fiartă la temperatura camerei. Acoperiți matrițele cu capace (dacă nu sunt acolo, se va face o peliculă obișnuită de agățare). Apa trebuie să înghețe complet.
Piure de cirese
Opțiunea 1
Puteți obține consistența dorită folosind o mașină de tocat carne, o sită sau un blender (un mixer este de asemenea potrivit). Un pic de zahăr va merge: 200-300 g pentru 1 kg de fructe de pădure. Ar trebui să se topească. Puneți amestecul rezultat în boluri porționate și puneți la congelator.
Opțiunea a doua
Separați o a treia parte de un kilogram de cireșe spălate uscate. Se macină această porție până la piure. Se amestecă cu zahărul granulat. Cristalele ar trebui să se dizolve. Pune boabe întregi pe fundul recipientelor de plastic și toarnă piure de cartofi. Produsul este gata de congelat.
Opțiunea trei
Puree cu vișine și zmeură este aromată și sănătoasă. Scoateți semințele de la cireșele spălate și uscate. Sortează zmeura bine și face o masă omogenă din ele. Se adaugă zahăr granulat în el (pentru 1 kg de amestec, se va trece ½ kg de zahăr). Puneți cireșele pe fundul unui vas de plastic și turnați peste piureul de zmeură. Închideți bine capacul și transferați la congelator.
Se pot conserva cirese congelate?
Boabele înghețate corespunzător vor rămâne intacte, dar se pot deforma ușor după dezgheț.Acesta este singurul moment care poate afecta dorința gazdei de a pregăti conservele. În caz contrar, nu există restricții. Cireșele congelate pot fi utile pentru prepararea compotului și gemului.
Depozitare suplimentară
Înainte de îngheț, împărțiți cireșele în porții separate, cu maximum jumătate de kilogram. Puteți utiliza căni de plastic sau recipiente cu capace.
Pentru depozitare, puteți utiliza pungi speciale cu sigiliu în vid. Este ușor să răspândiți boabele într-un strat subțire în ele. Deci nu se vor sufoca și își vor păstra forma. Este obligatoriu să eliberați aer din pungă, altfel durata de valabilitate a cireșelor va fi redusă brusc. Pentru a economisi spațiu, stivați pungile în congelator una peste alta.
Câte boabe înghețate sunt păstrate
Cireșele îmbrăcate pot fi păstrate atât timp cât doriți. Produsele întregi sunt o problemă specială. Se crede că oasele secretă acidul hidrocianic în timp. De aceea, se recomandă reducerea duratei de valabilitate la un an.
Reguli de decongelare
Se pare că nu ar trebui să existe nicio problemă cu acest proces. Dar nu este cazul. De asemenea, are propriile sale caracteristici. Adesea, gospodinele îi pare rău că au petrecut mult timp pentru o chestiune atât de simplă. Se folosește un cuptor cu microunde, decongelarea în apă caldă și alte metode rapide, din care există mai mult rău decât bine.
Sub influența unui contrast puternic de temperaturi, vitaminele și microelementele utile sunt distruse. Coaja boabelor poate izbucni, pulpa își pierde elasticitatea și sucul prețios. Din aceasta, fructele devin mărunțite și își schimbă forma. Astfel de fructe nu vor fi benefice și vor fi mici plăceri estetice din consumul lor.
Mai ușor cu fructe de pădure, care au fost recoltate pentru compoturi și alte băuturi. De la congelator, le puteți transfera imediat în tigaie și puteți începe să gătiți.
Sfat! Cireșele congelate sunt consumate în același mod ca și cele proaspete. Din aceasta se fac gemuri, gemuri, compoturi. Perfectă ca umplutură pentru plăcinte și găluște, este folosită pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Un desert delicat este obținut din brânză de căsuță biciuită cu adaos de cireșe. Puteți pregăti în siguranță diverse tincturi, precum și sosuri interesante pentru mâncărurile cu carne.
Și dacă vrei să mănânci vișine întregi sau să adaugi la iaurtul tău preferat, trebuie să le scoți din congelator cu o zi înainte de masă. Recipientul de fructe este mutat din cameră în raftul superior al frigiderului. Temperatura este mai ridicată acolo, dar încă nu este la fel ca în interior. Aceasta este cea mai corectă decizie. De asemenea, faceți înainte de a pregăti mousse sau jeleuri.
Și dacă coaceți o plăcintă? Aici trebuie făcută o rezervare. Pentru toate tipurile de aluat, cu excepția biscuiților și a caserolelor, fructele de pădure sunt potrivite fără decongelare. Când picăturile de umiditate intră în ea, aluatul de biscuiți nu va funcționa și este posibil ca caserola să nu se coace. A avea cireșe înghețate pe masă iarna este un mare succes. Cu ajutorul lor, puteți găti multe feluri de mâncare mult mai interesante și vă rugăm acasă cu gustul unei veri însorite.
